Horeca
Tíz százalékkal nőtt az ajándékutalványok értéke
Dátum: 2009-12-10 00:05:21
Az idén sok cég bátrabban bánik az év végi jutalmakkal, és a tavalyinál átlagosan 10 százalékkal magasabb összegben ad ajándékutalványt dolgozóinak – állapítja meg a Sodexo Pass, Magyarország piacvezető utalványforgalmazója....
Tovább olvasom
Elit társaságban a Hertelendy kastély
Dátum: 2009-12-07 00:02:01
Az ötcsillagos Hertelendy Kastély – Magyarországon elsőként – a Relais & Châteaux tagja lett. A szervezet tagjai olyan exkluzív szállodák, amelyek nagyon magas minőségi kategóriába tartoznak. A Relais & Châteaux...
Tovább olvasom
110 milliárd jut turizmusra 2009-10-ben
Dátum: 2009-12-04 00:04:25
Az idén és jövőre mintegy 110 milliárd forint uniós forrás áll rendelkezésre a magyar turizmus fejlesztésére – mondta Kovács Miklós, az Önkormányzati Minisztérium szakállamtitkára budapesti sajtótájékoztatóján. 2007. és 2013. között...
Tovább olvasom
A kulináris élvezetek exkluzív dimenziója
Dátum: 2009-12-03 08:00:00
„Live it the premium way” Vajon mit is jelent pontosan a svájci-magyar alapítású, importtal foglalkozó LifeBrands Kft. szlogenje? A cég víziója egyrészről a meglévő piaci rés kitöltése a vendéglátásban, másrészről...
Tovább olvasom
A szükséges plusz
Dátum: 2009-12-03 08:00:00
Egy vendéglátóüzlet legnagyobb hibája a felcserélhetőség. Pedig ki lehet tűnni minőséggel, különleges ötletekkel, vagy az üzlet körül csapott bármiféle „zajjal”. De valamivel ki kell tűnni, mert e nélkül az étterem...
Tovább olvasom
Tanácsadók
Dátum: 2009-12-03 08:00:00
Nem hulltak el legjobbjaink a hosszú harc alatt – idézhetnénk némi változtatással Vörösmartyt, amikor arra keressük a választ, mit csinál ma a szakma néhány olyan emblematikus figurája, akik a közelmúltig...
Tovább olvasom
Helytállni New Yorkban, IV.
Dátum: 2009-12-03 08:00:00
Oláh Roland, aki a Café Ertét vitte séfként itthon a legeslegjobbak közé, júliustól Amerikában próbál szerencsét. Élményeiről folyamatosan beszámol lapunknak.Hát itt vagyok a Boloud-ban! A felújítási munkák késése miatt még...
Tovább olvasom
BBQ-illat
Dátum: 2009-12-03 08:00:00
Alighanem zseniális reklámfogásról van szó: „A tűz és a vágy találkozása” szlogennel népszerűsítik a Flame (Láng) fantázianevű dezodort, amelynek alapillatát a grillezett hamburgeresszencia adja.Mindjárt nem tűnik olyan abszurdnak persze az...
Tovább olvasom
Hagyomány és evolúció
Dátum: 2009-12-03 08:00:00
A Magyar Gasztronómiai Egyesület harmadszor rendezte meg a hazai csúcsgasztronómia szakácsversenyét október 25–26-án Hagyomány és Evolúció címmel. A selejtezőknek a Gundel Károly Vendéglátó-ipari Iskola adott otthont. A szervezők szerint a...
Tovább olvasom
Emészthető!
Dátum: 2009-12-03 08:00:00
Művészet – installáció – performance – étel-ital: e logika mentén a 21. századra magától értetődően jutunk el a gasztronómia és művészet mind szorosabb összekapcsolódásához. Gondolhatunk a világ múzeumaiban rendezett fogadásokra,...
Tovább olvasom
Két étterem – négy séfsapka
Dátum: 2009-12-03 08:00:00
A szakma állandó frusztrációja, hogy a hazai gasztronómia még nem tudott Michelin-csillagot szerezni, évek óta viták tárgya, ki lehet alkalmas az első kitüntetett címére. Ugyanakkor a másik, nálunk kissé kevésbé...
Tovább olvasom
Tanulni, tanulni, tanulni!
Dátum: 2009-12-03 08:00:00
Mint arról már hírt adtunk, a Hoventa szakkiállítás keretein belül megrendezett Global Chefs Challenge közép-európai elődöntőjén a magyar pár 4. helyezést ért el. Tóth Tamás lapunknak pár nappal a verseny...
Tovább olvasom
24 órás piac
Dátum: 2009-12-03 08:00:00
A „helyi” termelőktől való – sokszor közvetlen – élelmiszer-vásárlás mára ellenállhatatlan trend lett a világ gazdagabbik felén, amit a minőségi vendéglátásban érintett szakácsok és étteremtulajdonosok már nálunk is igen komolyan...
Tovább olvasom
Ott leszünk a Bocuse d’Or Europe-on!
Dátum: 2009-12-03 08:00:00
Az előzetes érdeklődések nagy száma miatt a szervezők már korábban bejelentették, hogy a 2010. június 7–8-án, Genfben megrendezésre kerülő Bocuse d’Or Europe versenyre csak korlátozott számban fogadnak versenyzőket. A jelentkezések...
Tovább olvasom
A fine dining reklámja
Dátum: 2009-12-03 08:00:00
Feltehetően mindent előre megtárgyaltak ügyvédeikkel a New York-i Maloney & Porcelli étterem tulajdonosai, amikor honlapjukon bevezették új „szolgáltatásukat”, melyet a recesszióval magyaráznak. Pontosabban arra hivatkoznak, hogy a mai gazdasági helyzetben...
Tovább olvasom
A mór elmegy
Dátum: 2009-12-03 08:00:00
Az elmúlt húsz év vendéglátós érdekképviseleti harcainak legkarakteresebb és talán legsikeresebb alakja, Háber Tamás, bejelentette, hogy jövő márciustól lemond a Magyar Vendéglátók Ipartestületének elnöki posztjáról. Visszavonulásával igazi érdemi munkát végző...
Tovább olvasom
Unhappy idők
Dátum: 2009-12-03 08:00:00
Ahogy sokan féltek tőle, bekövetkezni látszik: a dohányzás teljes vendéglátóhelyi betiltásának elérése után az aktivisták más fogásokat is keresnek a „multikhoz” képest jóval kevesebb lobbi-erővel bíró vendéglátósokon.Most Katalónia illetékes hatóságai...
Tovább olvasom
Kávék és cafék
Dátum: 2009-12-03 08:00:00
November első felében nyílt Budapest legújabb bevásárlóközpontja, a régi Skála áruház helyén épült Allee. A hasonló funkciójú és nagyságú helyeken megszokotthoz képest az Allee-ban a kávézók aránya meglepően magas (kávézón...
Tovább olvasom
A felépített séf
Dátum: 2009-12-03 08:00:00
Kovács Lázár „csak” nagy szakácstehetségként indult, de egyéb kvalitásai révén médiasztár lett, és egy egész ország megismerte. Amerikai posztjáról hazatérve ezzel a szereppel már nem elégszik meg: nevéből márkát teremt,...
Tovább olvasom
Franchise híradó
Dátum: 2009-12-03 08:00:00
Franchise híradóFérfiak szavazták Miközben mi is mind többet írunk a McDonald’s éttermek dizájnjának változásáról, a minőséget sugárzó enteriőr koncepciójáról, a „leghuszonegye-dikszázadibb” belsők között is helyük van, sőt, azokat is túlszárnyalhatják...
Tovább olvasom
Fújva, nem keverve!
Dátum: 2009-12-03 08:00:00
A nagy koktélkultúrájú országok mixerei mindenféle – néha extrém – eszközt és módszert bevetnek új koktélkölteményeik készítéséhez. Az utóbbi időszak nagy felfedezettje egy régi-új eszköz, a spray. A módszer elve...
Tovább olvasom
Puskák a borról
Dátum: 2009-12-03 08:00:00
Sokan szeretik a bort, egy részük ért is hozzá. Egyesek művészetnek tartják a borok szakszerű értékelését, mások hókuszpókusznak. Azt viszont a társaságba járók többnyire úgy érzik: sztereotípiákkal terhelt értékrendünk szerint...
Tovább olvasom
Kívülről mélyhűtés
Dátum: 2009-12-03 08:00:00
A holland Opti Freeze Technologies cég forradalmian új eszközt készített vendéglátóhelyek számára, egy, a pultba építhető „külső” mélyhűtőt, az Articube-ot. A rozsdamentes acélból készült, lámpaernyőhöz hasonlító szerkezet poharakat „mélyhűt” –...
Tovább olvasom
Az olcsó font népszerűvé tette Londont
Dátum: 2009-12-03 00:02:01
A British Airways bejelentette, hogy az európai utasok téli időszakra vonatkozó londoni jegyfoglalásai tavalyhoz képest 20 százalékkal növekedtek. A hagyományosan drága London a font mélyrepülése miatt a karácsonyi bevásárlások vonzó...
Tovább olvasom
Az Európai Bizottság a vízi turizmus ígéretes helyszíneit kutatja
Dátum: 2009-11-30 00:00:20
Európa legígéretesebb természetes vízi turisztikai célpontjait keresi az Európai Bizottság – jelentette be a Magyar Turizmus Zrt. A Bizottság a 2009-2010-es Kiváló Európai Desztináció Pályázata keretében hirdette meg a tendert,...
Tovább olvasom
A Trip Advisor tippje: Tokaj
Dátum: 2009-11-27 00:03:02
Szeptember 7-i hírlevele után most ismét a világ Top10 bortúra úti céljai közé választotta Tokajt a TripAdvisor, az egyik legismertebb utazási honlap. A TripAdvisor a világon az egyik legmeghatározóbb véleményformáló...
Tovább olvasom
Csökkenő bizonytalanság a turizmusban
Dátum: 2009-11-26 00:03:01
Az Ecostat gazdaságkutató intézet szerint 2009. második félévében csökkent a bizonytalanság a gazdaságban, a turizmusban és a lakosság körében is. Tóth G. Csaba, a Ecostat osztályvezetője a sajtótájékoztatón ismertetett adatok...
Tovább olvasom
Forráshoz jut a vidéki turizmus
Dátum: 2009-11-25 00:03:58
A vidéki turizmus támogatására december 16-ig lehet szubvenciót igényelni az Európai Mezőgazdasági Vidékfejlesztési Alapból. A kapott összeg elérheti a 200 ezer eurót. A támogatandó célok között szerepel a falusi szálláshely...
Tovább olvasom
Fogyasztóvédelmi program a turizmusban
Dátum: 2009-11-19 00:03:25
A Tudatos Vásárlók Egyesülete (TVE) fogyasztóvédelmi programot indított a turizmus területén, amelynek célja a turisták és a vállalkozások ismereteinek bővítése – jelentette be Haraszti Anikó programvezető. Az Önkormányzati Minisztérium turisztikai...
Tovább olvasom
Nyereséget termelt a Danubius szállodalánc
Dátum: 2009-11-19 00:00:30
A Danubius Szálloda és Gyógyüdülő Nyrt. 2,46 milliárd forint adózás előtti nyereséget ért el 2009 harmadik negyedévében az első félév 1,3 milliárd forintos vesztesége után, így az év első kilenc...
Tovább olvasom