Horeca
A jövő szakácsainak rendezett versenyt Sealed Air
Dátum: 2009-02-24 03:29:20
A legjobb nemzetközi séftanoncok versenyén új, egyedi, mikrózható csomagolású ínyenc fogásokat készítettek a tanulók. A világ négy rendkívül rangos vendéglátóipari iskolájának képviseletében, a jövő konyhamesterei mérték össze tudásukat a Nemzetközi...
Tovább olvasom
A molekuláris gasztronómiát népszerűsítette a Bocuse d’Or Akadémia első idei rendezvénye
Dátum: 2009-02-20 04:58:13
Közel egy éves szervezőmunkát követően megszületett a Magyar Bocuse d’Or Akadémia, amely 2009-es évtől kezdve intézményes keretek között fogja össze Magyarországon a világ legrangosabb gasztronómiai versenyével összefüggő munkákat. A Magyar...
Tovább olvasom
A vendéglátós szakma az üdülési csekk megadóztatási tervének felülvizsgálatát kéri
Dátum: 2009-02-20 02:27:02
Az adóbevételt növelő hatással ellentétben sokkal inkább súlyos makrogazdasági következményekkel járhat a rendelkezés – állítja a Vállalkozók és Munkáltatók Országos Szövetségének Idegenforgalmi Tagozata. Az üdülési csekk és az étkezési hozzájárulás...
Tovább olvasom
Nehéz első félév elé néz a Danubius Hotels Group
Dátum: 2009-02-19 10:58:40
2009 első hat hónapjában 12 százalékpontos foglaltságcsökkenéssel számol a Danubius Hotels Group magyarországi egységeiben Tóbiás János, a csoport gazdasági igazgatója. Tavaly éves szinten 2 százalékponttal, 63,1 százalékra esett a Danubius-házak...
Tovább olvasom
Új sales & marketing igazgató a Sofitel Budapest vezetőségében
Dátum: 2009-02-18 10:59:45
Dana Janigová korábban a Cseh Köztársaságban és Luxemburgban dolgozott. A szakember tanulmányait a szlovákiai Pozsonyi Egyetem diplomácia és nemzetközi kereskedelem szakán végezte. Az egyetemi évek után egy cseh tanácsadó cég...
Tovább olvasom
Marché étterem nyílt Balatonlellén
Dátum: 2009-02-18 10:39:56
Az M7-es autópálya 137-es kilométerénél két Marché® Bistro kínál az úton lévőknek friss, egészséges és gyors étkezési lehetőséget. A Balaton közelében haladó M7-es autópálya 137-es kilométerének két egymással szemközti oldalán...
Tovább olvasom
Az üzleti utazók idén kevesebbszer kelnek útra és az olcsóbb lehetőségeket keresik
Dátum: 2009-02-17 08:35:18
Konditerem és jó étterem helyet gyors be-és a kijelentkezést, és kiváló internet-elérést várnak el a szállodáktól az üzleti utazók – derül ki az Amadeus Hospitality Business Group tanulmányból. A megkérdezett...
Tovább olvasom
Csaknem 1200 étterem csatlakozott a Torkos csütörtök akcióhoz
Dátum: 2009-02-16 03:38:55
A program sikerét mi sem jelzi jobban, mint hogy 2006 óta megduplázódott a csatlakozó éttermek száma. Kezdetben 499 étterem vett részt az akcióban, idén február 11-ig 1194 vendéglátóhely jelezte, hogy...
Tovább olvasom
Hirdetésben tiltakoznak az áfaemelés ellen a szállodások
Dátum: 2009-02-13 08:57:22
A szakmai szervezetek szerint a mostani nehéz gazdasági helyzetben a szállodai vendégek nem fogják elfogadni az áremelést, azt a szállodáknak kell átvállalniuk. A Népszabadságban jelentetett meg fizetett hirdetést a Magyar...
Tovább olvasom
Gyengélkednek a szlovák sörgyártók
Dátum: 2009-02-12 08:43:03
A fogyasztási adó 2003-as drasztikus emelése óta folyamatosan csökken a sörgyárak teljesítménye. A szlovákok egyre több import sört isznak, a hazaiból is inkább a gyengébbet. A szlovák sörgyártók szövetségének adatai...
Tovább olvasom
Kilenc étterem kapott Rozmaring-díjat
Dátum: 2009-02-11 10:24:34
A 2006-ban alapított díjat régiónként egy-egy olyan étterem kaphatja meg, amely mind a gasztronómiai kínálatával, mind pedig igényes környezetével kivívta a turisztikai szakemberek elismerését. A Virágos Magyarországért Szervező Bizottsága...
Tovább olvasom
Befejeződött a kastélyszálló felújítása Szilvásváradon
Dátum: 2009-02-10 11:53:08
Az egykori Pallavicini-kastély négycsillagos szállodaként született újjá. A La Contessa Kastélyhotel felújítása csaknem kétmilliárd forintot emésztett fel. A neobarokk épületben 45 elegáns, olasz bútorokkal berendezett, széffel, LCD televízióval felszerelt szobát,...
Tovább olvasom
Több vendég, kevesebb bevétel
Dátum: 2009-02-09 09:10:00
A Központi Statisztikai Hivatal adatai szerint 2008-ban a kereskedelmi szálláshelyeken a külföldi és a belföldi vendégek száma egyaránt meghaladta az előző évben mértet, de a vendégéjszakák száma csökkent. 2008-ban 3,5...
Tovább olvasom
Nőtt a bevétel, de csökkent a Burger King nyeresége
Dátum: 2009-02-09 09:02:14
Világszerte 2,9 százalékos bevétel növekedéssel, de mégis profit csökkenéssel zárta a második negyedévet a Burger King. Az amerikai gyorsétteremlánc legnagyobb nemzetközi piacain (Nagy-Britanniában, Spanyolországban, Kanadában és Kelet-Közép Amerikában a bevételek...
Tovább olvasom
A holnapután határán
Dátum: 2009-02-05 08:00:00
A londoni Inamo étterembe betérő vendég akár egy fantasztikus film díszletei között is érezheti magát. Ez már a holnap – ma ugyan nevezhetnénk még egy technikamániás tulajdonos marketingfogásának is, amellyel...
Tovább olvasom
Hármat egy… nyomásra!
Dátum: 2009-02-05 08:00:00
A legjobb ötleteknek rendszerint a legegyszerűbb ötletek bizonyulnak. Az indiai Mumbay Marriott szállodájának népszerű night clubjában, az Enigmában alkalmazott – rendkívül egyszerű – ötletre azonban használhatjuk a zseniális jelzőt is....
Tovább olvasom
Étel az influenzára
Dátum: 2009-02-05 08:00:00
Az angliai Bristol városában az „Új Thai” étterem nem átallja meglovagolni a hideg időjárás okozta járványszerű megbetegedéseket: állításuk szerint influenzaellenes ételt fejlesztettek ki konyhájukon. A hatás – mint mondják –...
Tovább olvasom
Igazi Ízlabor
Dátum: 2009-02-05 08:00:00
Geschmackslabor, azaz magyarul Ízlabor néven nyílt étterem nemrégiben a németországi Bréma kikötőjében. Ezúttal nem a divatos molekuláris gasztronómia egy új „templomáról” van szó, a hely különlegessége abban rejlik, hogy a...
Tovább olvasom
Shoot the chef!
Dátum: 2009-02-05 08:00:00
Az ausztráliai Sydneyben hirdetik meg évente a világ – tudomásunk szerint – egyetlen gasztronómiai művészfotóversenyét, Shoot the Chef címen. Az egyszerűség kedvéért ne firtassuk a pályázat elnevezésének „további rétegeit”, a...
Tovább olvasom
Convenience méz?
Dátum: 2009-02-05 08:00:00
Minden szállodai felszolgáló réme az ügyetlen vendég, aki reggelizés közben a mézet teáscsészéjén kívül minden másra is csorgatja – ragad utána az abrosz, az edény, és nem kizárt, hogy sok...
Tovább olvasom
Európa defenzívában
Dátum: 2009-02-05 08:00:00
A 21. század első éveinek piaci trendjei erősen felkorbácsolták az európai borászok félelmét, és nálunk is egyre gyakrabban hallani a szakemberek panaszait arról, hogy nő a kereskedelembe behozott, alacsony árkategóriájú...
Tovább olvasom
2008 felfedezései
Dátum: 2009-02-05 08:00:00
Élvonalbeli séfjeinktől kérdeztük, mi volt számukra az elmúlt év nagy felfedezése. Segal Viktor A tavalyi év a szakmában mindenekelőtt a sous vide technológia magyarországi elterjedéséről szólt. Komoly sikerről beszélhetünk, ha...
Tovább olvasom
Egy korty Recesszió vöröset?
Dátum: 2009-02-05 08:00:00
Ahogy állítólag az igazán gazdagok akkor vá-sárolnak a tőzsdén, ami-kor mindenki elad, az is logikus, hogy recesszió idején is sokan gazdagodhatnak meg. Kaliforniában az utóbbi hónapokban néhány – valószínűleg jó...
Tovább olvasom
Önszabályozást?
Dátum: 2009-02-05 08:00:00
Január közepe, a „standtörvény” kihirdetése óta hangos a szakma. A február 1-jén hatályba lépő jogszabályt végrehajthatatlannak értékelte minden szakmai érdekvédelmi szervezet, akik a Magyar Szeszipari Szövetség sportszerűtlen pénzügyminisztériumi lobbitevékenységét vélelmezik...
Tovább olvasom
Borinformáció – 21. század
Dátum: 2009-02-05 08:00:00
A borboltok alkonyához biztosan nem a következő öt-tíz évben vezet a technika fejlődése, de miért pont a borértékesítést illetően ne figyelnénk fel az elektronika növekvő szerepére. Mind látogatottabbak a borkereső...
Tovább olvasom
Bocuse-iskola
Dátum: 2009-02-05 08:00:00
Lapzártánkig nem nyert megerősítést, ennek ellenére a „több mint pletyka” kategóriába tartozó hír, hogy rövidesen megkezdi működését Magyarországon a szakácsszakma francia pápája, a legendás, 83 esztendős Paul Bocuse nevével fémjelzett...
Tovább olvasom
Főzés és mágnesesség
Dátum: 2009-02-05 08:00:00
A nagy boom talán még nem holnap következik be, de a közeli jövőben nagy jelentőséget kaphatnak a hazai vendéglátásban is az indukciós tűzhelyek. Jó hír, hogy a készülékek ára, ha...
Tovább olvasom
Franchise híradó
Dátum: 2009-02-05 08:00:00
Franchise híradóTovábbrobog a McDonald’s Bár a McDonald’s Magyarország korábban kiadott hivatalos sajtóközleményében még a magyaros ételek esetleges állandó étlapra kerülése is felmerült, viszonylag hamar kikerültek a választékból a bundás kenyér...
Tovább olvasom
Teaidő
Dátum: 2009-02-05 08:00:00
A tea alacsony bekerülési költségű, némi felkészültséggel jól eladható termék, tehát nem csak a teázók, teaházak számára lehet jó üzlet.A világon több mint háromezer teafajta létezik, és mintegy 8 milliárd...
Tovább olvasom
Királynő a trónon
Dátum: 2009-02-05 08:00:00
Királyt kerestek, királynőt találtak az ATV szakácsvetélkedésének szervezői és nézői. A háromfordulós versengést a budapesti Arany Kaviár étterem fiatal szakácsa, Sára Zsuzsa nyerte, nagy meglepetést okozva nem csak a nézőknek,...
Tovább olvasom
