Horeca
Pert nyert az utazási iroda a fogyasztóvédelmi hatóság ellen
Dátum: 2009-04-07 04:02:12
Nem sért fogyasztóvédelmi szabályt, ha az utazási iroda a részvételi díjtól elkülönülten, de összegszerűen feltünteti az egyéb fizetendő tarifákat – mondta ki a Legfelsőbb Bíróság. Egy utazási iroda egy egyiptomi...
Tovább olvasom
Túl sok az étterem az Egyesült Államokban?
Dátum: 2009-04-07 03:47:31
Alig 20 év alatt 49 százalékkal növekedett a vendéglők száma az Egyesült Államokban – a válság miatt most sorra zárnak be az éttermek. 1990 óta az éttermek és bárok száma...
Tovább olvasom
Megnyílt az Isztriai-félsziget első ötcsillagos szállodája
Dátum: 2009-04-06 01:21:54
Az első ötcsillagos isztriai hotel mellett Dubrovnik legnagyobb szállodáját is felújították, és Splitben is bővült a szállodai férőhelyek száma. Az turizmus fejlesztése jegyében gyarapodnak a luxusszállodák Horvátországban: megnyílt az Isztriai-félsziget...
Tovább olvasom
Válságkezelés franchise módra
Dátum: 2009-04-05 08:00:00
A franchise láncok a világ különböző pontjain más-más módon reagálnak a gazdasági válságra. A McDonald’s az USA-ban például csökkentette egyes termékeinek az árát. A gyorsétteremlánc forgalma a válság eszkalálódása óta...
Tovább olvasom
Újra az élbolyban
Dátum: 2009-04-05 08:00:00
Cseh János, a magyar konyha egyik következetes reformséfje néhány hónap után levetette a Gundel étterem séfkabátját, a hivatalos megfogalmazások szerint egészségügyi és családi okok eredményezték a válást. A felek egybehangzó...
Tovább olvasom
Pályamódosítás
Dátum: 2009-04-05 08:00:00
A harminchárom esztendős Litausz-ki Zsoltot a séftársadalom egyik legtöbbre hivatott fiatal tehetségeként tartják számon. Teszik ezt annak ellenére – vagy éppen azért, mert –, hogy évtizedes pályafutásának döntő részét külföldön,...
Tovább olvasom
Avantgárd vagy progresszív?
Dátum: 2009-04-05 08:00:00
Február közepén, a Magyar Bocuse d’Or Akadémia meghívására néhány napot Budapesten töltött Adam Melonas, a madridi Michelin-csillagos étterem, a Casino de Madrid kreatív konyhafőnöke, a fejlesztési laboratórium vezetője. A látogatás...
Tovább olvasom
A „új” Gundel
Dátum: 2009-04-05 08:00:00
Hosszú idő után ismét éttermet nyitott Budapesten a Gundel-dinasztia egy tagja. A legendás városligeti vendéglő alapítójának dédunokája, a hasonló keresztnevet viselő Gundel Károly az egyetlen ma élő „Gundel”, aki éttermi...
Tovább olvasom
Kalla „al dente”
Dátum: 2009-04-05 08:00:00
Egy bálvány – talán egy évtizednél is tovább egyértelműen a legjobbnak tartott magyar séf, országimázs-reklámok szereplője, a külföldön is legismertebb magyar étterem, a Gundel gasztronómiájának még most is meghatározó személyisége...
Tovább olvasom
Pozitív válaszok
Dátum: 2009-04-05 08:00:00
New Yorkban és Londonban ugyanattól félnek az étteremtulajdonosok, mint Budapesten: túlélik-e a recessziós időket. Mivel Torkos Csütörtökök tőlünk nyugatra nincsenek, a vendéglátósok más megoldásokat keresnek a problémáik megoldására.Nemrégiben New Yorkban...
Tovább olvasom
Ronald a fogyás útján?
Dátum: 2009-04-05 08:00:00
Mint köztudott, az USA-ban több száz gyorsétteremlánc működik, a néhány egységestől a több tízezer üzlettel rendelkezőig. Nos, úgy tűnik, a legnagyobb és a legsikeresebb, az oly sokat támadott, az emberek...
Tovább olvasom
Catering tálalási trendek
Dátum: 2009-04-05 08:00:00
A FES amerikai szakmai magazin felmérése szerint a ma érvényesülő catering tálalási trendek közül a legfontosabbak illeszkednek az általános vendéglátói trendekhez, azaz az élmény kereséséhez, az interaktivitáshoz és a kisadagok...
Tovább olvasom
Sava-borsa
Dátum: 2009-04-05 08:00:00
A fűszerek használata érzéket is igényel, nemcsak kreativitást. A fűszer aláhúzza az étel hozzávalóinak ízét, vagy izgalmasan ellenpontozza őket.A huszadik századra a középkorban még vagyonokba kerülő fűszerek is a főzés...
Tovább olvasom
Borhűtők
Dátum: 2009-04-05 08:00:00
A borhűtő – mint szinte minden más konyhagép – kiválasztásának alapja az, hogy pontosan tudjuk, milyen igényeknek kell megfelelnie. Ahogy lenni szokott – az olcsó hosszú távon drágábbnak is bizonyulhat!Mivel...
Tovább olvasom
Boradagolós borhűtő: Új vendéglátó-ipari profitcenter
Dátum: 2009-04-05 08:00:00
Lehetünk kifinomult ízlésű gourmet-k vagy egyszerű borkedvelők, gyakran mégsem fogyaszthatunk olyan bort kedvenc ételünkhöz, amilyet igazán szeretnénk. Szomorúan vesszük tudomásul, ha egy étteremben csak üvegenként lehet bort rendelni, mikor mi...
Tovább olvasom
Előttünk az ízözön!
Dátum: 2009-04-05 08:00:00
A cukrászdák közönségének egyik fele a vanília- és a csokoládéfagylaltra esküszik, ám a másik fele szívesen kóstolja meg a „különleges” ízeket is. Minden szezon hoz valami újdonságot, amely meglepi az...
Tovább olvasom
Hordóhotel Hollandiában
Dátum: 2009-04-05 08:00:00
Egy holland szállodatulajdonos üresen álló, kiszolgált boroshordóira különleges újrahasznosítási módszert eszelt ki. Szobákká alakította a gigászi tárolókat. A 14 500 literes boroshordók alkotják a holland De Vrouwe van Stavoren Hotel...
Tovább olvasom
Törékeny trendek
Dátum: 2009-04-05 08:00:00
Ahogyan az ember egyéniségére alapvetően utal az öltözködése, úgy az étterem karakterét hűen példázza, milyen terítékkel fogadják a vendégeket, hogyan öltöztetik fel a vendégváró asztalt.Sokan és sokszor próbáltak már fontossági...
Tovább olvasom
Borból vizsgázunk
Dátum: 2009-04-05 08:00:00
Idén először rendezi meg a Borszerda programot a Magyar Bormarketing Kht. Az akcióhoz csatlakozó vendéglátóhelyeken 2009. április 29-én minden magyar bort és pezsgőt 50 százalékos kedvezménnyel lehet rendelni – az...
Tovább olvasom
Lesz energia!
Dátum: 2009-04-05 08:00:00
Tény: az energiaitalok forgalma folyamatosan nő. Nem feladatunk eldönteni, hogy a fogyasztása mellett vagy ellen érvelőknek van-e igazuk, de az vitathatatlan, hogy a vendéglátásnak a fiatalok szórakoztatására épülő szegmensében nem...
Tovább olvasom
Új elnökjelöltek
Dátum: 2009-04-05 08:00:00
Hat esztendő után leköszön a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség elnöki posztjáról Pető István, akit 2003-ban választottak meg a szervezet vezetőjének. Az utóbbi években a csúcsvezetés jelentős hányada cserélődött ki fiatalabb...
Tovább olvasom
Energiaital zöldben
Dátum: 2009-04-05 08:00:00
A hazai piacon egyedülálló termékkel jelent meg a Buszesz Zrt. A zöld Watt energiaital tartósítószerek és koffein nélkül készül, a taurint pedig gyógynövénykivonattal helyettesítik. A hazai saját márkás termékek túlnyomó...
Tovább olvasom
Már több mint 220 vendéglátó-egység csatalakozott a Borszerda-akcióhoz
Dátum: 2009-04-03 09:16:20
Eddig több mint 220 vendéglátóegység csatlakozott az április 29.-i Borszerda-rendezvényhez országszerte. A borkereskedők ilyen jellegű összefogására korábban nem volt példa. Csatlakozott a Borszerdához a Bortársaság, a CorVinum Zrt., az In...
Tovább olvasom
Húsvéti akcióval készül a Hilton Budapest
Dátum: 2009-04-03 07:22:45
Idén is látványos és szórakoztató húsvéti programokkal készül a Hilton, gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt a Budai Várban.A Hilton új étterme, az ICON Mesterszakácsai különleges húsvéti büféebéddel várják a látogatókat nyitásának...
Tovább olvasom
A hotelek dolgoztatnának, de nincs kit
Dátum: 2009-04-02 21:25:00
Igény ugyan volna a szállodai tevékenységek szélesebb körű kiszervezésére, Magyarországon azonban még mindig igen gyér az a szolgáltatói szegmens, amely megfelelő színvonalon tudná ellátni ezeket a feladatokat. A jelenlegi gazdasági...
Tovább olvasom
Az egészség-turizmus hamarosan a turizmus vezető ágazatra lesz
Dátum: 2009-04-02 05:17:05
Az április elsején kezdődött kongresszus, melynek a Széchenyi Gyógyfürdő ad otthont, az egészség-turizmusban rejlő lehetőségeket veszi számba. Wellness, spa és masszázsok – az UNTWO (Turisztikai Világszervezet) előrejelzései szerint az egészségturizmus...
Tovább olvasom
Bulgáriában terjeszkedik a Starbucks
Dátum: 2009-04-01 05:21:30
A „zöld-fehér” kávézólánc két további üzletet nyitott a Balkánon. Egyet a bolgár fővárosban Szófiában, egyet pedig a kedvelt üdőlőhelyen Burgaszban. A nemzetközi kávézólánc négy hónapja kezdte meg működését Bulgáriában. A...
Tovább olvasom
Étterem helyett irány a pizza-automata
Dátum: 2009-04-01 04:44:27
Olaszországban a napokban kerül piacra az angol-holland Unilever segítségével fejlesztett pizza-automata, ami a remények szerint Európát és Amerikát is meghódítja majd. A „Let's Pizza” névre hallgató automata néhány euróért friss...
Tovább olvasom
Gyertyafénnyel a Földért
Dátum: 2009-03-30 08:38:59
A Hilton Budapest szálloda már 2008-ban is csatlakozott a globális Föld Órája akcióhoz, akkor 21 százalékkal sikerült csökkenteni a szálloda elektronikus fogyasztását. A programban való részvételt a vendégek pozitívan fogadták....
Tovább olvasom
Tavaly is szívesen nyaraltunk itthon
Dátum: 2009-03-20 13:07:00
Magyarországon a belföldi szálláséjszakák száma 1 %-kal nőtt, de a külföldieké 1,3 %-kal csökkent. 2003 óta először csökkent a vendégéjszakák száma a tavalyi évben az Európai Unióhoz tartozó országok szálláshelyein...
Tovább olvasom
