Horeca

Trendek és tények a vendéglátásban

HoReCa – Előre címmel tartott konferenciát a Karrier & Stílus Tanácsadó szeptemberben Budapesten. A rendezvény fő értéke – a témák kiválasztásán túl – a szakmai döntéshozók számára rendkívül fontos adatok...

Tovább olvasom

Valós idejű visszacsatolás

Egyszerű a recept arra, hogyan szerezzen egy vendéglátóhely minél több elégedett vendéget: adjuk meg nekik, amit akarnak. A legkönnyebb módja pedig, hogy megtudjuk, milyen meglátásai, kritikái vannak vendégeinknek üzletünkkel kapcsolatban,...

Tovább olvasom

Sztárszakácsok Budapesten

A Magyar Bocuse d’Or Akadémia és a Hungexpo meghívására október 5-én és 6-án Budapesten vendégeskedett négy nagynevű francia szakács, mindannyian több sikeres lyoni étterem tulajdonosai és társtulajdonosai.A vendégek első este...

Tovább olvasom

Jó ide bejönni?

Mi befolyásolja a vendéglátós döntéseit üzlete dizájnjának kialakításakor, bútorainak kiválasztásakor – erről beszélgettünk dr. Gerlán Lászlóval, a belsőépítészeti tervezéssel és kivitelezéssel foglalkozó Formative Zrt. ügyvezetőjével.Már a fogalmakat is gyakran keverik:...

Tovább olvasom

Kötött fogású szakácsbírkózás

A francia szakácsok látogatásának hozadékaként – lévén hárman közülük aktívan is részt vesznek a Bocuse d’Or versenyekkel kapcsolatos munkákban – elhangzottak új információk a magyarországi válogatóval kapcsolatban is. Kreil Vilmos,...

Tovább olvasom

A bérlet-specialista

A bérelhető bútorok választéka 3-4 éve még meglehetősen szegényes volt a magyar piacon, ekkor indította el a bútorbérlettel foglalkozó üzletágát a Dublino Hungary Kft. „2006-ban abból indultunk ki – meséli...

Tovább olvasom

Csendben kivirágzott

Hónapokkal ezelőtt kezdődött: a sajtó felfigyelt egy fiatal szakácslányra, a budapesti Arany Kaviárban dolgozó Sára Zsuzsára. Először a fogyasztói lapok újságírói kapták fel a nevét, mert 17 férfi szakácsot (köztük...

Tovább olvasom

Pezseg a piac

Lassabbak a minőségi változások a pezsgők hazai piacán, mint a borokén, de a HoReCában egyértelműen pozitív jelek észlelhetők. A fogyasztás csökkenése ellenére a pezsgőpiac egyáltalán nem került válságba.A recesszió érintette...

Tovább olvasom

Jótanulók

80 éve kerül rendszeresen megrendezésre 40 szakma frissen végzett szakmunkásainak a WorldSkills elnevezésű ifjúsági világverseny. A kétévenként szervezett eseményen Magyarország idén már másodszor vett részt. Fiatal szakácsunk jól helytállt.Az idén...

Tovább olvasom

Siker több szinten

Szeptember 13-án bezárta kapuit a ma már Közép-Európa egyik legrangosabb szakmai eseményének számító Budapesti Nemzetközi Bor- és Pezsgőfesztivál. A jól szervezett és lebonyolított rendezvény láthatóan nagy közönségsikert hozott, de a...

Tovább olvasom

Franchise híradó

Franchise híradóEurópai koncepció Nagy léptekben terjeszkedik Magyarországon a Belfrit. A belga gyorsétteremlánc legújabb, 16. egysége szeptember végén nyílt meg a budaörsi Auchan „étteremparkjában”. A Belfrit ételválasztékának középpontjában a koncepció szerint...

Tovább olvasom

Szószok a rács mögül

Tevékenysége során minden vállalkozás szembe kerül legyőzhető nehézségekkel, de a röghöz kötöttség a JailHouseFire csípős szószok gyártói számára nem ilyen. Mert ahogy a termék neve már jelzi is (Börtöntűz), azt...

Tovább olvasom

Lőj a… szakácsra!

A Sydney Morning Herald idén is meghirdette a világ egyetlen, évente megrendezett gasztronómiai művészfotó-versenyét, a Shoot the Chef-et (a címet fordíthatjuk „Fotózd le a séfet”-nek, de a „Lődd le…” fordítás...

Tovább olvasom

Minden tizedik étterem és kocsma a csőd szélén

A vendéglátósok a vésztartalékaikat élik fel, egy felmérés szerint minden tizedik kocsmát és éttermet a bezárás fenyeget. A forgalomcsökkenés mellett a banki hitelhez jutás is nehezedett és áfaemelés is rontja...

Tovább olvasom

A Balatoni turisták 80 százaléka magyar

Az év első nyolc hónapjában közel egymillió vendég 3,4 millió vendégéjszakát töltött a Balatonnál, mely a vendégforgalomban 6,5 százalékos, a vendégéjszakákban 9 százalékos visszaesést jelent az előző évhez képest. Az...

Tovább olvasom

Eddig elkerülték a leépítések a turizmust

A nyári szezonban megnövekedett munkaerő-keresletnek köszönhetően a turizmust elkerülték a nagy létszámú leépítések, olvasható a turizmusjob.hu saját felmérésében. Az idegenforgalom speciális terület humánerőforrás szempontjából a nemzetgazdaságban, hiszen rendkívül élőmunka-igényes ágazat,...

Tovább olvasom

Business Travel Show: válság és üzleti turizmus

A válság hatására 25-35 százalékkal esett vissza az üzleti vendégéjszakák száma azokban a hazai szállodákban, amelyekben korábban nagy volt az üzleti vendégforgalom – mondta Kopócsy Andrea, a Magyar Szállodaszövetség elnöke....

Tovább olvasom

Minden ötödik magyar kelt útra az első félévben

Idén az első félévben a magyar lakosság 21 százaléka vett részt belföldi idegenforgalomban, azaz tett legalább egy alkalommal többnapos belföldi utazást. Ez 3 százalékkal kevesebb, mint egy évvel korábban –...

Tovább olvasom

KSH: a turizmusban nincs jele a fordulatnak

Az év első 8 hónapjában a kereskedelmi szálláshelyeken a külföldi vendégek száma 12, a belföldi vendégek száma pedig 6 százalékkal maradt el az előző évitől – derül ki a Központi...

Tovább olvasom

Michelin-csillagos japán éttermekbe szállít a Pick

Nagy sikerrel zajlik Japánban a hetedik alkalommal megrendezett Magyar Hetek rendezvénysorozat, amelynek egyik főtámogatója immár második éve a PICK SZEGED Zrt. A Magyar Hetek keretében a kulturális események mellett két...

Tovább olvasom

Francia sztárszakácsok a HOVENTA megnyitóján

A Magyar Bocuse d’Or Akadémia és a Hungexpo meghívására október 5-6-án Budapestre érkezik Christophe Marguin, az 1936-ban alapított szakácsszövetség, a Toques Blanches Lyonnaise elnöke. Rövid magyarországi látogatására vele tart két...

Tovább olvasom

Exkluzív vendéglátóipari rendezvény október 21-22-én Párizsban

A Sealed Air Cryovac által szervezett „Tastemakers – Ízgyártók” elnevezésű rendezvény – melynek a cég Packforum® csomagolástechnikai központja ad otthont – betekintést nyújt abba, hogyan születnek a minőségi ételek. A...

Tovább olvasom

Zuhanóban az üzleti turizmus

A válság miatt a cégek jelentős része főképp a különböző konferenciákon, kongresszusokon, eseményeken spórol. A szállodák és a rendezvényközpontok 15-40 százalékos visszaesést tapasztaltak az év eddigi időszakában a céges rendezvények...

Tovább olvasom

Az első Magyar Termék Nagydíjas szálloda

A hévízi NaturMed Hotel Carbona, mely 2004 óta minden évben elnyeri „a legjobb wellness szálloda” címet, idén a Magyar Termék Nagydíjat is kiérdemelte. A hévízi szálloda az első a turizmus...

Tovább olvasom

Iskolai menza

Nagy-Britanniában a lakosság elhízása elleni harc előretolt frontjaként kezelik az iskolai étkeztetést. A szülők sokszor azt is problémaként róják fel az iskolai konyháknak, hogy nem tájékoztatják őket a menzán kínált...

Tovább olvasom

Átlátható nyomon követés – többletráfordítás nélkül

A Fino-Food Kft. a CSB-System ágazatra szabott szoftverével irányítja a munkafolyamatait.Az üzem 120 éves gyártási hagyományokkal rendelkezik. Tamásiban 1889-ben Strausz Antal kezdett vaj és sajt gyártásába. Az EU-csatlakozás idején, 2004-ben...

Tovább olvasom

Twitter-tippek

• Ne fecsegjünk túl sokat, napi 5-6 bejegyzés elegendő lehet• Legyenek bejegyzéseink személyesek, és lehetőleg ne önreklámok • Kérjük ki követőink véleményét éttermünkkel, kínálatunkkal kapcsolatban • Hirdessük az aktuális ajánlatainkat,...

Tovább olvasom

Egyéniségek

Egy csomó foglalkozás létezik, aminek magas szintű gyakorlásához igazi egyéniségnek kell lenni – ilyen a szakácsszakma is. De mitől a legjobbak a legjobbnak tartottak? A világelsőséget egymással évek óta megosztó...

Tovább olvasom

Gyógyítsuk a vendéget!

A modern diéták nem a koplalással, hanem az evéssel gyógyítanak. Erre a tényre a vendéglátóhelyek is építhet(né)nek.Az egészség megőrzésével összefüggő diéták a 20. században még arról szóltak, mit nem ehetünk...

Tovább olvasom

Rizottó

Míg unokatestvéreivel, a pael-lával és a piláffal csak ismerkedünk a gasztronómia globalizálódásának idején, a rizottó nálunk is újra és újra divatba jön. Univerzális étel, különböző formái a vendéglátás bármelyik ágában...

Tovább olvasom
Oldal