Horeca
Trendek és tények a vendéglátásban
Dátum: 2009-10-27 08:00:00
HoReCa – Előre címmel tartott konferenciát a Karrier & Stílus Tanácsadó szeptemberben Budapesten. A rendezvény fő értéke – a témák kiválasztásán túl – a szakmai döntéshozók számára rendkívül fontos adatok...
Tovább olvasom
Valós idejű visszacsatolás
Dátum: 2009-10-27 08:00:00
Egyszerű a recept arra, hogyan szerezzen egy vendéglátóhely minél több elégedett vendéget: adjuk meg nekik, amit akarnak. A legkönnyebb módja pedig, hogy megtudjuk, milyen meglátásai, kritikái vannak vendégeinknek üzletünkkel kapcsolatban,...
Tovább olvasom
Sztárszakácsok Budapesten
Dátum: 2009-10-27 08:00:00
A Magyar Bocuse d’Or Akadémia és a Hungexpo meghívására október 5-én és 6-án Budapesten vendégeskedett négy nagynevű francia szakács, mindannyian több sikeres lyoni étterem tulajdonosai és társtulajdonosai.A vendégek első este...
Tovább olvasom
Jó ide bejönni?
Dátum: 2009-10-27 08:00:00
Mi befolyásolja a vendéglátós döntéseit üzlete dizájnjának kialakításakor, bútorainak kiválasztásakor – erről beszélgettünk dr. Gerlán Lászlóval, a belsőépítészeti tervezéssel és kivitelezéssel foglalkozó Formative Zrt. ügyvezetőjével.Már a fogalmakat is gyakran keverik:...
Tovább olvasom
Kötött fogású szakácsbírkózás
Dátum: 2009-10-27 08:00:00
A francia szakácsok látogatásának hozadékaként – lévén hárman közülük aktívan is részt vesznek a Bocuse d’Or versenyekkel kapcsolatos munkákban – elhangzottak új információk a magyarországi válogatóval kapcsolatban is. Kreil Vilmos,...
Tovább olvasom
A bérlet-specialista
Dátum: 2009-10-27 08:00:00
A bérelhető bútorok választéka 3-4 éve még meglehetősen szegényes volt a magyar piacon, ekkor indította el a bútorbérlettel foglalkozó üzletágát a Dublino Hungary Kft. „2006-ban abból indultunk ki – meséli...
Tovább olvasom
Csendben kivirágzott
Dátum: 2009-10-27 08:00:00
Hónapokkal ezelőtt kezdődött: a sajtó felfigyelt egy fiatal szakácslányra, a budapesti Arany Kaviárban dolgozó Sára Zsuzsára. Először a fogyasztói lapok újságírói kapták fel a nevét, mert 17 férfi szakácsot (köztük...
Tovább olvasom
Pezseg a piac
Dátum: 2009-10-27 08:00:00
Lassabbak a minőségi változások a pezsgők hazai piacán, mint a borokén, de a HoReCában egyértelműen pozitív jelek észlelhetők. A fogyasztás csökkenése ellenére a pezsgőpiac egyáltalán nem került válságba.A recesszió érintette...
Tovább olvasom
Jótanulók
Dátum: 2009-10-27 08:00:00
80 éve kerül rendszeresen megrendezésre 40 szakma frissen végzett szakmunkásainak a WorldSkills elnevezésű ifjúsági világverseny. A kétévenként szervezett eseményen Magyarország idén már másodszor vett részt. Fiatal szakácsunk jól helytállt.Az idén...
Tovább olvasom
Siker több szinten
Dátum: 2009-10-27 08:00:00
Szeptember 13-án bezárta kapuit a ma már Közép-Európa egyik legrangosabb szakmai eseményének számító Budapesti Nemzetközi Bor- és Pezsgőfesztivál. A jól szervezett és lebonyolított rendezvény láthatóan nagy közönségsikert hozott, de a...
Tovább olvasom
Franchise híradó
Dátum: 2009-10-27 08:00:00
Franchise híradóEurópai koncepció Nagy léptekben terjeszkedik Magyarországon a Belfrit. A belga gyorsétteremlánc legújabb, 16. egysége szeptember végén nyílt meg a budaörsi Auchan „étteremparkjában”. A Belfrit ételválasztékának középpontjában a koncepció szerint...
Tovább olvasom
Szószok a rács mögül
Dátum: 2009-10-27 08:00:00
Tevékenysége során minden vállalkozás szembe kerül legyőzhető nehézségekkel, de a röghöz kötöttség a JailHouseFire csípős szószok gyártói számára nem ilyen. Mert ahogy a termék neve már jelzi is (Börtöntűz), azt...
Tovább olvasom
Lőj a… szakácsra!
Dátum: 2009-10-27 08:00:00
A Sydney Morning Herald idén is meghirdette a világ egyetlen, évente megrendezett gasztronómiai művészfotó-versenyét, a Shoot the Chef-et (a címet fordíthatjuk „Fotózd le a séfet”-nek, de a „Lődd le…” fordítás...
Tovább olvasom
Minden tizedik étterem és kocsma a csőd szélén
Dátum: 2009-10-27 00:01:45
A vendéglátósok a vésztartalékaikat élik fel, egy felmérés szerint minden tizedik kocsmát és éttermet a bezárás fenyeget. A forgalomcsökkenés mellett a banki hitelhez jutás is nehezedett és áfaemelés is rontja...
Tovább olvasom
A Balatoni turisták 80 százaléka magyar
Dátum: 2009-10-22 00:04:00
Az év első nyolc hónapjában közel egymillió vendég 3,4 millió vendégéjszakát töltött a Balatonnál, mely a vendégforgalomban 6,5 százalékos, a vendégéjszakákban 9 százalékos visszaesést jelent az előző évhez képest. Az...
Tovább olvasom
Eddig elkerülték a leépítések a turizmust
Dátum: 2009-10-14 00:04:02
A nyári szezonban megnövekedett munkaerő-keresletnek köszönhetően a turizmust elkerülték a nagy létszámú leépítések, olvasható a turizmusjob.hu saját felmérésében. Az idegenforgalom speciális terület humánerőforrás szempontjából a nemzetgazdaságban, hiszen rendkívül élőmunka-igényes ágazat,...
Tovább olvasom
Business Travel Show: válság és üzleti turizmus
Dátum: 2009-10-13 00:02:58
A válság hatására 25-35 százalékkal esett vissza az üzleti vendégéjszakák száma azokban a hazai szállodákban, amelyekben korábban nagy volt az üzleti vendégforgalom – mondta Kopócsy Andrea, a Magyar Szállodaszövetség elnöke....
Tovább olvasom
Minden ötödik magyar kelt útra az első félévben
Dátum: 2009-10-12 00:03:59
Idén az első félévben a magyar lakosság 21 százaléka vett részt belföldi idegenforgalomban, azaz tett legalább egy alkalommal többnapos belföldi utazást. Ez 3 százalékkal kevesebb, mint egy évvel korábban –...
Tovább olvasom
KSH: a turizmusban nincs jele a fordulatnak
Dátum: 2009-10-08 00:04:12
Az év első 8 hónapjában a kereskedelmi szálláshelyeken a külföldi vendégek száma 12, a belföldi vendégek száma pedig 6 százalékkal maradt el az előző évitől – derül ki a Központi...
Tovább olvasom
Michelin-csillagos japán éttermekbe szállít a Pick
Dátum: 2009-10-06 00:02:55
Nagy sikerrel zajlik Japánban a hetedik alkalommal megrendezett Magyar Hetek rendezvénysorozat, amelynek egyik főtámogatója immár második éve a PICK SZEGED Zrt. A Magyar Hetek keretében a kulturális események mellett két...
Tovább olvasom
Francia sztárszakácsok a HOVENTA megnyitóján
Dátum: 2009-10-05 00:03:12
A Magyar Bocuse d’Or Akadémia és a Hungexpo meghívására október 5-6-án Budapestre érkezik Christophe Marguin, az 1936-ban alapított szakácsszövetség, a Toques Blanches Lyonnaise elnöke. Rövid magyarországi látogatására vele tart két...
Tovább olvasom
Exkluzív vendéglátóipari rendezvény október 21-22-én Párizsban
Dátum: 2009-10-05 00:01:30
A Sealed Air Cryovac által szervezett „Tastemakers – Ízgyártók” elnevezésű rendezvény – melynek a cég Packforum® csomagolástechnikai központja ad otthont – betekintést nyújt abba, hogyan születnek a minőségi ételek. A...
Tovább olvasom
Zuhanóban az üzleti turizmus
Dátum: 2009-10-01 00:02:55
A válság miatt a cégek jelentős része főképp a különböző konferenciákon, kongresszusokon, eseményeken spórol. A szállodák és a rendezvényközpontok 15-40 százalékos visszaesést tapasztaltak az év eddigi időszakában a céges rendezvények...
Tovább olvasom
Az első Magyar Termék Nagydíjas szálloda
Dátum: 2009-09-30 00:00:30
A hévízi NaturMed Hotel Carbona, mely 2004 óta minden évben elnyeri „a legjobb wellness szálloda” címet, idén a Magyar Termék Nagydíjat is kiérdemelte. A hévízi szálloda az első a turizmus...
Tovább olvasom
Iskolai menza
Dátum: 2009-09-27 08:00:00
Nagy-Britanniában a lakosság elhízása elleni harc előretolt frontjaként kezelik az iskolai étkeztetést. A szülők sokszor azt is problémaként róják fel az iskolai konyháknak, hogy nem tájékoztatják őket a menzán kínált...
Tovább olvasom
Átlátható nyomon követés – többletráfordítás nélkül
Dátum: 2009-09-27 08:00:00
A Fino-Food Kft. a CSB-System ágazatra szabott szoftverével irányítja a munkafolyamatait.Az üzem 120 éves gyártási hagyományokkal rendelkezik. Tamásiban 1889-ben Strausz Antal kezdett vaj és sajt gyártásába. Az EU-csatlakozás idején, 2004-ben...
Tovább olvasom
Twitter-tippek
Dátum: 2009-09-27 08:00:00
• Ne fecsegjünk túl sokat, napi 5-6 bejegyzés elegendő lehet• Legyenek bejegyzéseink személyesek, és lehetőleg ne önreklámok • Kérjük ki követőink véleményét éttermünkkel, kínálatunkkal kapcsolatban • Hirdessük az aktuális ajánlatainkat,...
Tovább olvasom
Egyéniségek
Dátum: 2009-09-27 08:00:00
Egy csomó foglalkozás létezik, aminek magas szintű gyakorlásához igazi egyéniségnek kell lenni – ilyen a szakácsszakma is. De mitől a legjobbak a legjobbnak tartottak? A világelsőséget egymással évek óta megosztó...
Tovább olvasom
Gyógyítsuk a vendéget!
Dátum: 2009-09-27 08:00:00
A modern diéták nem a koplalással, hanem az evéssel gyógyítanak. Erre a tényre a vendéglátóhelyek is építhet(né)nek.Az egészség megőrzésével összefüggő diéták a 20. században még arról szóltak, mit nem ehetünk...
Tovább olvasom
Rizottó
Dátum: 2009-09-27 08:00:00
Míg unokatestvéreivel, a pael-lával és a piláffal csak ismerkedünk a gasztronómia globalizálódásának idején, a rizottó nálunk is újra és újra divatba jön. Univerzális étel, különböző formái a vendéglátás bármelyik ágában...
Tovább olvasom