Bérek és bevételek

A cikk a Trade magazin 2025/10. lapszámában olvasható.

A vendéglátóhelyek 2023-ban 2338 milliárd forint bruttó forgalmat értek el, az előzetes adatok alapján 2024-ben ez a szám 2672 milliárd forint volt, ami folyó áron 14%-os növekedést jelent – emelték ki a Zerényi Károly (MVI elnöki tanácsadó) által készített jelentésben. – A 2024-es forgalom 89%-át, 2385 milliárd forintot a kereskedelmi vendéglátás adta, 287 milliárd pedig a munkahelyi, rendezvényi és közétkeztetést végző vendéglátásból származott.

A kereskedelmi vendéglátóhelyek bruttó forgalma (folyó áron) 14%-kal, a munkahelyi, rendezvényi vendéglátás és közétkeztetés forgalma pedig 15%-kal volt több, mint 2023-ban.

A vendéglátásban a fogyasztói árak 2024-ben – a nemzetgazdasági átlagnál nagyobb mértékben – 8,4%-kal emelkedtek az előző évhez viszonyítva, amely 4,7 százalékponttal haladta meg az átlagos fogyasztói árindex változását (+3,7%). A vendéglátóhelyi forgalom volumene 2023-hoz képest 5,5, a járvány előtti, 2019. évinél 0,4%-kal volt magasabb. A kereskedelmi vendéglátás volumene 1,1%-kal kisebb, a munkahelyi vendéglátásé viszont 15%-kal volt nagyobb, mint 2019-ben.

2023-ban a fogyasztás általános csökkenése miatt az ágazati szintű vendéglátóhelyi forgalom volumene az év nagyrészében elmaradt az előző évitől, míg 2024-ben – részben a turizmus bővülésének hatására – szinte valamennyi hónapban meghaladta a 2023-ast.

2024-ben a kereskedelmi vendéglátóhelyek forgalmának éven belüli eloszlása lényegében megegyezett az előző évivel, a forgalom 30%-a a nyári időszakra (június–augusztus) koncentrálódott. A munkahelyi vendéglátóhelyek esetében az év első felében nagyobb, míg a másodikban arányaiban kisebb forgalmat realizáltak, mint 2023 azonos időszakában.

A koronavírus-járvány alatti korlátozó intézkedések miatt hónapokig csak elvitelre és házhoz szállítással lehetett értékesíteni, ezért az ételforgalom súlya számottevően nőtt. 2021 I. negyedévében a forgalomnak már több mint 90%-át az ételforgalom adta, aminek az aránya 16 százalékponttal volt magasabb, mint 2019 azonos negyedévében. A járványügyi korlátozások feloldásával az ételforgalom súlya csökkent, 2024-ben ennek aránya közel 79% volt.

Létszámok és átlagkeresetek

2024-ben a szálláshely-szolgáltatás, vendéglátás nemzetgazdasági ágban 180,6 ezer főt foglalkoztattak (mintegy háromnegyedüket a vendéglátásban), amely a nemzetgazdaság egészéhez viszonyítva 3,8%-ot tett ki. Az I nemzetgazdasági ágban foglalkoztatottak száma 2023-hoz képest 3,4 ezerrel (1,8%-kal), a járvány előtti, 2019. évihez (195,3 ezer) viszonyítva 14,7 ezerrel (7,5%-kal) volt kevesebb. A foglalkoztatottak száma a nemzetgazdaság egészében alig változott 2023-hoz viszonyítva.

2024-ben a III. negyedév kivételével csökkent a foglalkoztatottak száma az előző év azonos időszakához képest.

Az I nemzetgazdasági ágban a teljes munkaidőben alkalmazásban állók havi bruttó átlagkeresete 2024-ben 415 ezer forint volt, a fizikai foglalkozásúak 365 ezer, a szellemi foglalkozásúak 585 ezer forintot kerestek. Összességében a havi bruttó átlagkereset – a nemzetgazdasági átlaggal azonos mértékben – 13,2%-kal nőtt az egy évvel korábbihoz képest. A növekedés ellenére a szálláshely-szolgáltatás, vendéglátás területén alkalmazásban állók havi bruttó átlagkeresete a legalacsonyabb volt a gazdasági ágak között, a nemzetgazdasági átlag (647 ezer forint) mindössze 64%-a.

A vendéglátás területén teljes munkaidőben alkalmazásban állók havi bruttó átlagkeresete 2024-ben 386 ezer forintot tett ki (fizikai 352 ezer; szellemi 546 ezer), amely 13,8%-kal volt magasabb, mint egy évvel korábban, és a nemzetgazdasági átlag 60%-ának felelt meg. A kedvezményekkel korrigált havi nettó átlagkereset a vendéglátásban 270 ezer (fizikai 247 ezer; szellemi 379 ezer) forint volt.

A felszolgálási díjat is tartalmazó havi bruttó munkajövedelem a szálláshely-szolgáltatás, vendéglátásban (453 ezer forint) 13,6%-kal nőtt 2023-hoz képest. A bruttó munkajövedelem összege 9,1%-kal volt magasabb az átlagkeresetnél.