A növényi fehérjék az esszenciális aminosavak teljes értékű forrásai
Egy nemrégiben megjelent tanulmány nem kevesebbet állít, mint hogy a legnépszerűbb vegán fehérjék közül sok tartalmazza mind a 9 aminosavat, azaz a hisztidint, izoleucint, leucint, lizint, metionint, fenilalanint, treonint, triptofánt és valint.

A 17 legnépszerűbb növényi alapú fehérje közül 14 tartalmazza mind a kilenc esszenciális aminosavat
A cikk a Trade magazin 2024/6-7. lapszámában olvasható.
A szerzők az egyes növényi alapú források fehérjetartalmára, aminosavprofiljára és tápanyag-összetételére vonatkozó meglévő kutatásokat áttekintve 17 élelmiszert és 12 fehérjepor-változatot vizsgált.
A kutatásból kiderül, hogy a 17 legnépszerűbb növényi alapú fehérje közül 14 tartalmazza mind a kilenc esszenciális aminosavat. A jelentés minden egyes értékelt fehérjeforrás esetében feltünteti az aminosavak százalékos arányát egy 200 kalóriás adagban.
A jelentés szerint a növényi fehérjeforrás közül a lencse támogatja legjobban az izomnövekedést, mivel az izomépítéshez kapcsolódó három esszenciális aminosavból – leucinból, metioninból és valinból – a legtöbbet tartalmazza. Sőt, a kutatók azt javasolják, hogy magas metionintartalma miatt fogyasszunk naponta egy adag lencsét vagy tökmagot, ami fedezi a napi szükséglet több mint felét, és segít a kötőszövetek rugalmasan tartásában.
A fehérjeporok közül a barnarizs-alapúakat említi a jelentés az izomépítéshez legjobb kiegészítőként. A kognitív funkciók és a kedélyállapot javítására érdemes inka mogyorót (sacha inchi), ugyanis magas fenilalanin- és triptofán-tartalma hozzájárul a neurotranszmitterek képződéséhez és működéséhez. //
Kapcsolódó cikkeink
Zöldülő tányérok és poharak
A növényi termékek nemcsak egy meghatározott célcsoportnak szólnak, hanem egyre…
Tovább olvasom >A MAVEG meghívására újra hazánkba jön Melanie Joy
Újfent Magyarországra látogat az egyik legismertebb vegán aktivista, a Harvard…
Tovább olvasom >Újévi fogadalmak: két hónapnyi lendület
A foodora tapasztalatai azt mutatják, hogy az év eleji ételrendelésekre…
Tovább olvasom >További cikkeink
Nagy Márton: árréskorlátozást vezetne be a kormány a háztartási cikkeket árusító boltokra
A kormány szerdán tárgyalhatja, csütörtökön pedig várhatóan elfogadhatja azt az…
Tovább olvasom >Rekordméretű élelmiszergyűjtést szervez a Magyar Élelmiszerbank Egyesület pénteken és szombaton
A Magyar Élelmiszerbank Egyesület által szervezett pénteki és szombati adománygyűjtésen…
Tovább olvasom >A Pick Szeged Zrt. nyeresége csökkent, árbevétele nőtt tavaly
A Pick Szeged Zrt. adózott eredménye 2024-ben 6,7 milliárd forint…
Tovább olvasom >