A növényi fehérjék az esszenciális aminosavak teljes értékű forrásai
Egy nemrégiben megjelent tanulmány nem kevesebbet állít, mint hogy a legnépszerűbb vegán fehérjék közül sok tartalmazza mind a 9 aminosavat, azaz a hisztidint, izoleucint, leucint, lizint, metionint, fenilalanint, treonint, triptofánt és valint.

A 17 legnépszerűbb növényi alapú fehérje közül 14 tartalmazza mind a kilenc esszenciális aminosavat
A cikk a Trade magazin 2024/6-7. lapszámában olvasható.
A szerzők az egyes növényi alapú források fehérjetartalmára, aminosavprofiljára és tápanyag-összetételére vonatkozó meglévő kutatásokat áttekintve 17 élelmiszert és 12 fehérjepor-változatot vizsgált.
A kutatásból kiderül, hogy a 17 legnépszerűbb növényi alapú fehérje közül 14 tartalmazza mind a kilenc esszenciális aminosavat. A jelentés minden egyes értékelt fehérjeforrás esetében feltünteti az aminosavak százalékos arányát egy 200 kalóriás adagban.
A jelentés szerint a növényi fehérjeforrás közül a lencse támogatja legjobban az izomnövekedést, mivel az izomépítéshez kapcsolódó három esszenciális aminosavból – leucinból, metioninból és valinból – a legtöbbet tartalmazza. Sőt, a kutatók azt javasolják, hogy magas metionintartalma miatt fogyasszunk naponta egy adag lencsét vagy tökmagot, ami fedezi a napi szükséglet több mint felét, és segít a kötőszövetek rugalmasan tartásában.
A fehérjeporok közül a barnarizs-alapúakat említi a jelentés az izomépítéshez legjobb kiegészítőként. A kognitív funkciók és a kedélyállapot javítására érdemes inka mogyorót (sacha inchi), ugyanis magas fenilalanin- és triptofán-tartalma hozzájárul a neurotranszmitterek képződéséhez és működéséhez. //
Kapcsolódó cikkeink
Zöldülő tányérok és poharak
A növényi termékek nemcsak egy meghatározott célcsoportnak szólnak, hanem egyre…
Tovább olvasom >Regisztráljon most látogatóként a Free From & Specialty Food & Wine Expo 2025 rendezvényre Bécsben!
Már megnyílt a regisztráció a Free From & Specialty Food…
Tovább olvasom >A MAVEG meghívására újra hazánkba jön Melanie Joy
Újfent Magyarországra látogat az egyik legismertebb vegán aktivista, a Harvard…
Tovább olvasom >További cikkeink
Orbán Viktor: az árréscsökkentést új termékekre is be fogjuk vezetni, ha szükséges
Az árrésszabályozást fenn kell tartani, mert az indokolatlan áremelésekkel szemben…
Tovább olvasom >Egészséges, rostban és fehérjében gazdag húskészítményeket fejlesztettek ki Debrecenben
Új, egészségvédő, rostban és fehérjében gazdag, egyedi bioaktív hatóanyagokat tartalmazó…
Tovább olvasom >A német kiskereskedelmi forgalom csökkent áprilisban havi szinten
Németországban reálértéken 1,1 százalékkal csökkent a kiskereskedelmi forgalom áprilisban havi…
Tovább olvasom >