A fagylaltszezon 2025-ben: árak, trendek és új ízek a magyar fagyizókban

Talpon maradtak a cukrászdák és fagylaltozók

A pandémia és az azt követő gazdasági kihívások sok vendéglátóhelyet érintettek, azonban a cukrászdák és fagylaltozók kevésbé sínylődtek meg a válságot, mint más vendéglátóipari egységek. Erdélyi Balázs szerint 2023-ban ugyan 3,3%-kal csökkent a cukrászdák száma, 2024-ben azonban már közel 1%-os növekedést tapasztaltak. A vendéglátóhelyek teljes eladási forgalma 13,7%-kal nőtt, ami a fagylaltozók számára is kedvező jele a fellendülésnek.

A növekedést elsősorban a turizmus erősödése és a fogyasztói trendek változása segítette. Egyre több vendég számára jelent megfizethető luxust egy jó minőségű fagylalt vagy sütemény, különösen azoknak, akik az éttermeket már ritkábban látogatják.

Milyen árakra számíthatunk 2025-ben?

A 2024-es évben a cukrászok visszafogottan emeltek árakat, a fagylalt ára átlagosan 10%-kal nőtt. A 2025-ös szezonban várhatóan ismét hasonló mértékű áremelkedés következik, így egy gombóc fagylalt ára 550-650 forint körül alakul majd. A sütemények esetében a jelenlegi 1000-1500 forintos árszint tarthatónak tűnik, míg a prémium, munkaigényesebb desszertek 1500-2000 forintos sávban mozognak majd.

Egyes cukrászdák továbbra is a forgalom növelésére törekednek árérzékeny stratégiával, vagyis előfordulhat, hogy a szezon elején a tavalyi árakon kínálják a fagylaltokat.

Trendek és új ízek: mi várható 2025-ben?

A fogyasztói ízlés változik, de a klasszikus fagylaltízek továbbra is töretlen népszerűségnek örvendenek. A csokoládé, vanília, eper és citrom mellett az utóbbi években a pisztácia és a mangó is az egyik legkeresettebb ízzé vált. Az idei év egyik legnagyobb kérdése, hogy a Dubai csoki trend kitart-e még a nyárig, vagy átveszi helyét egy új „hype” termék.

A cukrászok egyre bátrabban kísérleteznek új, meghökkentő ízkombinációkkal is. A növekvő kereslet hatására egyre több helyen találkozhatunk zöldségalapú fagylaltokkal, például céklás, sütőtökös, sőt akár kovászos uborkás variációkkal. A magyar fagylaltkészítők kreativitása nemzetközi szinten is kiemelkedő, amit az is bizonyít, hogy 2021-ben Fazekas Ádám világbajnoki címet szerzett, 2024-ben pedig a magyar csapat bronzérmet nyert a Gelato World Cupon.

Mentes és egészségtudatos fagylaltok térnyerése

A fogyasztók egyre nagyobb igényt mutatnak a mentes termékek iránt, és a magyar cukrászok jól alkalmazkodnak ehhez a trendhez. A cukormentes, laktózmentes, vegán és fehérjedús fagylaltok egyre több helyen elérhetők. A Magyarország Cukormentes Tortája verseny immár 13 éve zajlik, és a „mindenmentes” kategória az Év Fagylaltja versenyen is már egy évtizede létezik.

Ma már a hazai cukrászdák 90%-ában találhatunk mentes termékeket, sőt, néhány helyen a kínálat 25-30%-át ezek a fagylaltok teszik ki.

2025-ben Hajdúszoboszlón rendezik az Év Fagylaltja versenyt

Az Év Fagylaltja verseny a Magyar Cukrász Ipartestület egyik legrégebbi rendezvénye, amely 27 éve töretlen sikerrel zajlik. 2025-ben Hajdúszoboszló ad otthont az eseménynek, amely a gyereknap előtti szombaton, május 24-én kerül megrendezésre. A verseny és a hozzá kapcsolódó fesztivál célja, hogy bemutassa a magyar fagylaltkészítés legjobbjait, valamint a legfrissebb trendeket és innovációkat.

A magyar fagylalt világszínvonalú

A magyar cukrászmesterek az elmúlt években nemzetközi szinten is bizonyították tehetségüket. A Gelato World Cup és más rangos nemzetközi versenyeken elért eredmények azt mutatják, hogy Magyarország nemcsak a hagyományos ízekben, hanem az innovációban is a világ élvonalába tartozik.

A 2025-ös fagylaltszezon várhatóan újabb izgalmas trendeket hoz, miközben a magyar cukrászdák stabilizálják helyzetüket a piacon. Akár az újhullámos ízeket, akár a hagyományos gombócokat kedveljük, a magyar fagylaltkultúra továbbra is a minőség és kreativitás jegyében fejlődik.