Újra felizzana a grillpiac

A cikk a Trade magazin 2024/5. lapszámában olvasható.

Az áremelkedések, a vásárlóerő gyengülése az egész grillszezonra kihatott. Kevesebb grillpartit rendeztek a háztartások, olcsóbb, gyakran saját márkás termékekre váltottak, keresték a promóciókat, miközben a költséghatékonyság jegyében nőtt az otthoni pácolás népszerűsége is. Az ár jelentőségének a növekedése a diszkontokat még kedvezőbb helyzetbe hozta, miközben a legnagyobb és legszínesebb választékot továbbra is a szupermarketek biztosították.

A kipróbált ízesítések dominálnak

Matyasovszky Tünde
senior brand manager
(Valdor & Pick Friss Hús)
Bonafarm

– Ami a grillezéshez használt hústípusokat illeti, könnyű átsüthetősége miatt a baromfi messze a legnépszerűbb, ami pedig a testrészeket illeti, a csirkemellfilé, a csirkecombfilé és a csirkeszárny a leggyakrabban grillezett hús, sertésvonalon pedig a tarja és az oldalas – sorolja Matyasovszky Tünde, a Bonafarm Zrt. senior brand managere (Valdor & Pick Friss Hús).

Úgy érzékelik, hogy méretben nem volt szignifikáns elmozdulás: a jellemző kiszerelés a grillhúsoknál az 500 g-os méret maradt, nem fogyott több az ennél kisebb kiszerelésekből.

– A hazai fogyasztók elsősorban a már kipróbált és bevált ízesítéseket részesítik előnyben. Legnagyobb sláger továbbra is a mézes-mustáros vagy a magyaros, pikáns ízesítés – mondja Matyasovszky Tünde. – A legnépszerűbb ízeket a gyártók igyekeznek szortimentben tartani, és csak egy-egy új ízzel frissíteni a kínálatot évről évre.

Régi és új kereskedelmi stratégiák

A láncok óvatos értékesítési politikát követtek tavaly a grilltermékek tekintetében: jellemzően a saját márkás szortimentet helyezték előtérbe, gyorsan forgó alapválasztékkal várták a grillezni vágyókat. Ebben idén sem lesz nagy változás.

Kazai Zsolt
értékesítési vezető
Wiesbauer-Dunahús

– Évről évre folyamatosan növekszik az igény partnereink részéről a saját márkás grilltermékek iránt – jelzi Kazai Zsolt, a Wiesbauer-Dunahús Zrt. értékesítési vezetője. – Egyik partnerünk szinte teljesen kiváltotta a brand grilltermékeket saját márkára, és a Wiesbauer által gyártott 7-féle saját márkás grilltermékkel jelentősen megnöveltük a forgalmat.

A diszkontok stratégiájában azonban változást érzékelnek: a saját márkás grilltermékek mellett márkatermékeket is felvesznek a kínálatukba. Így idén két diszkontban is találkozhatnak a fogyasztók Wiesbauer grilltermékekkel, tudjuk meg Kazai Zsolttól.

Az idei szezon kapcsán a piaci szereplők optimisták.

Nagy Erzsébet
marketing-osztályvezető
Gallicoop

– A tavalyi válságos év után a szakemberek 2024-re ideálisnak mondható, 3% körüli inflációt prognosztizálnak, ami reményeink szerint az eladások növekedését fogja eredményezni – mondja Nagy Erzsébet, a Gallicoop Zrt. marketing-­osztályvezetője.

A logó ereje

A Bonafarm húságazat a PICK Friss sertéshús és a szárnyas hústermékeket képviselő Valdor márkával biztosít kiváló minőségű, megbízható magyar forrásból származó friss húsalapanyagot a grillezni vágyó, de az otthoni elkészítésre szavazó fogyasztók számára.

– Az élelmiszer bizalmi termék, nem csoda, hogy a vásárlók szeretnek teljesen tisztában lenni az asztalra került étel eredetével – hangsúlyozza Matyasovszky Tünde. – A PICK logóval ellátott friss hústermékek legnagyobb előnye a szigorú előírásoknak való megfelelés és a teljes nyomon követhetőség, aminek köszönhetően a fogyasztók asztalára kerülő PICK Friss húsok biztonságosak és prémium minőségűek. Termékeink magas hozzáadott értékkel rendelkező húsok, melyek három alappillére a teljes élettartam alatt kizárólag GMO-mentes takarmány felhasználása, a felelős antibiotikumhasználat és a magasabb állatjóléti körülmények biztosítása. Az egyik legnépszerűbb grillhús a sertéstarja és az oldalas, mivel ezek zsírral átszőtt húsrészek, amelyek könnyen elkészíthetők. A húsok előre felszeletelve kerülnek csomagolásra, így az előkészületekre szánt idő is lerövidíthető, és akkor is finomak maradnak, ha frissen fűszerezve sütjük őket.

A piacon egyedinek számító PICK prémium friss hús termékeiket ATL-image kommunikációval, illetve láthatóságot biztosító eladáshelyi eszközökkel támogatják, tudjuk meg a Bonafarm Zrt. senior brand managerétől. Az ünnepek mellett a nyári grillezés időszaka is kiemelt fontossággal bír.

A legnépszerűbb ízeket a gyártók igyekeznek szortimentben tartani, és csak egy-egy új ízzel frissíteni a kínálatot évről évre

Nem csak a hagyományos termékeket fejlesztik

A Wiesbauer prémium minőségű választéka is megszenvedte a belföldi piac visszaesését, amit szerencsére ellensúlyozott a grilltermékeik exportja Németországba, Ausztriába, Csehországba és Szlovákiába: kivitelüket megduplázták a tavalyi évben.

– A jövőre tekintve tovább fejlesztjük a flexitáriánus termékvonalat, bízva a növekvő keresletben – tekint előre Kazai Zsolt. – De nem állunk meg a hagyományos termékek fejlesztésével sem. Idén két új ízzel jelentkezünk a magyar piacon. 300 grammos kiszerelésben dobjuk piacra a Sült hagymás grillkolbászunkat és a Puszta grillkolbászt. Mindkét terméknél az elnevezéséhez méltó, erőteljes ízvilág a jellemző.

Partnereik hagyományos és jól bevált újságos akcióiban továbbra is részt vesznek, emellett idén tovább erősítik az online megjelenéseiket is, árulja el a Wiesbauer-Dunahús Zrt. értékesítési vezetője.

Számos újdonságon dolgoznak

A Gallicoop Zrt. továbbra is kiemelt feladatának tekinti a versenyképes árak megtartását.

– Vevőközpontú vállalatként folyamatosan figyelemmel kísérjük az aktuális piaci igényeket, és igyekszünk ezen igények mentén fejleszteni termékeinket – szögezi le Nagy Erzsébet. – A magyar vásárlók alapvetően a hagyományos ízeket kedvelik a tapasztalataink szerint, ezért GALLIO grillkolbászaink többsége ezt a trendet követi. Az innovációs igény ugyanakkor már megmutatkozott, és az üzlethálózatok keresik a pikáns, különleges fűszerezésű grillkolbászokat is. Gyártmányfejlesztőink kezei között ezért megfordul a fokhagyma mellett a gyömbér és a méz is egy-egy termékfejlesztés során. A GALLIO grillkolbászok tavalyi sikerének apropóján kollégáink számos új íz fejlesztésén dolgoznak. A minőség melletti elhivatottság jegyében pácolt grillhúsok fejlesztése is zajlik, melyek a pulykahús nyújtotta előnyöknek és a tökéletes ízharmóniának köszönhetően könnyedén válhatnak a nyári grillszezon sztárjaivá.

Marketingeszközök széles tárházával támogatják az eladásokat, teszi hozzá a cég marketing-osztályvezetője. Az idei változást leginkább a kommunikáció tárgya képezi, ugyanis a Gallicoop Zrt. 2024-ben ünnepli 35. születésnapját. Ezért ebben az évben a vállalat mögött álló több évtizedes tapasztalatot és az ezzel együtt járó garantált magas minőséget hangsúlyozzák vásárlóiknak.

Igyekeznek minél több felületen elérni őket és partnereiket. Ennek jegyében tavaly elindították a Gallicoop TikTok csatornáját, ahol az egyszerűbb receptek mellett a platformra jellemző rövid, vicces tartalmakkal is találkozhatnak a követők.

A grillhúsoknál a jellemző kiszerelés továbbra is az 500g-os méret

Új ízek, új típus

A grillpiac tavalyi megtorpanását a Kaiser Foodnál is érzékelték, de a KAISER grilltermékek, ismertségüknek köszönhetően a 2023-as grillszezont is sikeresen zárták, informálja lapunkat Erdei Orsolya, a Kaiser Food Kft. marketing managere.

– A KAISER grillszortiment mind méretben, mind pedig árpontban és minőségben is jól pozicionált, így nincs okunk átalakítani a palettát, sőt, idén új ízekkel jelentkezünk, maradva a megszokott kiszerelésnél – árulja el Erdei Orsolya. – Továbbra is azt tartjuk szem előtt, hogy a vásárlók igénylik a változatosságot, szívesen kipróbálják kedvelt márkáikat új ízekben is. Ezért 2024-ben három új variánst is bevezetünk: Kebabos, Sülthagymás és Chilis-sajtos grillkolbászt. Ezeken kívül az idei grillszezonban a KAISER grillválasztéka a Sajtos mini bernerrel bővül.

A Kaiser egyik fő zászlóshajós termékköre a grillkolbászok, ezért a cég kommunikációjában is kiemelt hangsúlyt kapnak a 2024-es szezonban, tájékoztatja lapunkat a marketing manager.

Tovább szélesedik a termékvonal

Takácsné Rácz Zsuzsa
kereskedelmi igazgató
Pápai Hús

A Pápai Hús 2023-ban, köszönhetően annak, hogy már nem volt jelentős áremelkedés a grilltermékek körében, növelni tudta eladási számait az előző évhez képest, informálja lapunkat Takácsné Rácz Zsuzsa, a Pápai Hús Kft. kereskedelmi igazgatója, aki hozzáteszi:

– A jövőt tekintve is bizakodóak vagyunk, remélhetőleg idén sem áll meg ez a növekedés, és jobb szezont fogunk zárni, mint 2023-ban.

Tavaly több hálózat is szélesítette a választékát, így sikerült új termékekkel megjelenniük a piacon. Mivel egyre nagyobb a kultusza hazánkban is a grillezésnek, így a hálózatok is egyre nagyobb hangsúlyt fektetnek ennek a termékkörnek az akciózására. Egyre gyakoribbak a tematikus akciós hetek, ahol a Pápai Hús is szélesebb körben tudja megmutatni a grill termékvonalát.

– Minden évben megjelenünk új ízesítésekkel és kiszerelésekkel. Az idei évben a sült hagymás grillkolbásszal mutatkozunk be – árulja el a Pápai Hús Kft. kereskedelmi igazgatója. – Marketingmunkánkban a social és webes kommunikációkon túl fontosak lesznek a kóstoltatások, illetve az influenszerekkel való együttműködések is. //