Terítéken a vendéglátóipar gazdasági fenntarthatósága

A fórum fő témája ezúttal a fenntartható gasztronómiai fordulatnak hátteret adó makrogazdasági környezet, kiemelt tekintettel az eltérő generációs elvárásoknak való megfelelés jelentette kihívásokra. A fórumon többek között Steigervald Krisztián generációkutató és Dr. Forgács Attila gasztropszichológus segít felkészülni a jövő vendégeinek fogadására, de szó esik fenntartható szállodaiparról és társadalmilag fenntartható vendéglátásról is.

Az esemény fénypontja idén is a három kategóriában – személy, vendéglátóhely és szervezet – adományozott Fenntartható Gasztronómia Díjak átadása lesz. A kiemelten vendéglátóipari és gasztronómiai szakemberek számára rendezett látókör-tágító programon való részvétel ára bruttó 13.990 Ft, mely a szakmai programok mellett tartalmazza az ebéd árát is.

Bővebb információ és jelentkezés:
https://metro.hu/fenntarthatogasztronomia2024

Programterv:

9:00 Köszöntő: Bősze Ákos METRO HoReCa ágazatfejlesztési vezető
9:10 Dr. Forgács Attila gasztropszichológus – Az elmúlt évszázadban mi és hogyan formálta az étkezési szokásokat?
9:50 Steigervald Krisztián generációkutató – Generációs elvárások és fogyasztási szokások

10:50 SZÜNET

11:05 Márics József igazgató, Hotel Divinus Superior (Debrecen): A Főnix-díjas Hotel Divinus fenntartható megújulása
11:25 Tunyogi Szilvia üzletvezető: Befogadó vendéglátás a Nem Adom Fel Kávézó és Étteremben
11:45 Kerekasztal-beszélgetés fiatal vendéglátósokkal

12:20 METRO Fenntartható Gasztronómia díjak átadása

12:45 Ebéd, networking