Tag "japán gasztronómia"
Amikor a japán szakács túloz – A nap videója
Mai filmünk tárgyáról aligha mondható el, hogy tradicionális japán étel, de majdnem ugyanolyan érdekes, mint azok: amolyan 21 századi produkció, rekorddöntési kísérletekhez hasonlít. Anjō Aicsi prefektúra nyugodt kis városa, ahol...
Tovább olvasom
A sushi-mester – A nap videója
A nemzetközi konyhák (és fúziók) térhódításának köszönjük, hogy dől ránk a sushi is mindenhonnan – jobb vagy kevésbé jobb minőségben. Jó ez így: szeretjük, és a dialektika egyik alaptörvényét idézzük,...
Tovább olvasom
Nagyon japán kombó – A nap képe
Ilyet is csak a japánok tudnak kitalálni: Kit-Kat sushi! A két „alapanyag” összeillesztése – méghozzá a japán gasztronómiára jellemző igényességgel – korántsem csak a sushi népszerűségének köszönhető: a szigetországban a...
Tovább olvasom
Magazin: A magyar japán-szakács
2018 szeptemberében a Le Cordon Bleu Paris-ban mérkőzött meg Európa tíz legjobb nem japán származású, de japán gasztronómiára szakosodott szakácsa. A Washoku World Challenge elnevezésű verseny európai fordulóját a budapesti Sushi...
Tovább olvasom