Tag "húsipar"
AKI: a baromfi kivételével nőtt az élőállatvágás mennyisége az első fél évben
Baromfiból kevesebbet, sertésből és szarvasmarhából többet vágtak a belföldi vágóhidak az idei első fél évben, mint 2024 azonos időszakában – olvasható az Agrárközgazdasági Intézet (AKI) honlapján közzétett összesítésben. Idén Magyarországon...
Tovább olvasom
Változó húspiac: több szarvasmarha és sertés, kevesebb baromfi került feldolgozásra 2025 első fél évében
A magyarországi vágóhidakon 2025 első hat hónapjában 50,3 ezer szarvasmarhát vágtak le, ami 26,1 százalékos emelkedést jelent az előző év azonos időszakához képest – derül ki az Agrárközgazdasági Intézet (AKI)...
Tovább olvasom
Az unióban és hazánkban is drágult a baromfi
Az AKI vágási statisztikai adatai alapján Magyarországon 348,6 ezer tonna (élősúly) baromfit vágtak le 2025 első fél évében, 4,5 százalékkal kevesebbet, mint 2024. január–június között; ezen belül a vágócsirke 278,4...
Tovább olvasom
Nőtt a szarvasmarha- és sertésvágások száma 2025 első fél évében
A hazai vágóhidak 234,2 ezer tonna sertéshúst és 262,3 ezer tonna baromfihúst termeltek 2025 első fél évében (hasított súly, baromfinál vágott, tisztított súly). Szarvasmarhából 50,3 ezer darabot vágtak le 2025...
Tovább olvasom
Rovaralapú élelmiszerek: miért nem váltják le a hagyományos húsokat?
Bár az utóbbi években a rovartenyésztést a hagyományos hústermelés környezetbarát alternatívájaként igyekeztek népszerűsíteni, a rovaralapú élelmiszerek tömeges elterjedése továbbra is valószínűtlen – derül ki a Nature Sustainable Agriculture folyóiratban megjelent...
Tovább olvasom
Tíz éven belül jelentősen nő az állati eredetű élelmiszerek globális fogyasztása
A FAO és az OECD friss jelentése szerint a világ hús-, hal- és tejtermékfogyasztása a következő évtizedben 13–14 százalékkal bővül. A keresletet elsősorban a feltörekvő gazdaságok húzzák, miközben az élelmiszer-kereskedelem...
Tovább olvasom
Drágul a csirke, drágul a tojás – ez vár most a magyar vásárlókra
Jelentős áremelkedés zajlott le a hazai baromfipiacon az elmúlt hónapokban – derül ki az Agrárközgazdasági Intézet (AKI) friss jelentéséből. A vágócsirke és a vágópulyka termelői ára egyaránt nőtt, amit a...
Tovább olvasom
Szárnyalnak az árak a baromfipiacon: drágult a csirke, a pulyka és a tojás is
Az elmúlt hónapokban látványos áremelkedés zajlott le a hazai baromfi- és tojáspiacon – derül ki az Agrárközgazdasági Intézet (AKI) legfrissebb jelentéséből. A drágulás nemcsak a termelői árakban, hanem a bolti...
Tovább olvasom
Tovább nőtt a könnyű és a nehéz bárány ára
Az Európai Bizottság adatai szerint az Európai Unió juh- és kecskeimportja (élő állat és hús) 42,9 ezer tonna volt 2025 január–márciusában, ez 1,7 százalékos csökkenést jelent az előző év azonos...
Tovább olvasom
Forró a helyzet a legelőn – hőstressz kutatások a legeltetett húsmarhatartásban
A nyári aszály a növénytermesztés mellett az állatartókat is komoly kihívások elé állítja, a legelők sok helyen már most az augusztusra jellemző kisülések jeleit mutatják. A hőstressz a hazai legeltetett...
Tovább olvasom
Hulladékból erőforrás: új életet kapnak a húsipar melléktermékei
A húsfeldolgozás során keletkező melléktermékek hosszú ideig hulladékként voltak kezelve, ma azonban egyre több területen értékes alapanyaggá válnak – legyen szó takarmányozásról, energia-előállításról vagy akár a kozmetikai iparról. A megfelelő...
Tovább olvasom
Emelkedett a szarvasmarhavágások száma az év elején
A magyarországi vágóhidakon 23,3 ezer darab szarvasmarhát vágtak le 2025 első negyedévében, 26 százalékkal többet, mint az előző év azonos időszakában, sertésből 1 millió 217 ezret vágtak, 4,9 százalékkal többet (+57...
Tovább olvasom
Egészséges, rostban és fehérjében gazdag húskészítményeket fejlesztettek ki Debrecenben
Új, egészségvédő, rostban és fehérjében gazdag, egyedi bioaktív hatóanyagokat tartalmazó húskészítményekből álló termékcsaládot fejlesztett ki a felgyői Gulyás János és Társa Kft. konzorciumi partnerségben a Debreceni Egyetemmel (DE) – ismertették...
Tovább olvasom
IFFA 2025: megmutatta erejét a hús- és fehérjeipar Frankfurtban
Több mint 1000 kiállító és 63117 szakmai látogató részvételével zajlott az IFFA 2025, a hús- és alternatív fehérjeipar vezető nemzetközi szakvására Frankfurtban. A május 3 és 8 között megrendezett eseményre...
Tovább olvasom
Emelkedett a vágómarha termelői ára 2025 első 16 hetében
Az AKI PÁIR adatai szerint emelkedtek a vágómarha termelői árai 2025 1–16. hetében. Egy kilogramm hasított meleg súlyra vetítve a fiatal bika termelői ára 1602 forintra nőtt, míg a vágóüszőé...
Tovább olvasom
Csökkent a vágósertés termelői ára
A KSH adatai szerint Magyarország élősertés-kivitele 5,9 százalékkal 2,9 ezer tonnára csökkent 2025 januárjában a 2024 januárjában külpiacon eladott mennyiséghez viszonyítva. Az élősertés-behozatal 41 százalékkal 3,9 ezer tonnára csökkent. A...
Tovább olvasom
Az élelmiszertermelést nem lehet elválasztani a termőföldtől
A műhús egy csinálmány, mi pedig ragaszkodunk ahhoz, hogy az élelmiszer-előállítás a termőföldhöz kötődjön, mert ez jelenti a hagyományainkat és a kultúránkat – közölte Nagy István agrárminiszter. Megkezdődött a laboratóriumi...
Tovább olvasom
Mérséklődik a vágósertés termelői ára
Az Egyesült Államokban a sertés ára 1,94 dollár (USD)/kilogramm hasított hideg súly volt 2025 februárjában, ami 15,6 százalékos emelkedést jelentett az egy évvel korábbihoz képest. Brazíliában a sertés ára (12,61...
Tovább olvasom
Az Unióban is emelkedik a vágómarha termelői ára
Az AKI vágási statisztikai adatai szerint Magyarországon 2025 januárjában a szarvasmarha vágása élősúlyban kifejezve 27,8 százalékkal emelkedett a 2024. januári mennyiséghez képest. Az összes vágás több mint kétharmadát adó tehenek...
Tovább olvasom
Tovább nő a vágómarha termelői ára
Az AKI vágási statisztikai adatai szerint 2024-ben a szarvasmarha vágása élősúlyban kifejezve 4 százalékkal csökkent az előző évihez képest. Az összes vágás több mint kétharmadát adó tehenek vágása 7,3 százalékkal,...
Tovább olvasom
Új trendek a húsiparban: Az IFFA 2025 a fenntartható fehérjeforrásokra fókuszál
A világ vezető húsipari és fehérjeipari szakkiállítása, az IFFA 2025 2025. május 3. és 8. között kerül megrendezésre Frankfurtban, ahol a „Rethinking Meat and Proteins” mottó jegyében az iparág innovációira...
Tovább olvasom
Drágulhat a karácsonyi menü: mire számítsunk az ünnepi időszakban?
Ahogy közeledik az ünnepi időszak, sokan már tervezik a karácsonyi menüt és készítik a költségvetést. Azonban az idei karácsony sem marad el az áremelkedések nélkül. A szakértők szerint több, a...
Tovább olvasom
Állatfeldolgozás 2024-ben: Növekvő sertés- és baromfivágások, csökkenő szarvasmarha- és juhfeldolgozás
2024 első három negyedévében vegyes eredményeket mutattak a magyar vágóhidakon zajló állatfeldolgozási adatok. Míg a sertés- és baromfivágások jelentős növekedést mutattak, addig a szarvasmarha- és juhfeldolgozás visszaesett – derült ki...
Tovább olvasom
Tizenöt hentes mester vehette át a mesterlevelét
Hentesmestereket avatott a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara, a képzést és a mestervizsgát követően tizenöten vehették át mesterlevelüket. Az Agrárminisztérium fenntartásában lévő képzőintézmények közreműködésével, lebonyolításával szervezett sikeres mestervizsga letétele után tizenöt Hentesmester...
Tovább olvasom
Erősödött az élő sertés exportja
A KSH adatai szerint Magyarország élősertés-kivitele 22,7 százalékkal 22,5 ezer tonnára nőtt 2024 január–augusztusában a 2023. január–augusztusi mennyiséghez viszonyítva. A legfőbb partnerek Románia, Ausztria, Albánia és Szerbia voltak. Az élősertés-behozatal...
Tovább olvasom
A magyar húsipar kihívásai és teljesítménye 2023-ban
A 2023-as év a magyar élelmiszeripar számára jelentős kihívásokkal telt, ugyanakkor az iparág növekedést is elért, különösen az exportárbevételben. A Nemzeti Adó- és Vámhivatal (NAV) adatai szerint az élelmiszeripari vállalkozások...
Tovább olvasom
A vágóüsző termelői ára emelkedett legnagyobb mértékben
Az AKI vágási statisztikai adatai szerint 2024 január–augusztusában a szarvasmarha vágása élősúlyban kifejezve 9,5 százalékkal maradt el a 2023. január–augusztusi mennyiségtől. Az összes vágás kétharmadát adó tehenek vágása mintegy 9,9...
Tovább olvasom
Az élősertés és a sertéshús exportja is növekedett
A KSH adatai szerint Magyarország élősertés-kivitele 27,2 százalékkal 16,4 ezer tonnára nőtt 2024 január–júniusában a 2023. január–júniusi mennyiséghez viszonyítva. A legfőbb partnerek Románia, Ausztria, Szlovákia és Albánia voltak. Az élősertés-behozatala...
Tovább olvasom
Rengeteg az import hús a magyar polcokon
Magyarország élőmarha- és sertéshús-piacán komoly változások figyelhetők meg 2024-ben: miközben az élőmarha-import növekedett, a marhahús exportja jelentős csökkenést mutatott. Az importált sertések száma is jelentősen nőtt, miközben a termelők számára...
Tovább olvasom
Növelné a forgalmát a magyar piacon egy erdélyi húsüzem
Újfajta húskészítményekből álló e-mentes termékcsaláddal növelné forgalmát a magyarországi piacon a sepsiszentgyörgyi Bertis csoport – közölte a cég az MTI-vel. A cég termékei a közlemény szerint a hagyományos erdélyi ízvilágot...
Tovább olvasom