Tag "fermentálás"
Zöldségfermentálás biztonságosan
Reneszánszát éli a házi fermentálás, amely a téli étrendbe is változatosságot lophat. A savanyú káposzta, a kimchi vagy a cékla kvász nemcsak egészséges, hanem fenntartható módja is a szezonális zöldségek tartósításának,...
Tovább olvasom
Kovász- és kombuchamegosztó kampányt indít a Felelős Gasztrohős Alapítvány
Az október 16-i Élelmezési Világnap alkalmából közösségi fermentálási kampányt indít a Felelős Gasztrohős Alapítvány „Oszd meg a kombuchád! Oszd meg a kovászod!” címmel. A cikk a Trade magazin 2025/11. lapszámában olvasható. A...
Tovább olvasom
Innovatív technológiák 2.0: Mariana-ároktól a K2 csúcsig
Az élelmiszeripar nemcsak termékportfólióban változik, hanem az általa alkalmazott technológiákban is megújulás van folyamatban. Ennek oka, hogy az olyan termékek, melyeket a mai kor igénye hív életre, és melyek a...
Tovább olvasom
Az érték idén mindent visz: étel- és italtrendek 2023-ban
A megélhetési válsághoz és az inflációhoz való alkalmazkodás a fogyasztókat folyamatosan költségeik monitorozására és csökkentésére kényszeríti. Olyan termékeket keresnek, amelyek az általuk képviselt értékekkel összeegyeztethetők, és nem utolsósorban pénztárcabarát áron...
Tovább olvasom
Beavia néven fut tovább a cseh I Love Hummus
A 2011-ben alapított I love Hummus volt az a vállalat, amely a cseh fogyasztókkal megismertette a hummust és a világ 10 legegészségesebb ételeinek egyikeként elhíresült kimchit. A cég fennállásának tizedik...
Tovább olvasom
Bővíti kombucha-termékeinek választékát a Continente BIO
A portugál Continente két újabb cikkelemmel bővítette kombucha-termékeinek választékát. A Continente BIO kínálatába tartozó termékek tartósítószer- és édesítőszermentesek, természetes aromák és probiotikumok felhasználásával készültek. A jellemzően fekete vagy zöld tea...
Tovább olvasom