Rengeteg a kamu fagylalt

A Mihályi Patisserie szakértői által összegyűjtött alapvető tudnivalók alapján a valódi fagylalt nem habosított édes, színes, ízesített hideg víz, tej vagy joghurt por. Kiemelkedő jellemzője, hogy kellően hideg, mégis krémes, állaga dús. Az igazi fagylalt ízei határozottak, egyértelműek és karakteresek, és nincs utó vagy mellékíz. Az ízek először a nyelvcsúcson és a nyelv középső részén érezhetők, majd lassan terjednek szét a száj többi részén.

A minőségi fagylaltoknál jellemző az „umami” íz jelenléte, ami az édes, sós, savanyú és kesernyés íz mellett az átfogó íz teltséget is magában foglalja. Fontos, hogy a fagylalt nyelés után kellemesen visszaható íz maradjon a szájban, és az orron át kilégzéskor ne legyen sem sima, sem „kaparó” aromaszaglás.

A minőségi fagylaltok kóstolásakor nem tapasztalható viszkozitás vagy kenődő, túlzott zsírosság érzet a nyelven, és nem okoz teltség érzetet vagy puffadást a későbbi időszakban. Fontos, hogy a fagylalt elnevezései is tiszteletben tartsák az alapanyagot, és ne fantázianevekkel vagy csábító szlogennel csalogassanak.

Ezek az alapvető jellemzők segítenek abban, hogy a vásárlók felismerjék az igazi, magas minőségű fagylaltot a piacon, és ne dőljenek be az átverő marketingtrükköknek.