Marhahúsrizs
A dél-koreai Yonsei Egyetem tudósai feltalálták a szerintük fenntartható, magas fehérjetartalmú élelmiszert, a „marhahúsos rizst”, amelyet az állat rizsszemekben tenyésztett sejtjeivel állítanak elő: izom- és zsírőssejteket helyeztek rizsszemekbe.
A cikk a Trade magazin 2024/4. lapszámában olvasható.
A sejttenyésztési folyamat miatt halványrózsaszínűre színezett hibrid élelmiszer több fehérjét és zsírt tartalmaz, mint a hagyományos rizs, miközben alacsony a szén-dioxid-kibocsátása, így alkotói a jövő lehetséges húsalternatívájaként tekintenek rá.
Bár a marhahúsos rizs úgy hangozhat, mint egyfajta genetikailag módosított élelmiszer, sem a növényekben, sem az állatokban nem történik DNS-módosítás. Ehelyett ez az eljárás egyfajta sejtkultúrás vagy laboratóriumban termesztett húsnak minősül, de a marhahús a rizs belsejében növekszik.
A szója és a diófélék az első élelmiszerek, amelyeket állati sejtek tenyésztésére használtak, mondják, de hasznosságuk korlátozott, mert gyakori allergének, és nem rendelkeznek akkora sejttartó képességgel, mint a rizs.
A laboratóriumban tenyésztett húsok iránt nagy a hagyományos és a befektetői érdeklődés is 2013 óta, amikor egy sajtótájékoztatón élőben megették a világ első laboratóriumban termesztett hamburgerét. //
Kapcsolódó cikkeink
Szijjártó Péter: Dél-Korea legnagyobb élelmiszeripari cége hazánkban építi fel az első gyárát a régióban
Dél-Korea legnagyobb élelmiszeripari cége Magyarországon építi fel első közép-európai gyárát,…
Tovább olvasom >Paradigmaváltás küszöbén az élelmezésben – A Lánchíd Klub szeptemberi ülésének vendége volt: Szöllősi Réka élelmiszer-politikai szakértő
Hátrányból indulunk! Egy globális paradigmaváltás küszöbén állunk! 2030-ig a G20…
Tovább olvasom >Dél-Korea a kutyahús-fogyasztás betiltására készül 2027-ig
Dél-Korea átfogó tervet jelentett be, amely 2027-ben teljesen megszünteti a…
Tovább olvasom >További cikkeink
Master Good, Nestlé Hungária, Tesco Magyarország az idei győztes sorrend
A Trade magazin idén másodszor hirdette meg a Karácsonyi tv-reklámok…
Tovább olvasom >Átadásra kerültek a CO-OP Star idei Ezüstfenyő és Ezüstcsillag díjai
Ahogy minden évben karácsony előtt, úgy idén is, december közepén…
Tovább olvasom >Fogyó cégszámok, tartós félmilliós határ
2024-ben a társas vállalkozások száma várhatóan 12 ezerrel csökken, miközben…
Tovább olvasom >