Doctor Pasta
Az ember a középiskolai kémiaórán megtanulja, hogy a különböző formájú levestészták más-más ízt adnak a húslevesnek. Kételkedik, de később rájön, hogy jobban szereti a cérnametéltet a kiskockánál, a csuszát a metéltnél (vagy fordítva). Aztán érdeklődve hallgat egy szakácsot, aki mesél, milyen tésztához milyen szószt szeret főzni. A végén már azon sem csodálkozik, hogy kiderül, számos könyv foglalkozik tudományosan is a témával.
Ezek közül most kétségkívül a leglátványosabbal találkoztunk az interneten, egy angol építész nemrég megjelent művével. George L. Legendre Tésztadizájn című könyvében 92 ismert tésztaféle minden egyes görbületét matematikai egyenletbe, grafikonokba és lenyűgöző komputergrafikai és fotóillusztrációkba öntötte.
Így aztán megtalálta vele a tészta szerelmeseit, a kíváncsi szakácsokat és a matematikusokat egyaránt. A könyvben persze szerepelnek a praktikus információk is egy-egy tésztafajtáról, például, hogy honnan származnak, meddig kell főzni, illetve mivel érdemes együtt fogyasztani őket.
Kapcsolódó cikkeink
További cikkeink
Gasztroünnep amerikai módra – A nap videója
Nyaranta rendezik a Texas Restaurant Showt – az államnak mindig…
Tovább olvasom >Sört, elegánsan – A nap képe
Stílusos és látványos az oldalsó hurkokkal megerősített sörhordó alkalmatosság a…
Tovább olvasom >