Ízek csúcsa: ennyibe kerül ma egy fine dining vacsora Magyarországon

A Pajta napközben 18–23 ezer forint közötti ebédmenüket kínál, míg vacsoraidőben csak degusztációs menüsor választható: egy 6 fogásos élmény 38 ezer forintba kerül, míg a 9 fogásos opcióért 45 ezer forintot kérnek el. Aki borsort is választ mellé, akár további 45 ezer forinttal is kalkulálhat. Az étterem különleges fogásai – mint az Osetra kaviáros gofri vagy a szarvas fekete fokhagymás jus-vel – tovább mélyítik az élményt, amelyhez 13% szervizdíj társul.

A budapesti fine dining élmezőnyben változatlanul a Stand viszi a prímet: a Széll Tamás és Szulló Szabina vezette kétszeresen Michelin-csillagos étterem idén is a Dining Guide „Best of the Best” címet érdemelte ki. A több mint tíz fogásból álló degusztációs menü 89 500 forintba kerül, amit kétféle borpárosítással lehet kiegészíteni – akár további 174 900 forintért. A prémium alapanyagok – például Beluga kaviár vagy Wagyu gulyás – külön felárasak, így egy vacsora végösszege elérheti a 250 ezer forintot is.

Aki közvetlenebb, mégis kifinomult gasztronómiai élményre vágyik, annak remek választás lehet az Alelí, amely az idei listán az Év Szerethető Éttermeként szerepel. A nápolyi gyökerekkel rendelkező trattoriában nem degusztációs menü, hanem à la carte étlap várja a vendégeket: egy olasz vacsora két fogással és egy pohár borral akár 15–20 ezer forintból is kijöhet, míg egy teljesebb élmény – borkísérettel, pizzával vagy tésztával, desszerttel – inkább a 30–40 ezer forintos sávban mozog.

A Michelin-csillagos Essência az egyik legkiegyensúlyozottabb ár-érték arányú fine dining étterem Budapesten. A portugál-magyar séfpáros által vezetett helyen a vacsoramenük 41 900 és 52 900 forintba kerülnek, a borpárosítás további 23–37 ezer forint lehet, attól függően, hogy hazai, nemzetközi vagy alkoholmentes opciót választunk. Az étterem különlegessége, hogy minden fogás a portugál és magyar ízek harmonikus találkozása, szezonális alapanyagokra építve.

A Rumour szintén külön utat jár: Rácz Jenő séf éttermében az élmény maga a show. Az étkezés itt egy látványkonyhás pult köré szervezett, tízfogásos előadás, ahol a vendégek testközelből figyelhetik a konyhai munkát. A teljes menüsor 68 800 forintba kerül, míg a rövidebb Pre-Theatre opció 44 900 forint. A borpárosítás és szervizdíj külön fizetendő.

A SALT étterem szintén a természetes alapanyagok, a fermentált és erjesztett ízek mestere. A 14 fogásos menü ára 69 500 forint, a borpárosítás pedig akár 85 ezer forintig is felmehet. Aki alkoholmentes élményre vágyik, az házi dzsúszokat is választhat 24 ezer forintért. A SALT különlegessége, hogy vegetáriánus és vegán menüverziókat is kínál, előzetes jelzés alapján.

Az encsi Anyukám Mondta étterem lazább hangvétellel, de magas minőséggel várja vendégeit. A pizzaszelekció 4–5,5 ezer forint között mozog, míg az öt fogásos „vakrandi a séffel” meglepetésmenü borpárosítással és itallal 34 990 forint. Ez a hely remek példa arra, hogy csúcsgasztronómiai szinten is lehet közvetlen hangulatot teremteni.

Végül, de nem utolsósorban a Casa Christa balatonszőlősi étterme is bekerült az élmezőnybe: a Chef Market díját Tóth Keve, az étterem fiatal séfje kapta. Az árak itt egészen barátságosak: egy leves 1690, egy főétel pedig 3290–3490 forintba kerül. A Gundel-palacsinta vagy a túrós változata 1490 forintért kapható – a panoráma pedig benne van az árban.

A Dining Guide idei toplistája jól mutatja: a csúcsgasztronómia Magyarországon is egyre sokszínűbb, nemcsak ízvilágban, de árkategóriákban is. A vacsoraélmények ára 15 ezer forinttól akár 250 ezer forintig terjedhet – a közös bennük a magas minőség és az élményszerűség. Aki ma Magyarországon fine diningra vágyik, többféle szinten is megteheti, attól függően, mit keres: luxust, közvetlenséget, hagyományt vagy merész újításokat.