IFFA 2025: megmutatta erejét a hús- és fehérjeipar Frankfurtban

Az IFFA látogatói megtudhatták, mi módon forradalmasítja az automatizálás és a robotika a fehérjefeldolgozást és -csomagolást (Fotó: Messe Frankfurt Exhibition)

A május 3 és 8 között megrendezett eseményre a világ 144 országából érkeztek résztvevők, többnyire (74%) külföldről, sőt Európán kívülről. A rendezvény központi témája az iparág jövője, az automatizáció és a mesterséges intelligencia, valamint az alternatív fehérjeforrások térnyerése volt.

A „Rethinking Meat and Proteins” mottó alatt 52 ország 1019 kiállítója mutatta be az általuk alkalmazott legújabb technológiákat a értéklánc valamennyi szakaszán – a feldolgozástól és csomagolástól kezdve az innovatív összetevőkön át az értékesítésig. A szakvásáron kiemelt szerepet kaptak az AI-alapú megoldások, az automatizáció, valamint a digitális gyártásirányítás, melyek segítenek a munkaerőhiányt áthidalni és a termelést fenntarthatóbbá tenni.

Külön figyelmet kaptak az alternatív fehérjék: a most először saját kiállítási területet kapott World of New Proteins tematika középpontjában a növényi alapú fehérjék, a mikoproteinek és a precíziós fermentáció álltak. Az íz, állag és tápérték tekintetében is új szintet képviselő termékek iránti érdeklődés számottevő volt.

A látogatók 98%-a érezte úgy, hogy a kiállításon elérte kitűzött célját, és 95%-uk elégedett volt a kiállítói kínálattal. Az iparági kilátásokat illetően a válaszadók fele javulásra számít, míg harmaduk stagnálást valószínűsít.

Az eseményprogram is gazdag volt: az IFFA Kitchen élő főzésekkel, kóstolókkal és előadásokkal vonzotta a közönséget, míg a vitafórumok az iparág aktuális kérdéseit járták körül – a laborhús helyzetétől a növényi alapú termékek testreszabásán át a startupok számára a húsalternatívák terén rendelkezésre álló lehetőségekig. Az IFFA Factory azt mutatta be, hogyan segíthetnek az innovációk a munkaerőhiány enyhítésében, míg az irányított Discovery Tours túrák célzottan vezették el a látogatókat a legérdekesebb megoldásokhoz.

A német hentesipar kiemelkedően szerepelt: a minőségi és termékversenyeken mutatta meg a szakma kézműves erejét és a kiváló minőségre irányuló szemléletét.

Az IFFA 2025 így nemcsak az iparág jelenlegi helyzetéről adott átfogó képet, hanem azt is bizonyította: a hús- és fehérjefeldolgozás jövője az intelligens technológiákban, a nyitottságban és az innovációban rejlik.

Az IFFA legközelebb 2028. május 13 és 18 között várja a szakma képviselőit.