Gelato Festival World Masters 2021

Büszkén újságolhatjuk: a magyar cukrászok egy újabb nemzetközi fagylaltversenyen álltak tisztességgel helyt!

Emiliano Bulfoni (Bulfoni Kft.) az elmúlt években sokat tett már a magyar fagylaltkészítés fejlődéséért: tanfolyamokat, továbbképzéseket szervezett Olaszországba, és olasz fagylaltmestereket hívott meg hazánkba, akikkel a magyar kollégák is baráti kapcsolatotokat tudtak már kialakítani. Óriási lehetőség a magyar mestereknek: Emiliano a Gelato World és Gelato Festival versenysorozatot is elhozta Magyarországra. Ennek köszönhetően már elmondhatjuk, hogy rajta vagyunk a világ fagylalttérképén, hiszen évek óta ragyogóan szerepelnek a továbbjutott versenyzőink. Elég csak Somogyi Renátára vagy Fazekas Ádámra gondolni, akik igazán nagyszerű eredményeket értek el, de megmérette már magát a nemzetközi porondon Andrész Petra, Pálfi Attila és Damniczki Balázs is.

Cukrászmestereink – Nagy László, Karl Zsolt és Szmolenszky Zoltán – nem vallottak szégyent

A Gelato Festival 2021 európai döntőjére Nagy László (Marcipán Cukrászda, Dunaföldvár), Karl Zsolt (Karl Cukrászda, Dunaharaszti) és Szmolenszky Zoltán (Chili Cuki, Dunakeszi) jutottak ki, pontosabban csak a fagylaltjuk, minthogy idén a döntő online zajlott.

A felkészülésnek a Bulfoni Kft. adott otthont, ahol a versenyzők felvettek egy bemutatkozó videót, illetve a készítésről egy fázisvideót. A receptúrákat és a speciális összetevőket (például a fűszerek, pálinkák) a kisfilmekkel együtt küldték el Olaszországba, ahol az itinerek alapján egy olasz mester készítette el a fagylaltot. A készítést a versenyzők online követték, és ha szükséges volt, akkor akár bele is szólhattak a folyamatokba.

Természetesen ez nem a legjobb módja a versenyzésnek, több nehézség is adódott az alapanyagok szállításakor is (például a pálinka „elpárolgott” az út alatt), és biztos jobb eredmények születhettek volna a személyes fagyasztással, de így sem kellett „szégyenkeznünk” az eredmények miatt.

Nagy László Rugelachja negyedik helyet ért el

13 ország 28 fagylaltmestere versengett a továbbjutásért – ez az első három helyezett kiváltsága volt. A magyaroknak Hollandia, Norvégia, Portugália, Németország, Görögország, Svédország, Csehország, Izrael, Marokkó, Horvátország és Bulgária legjobbjaival kellett felvenniük a versenyt. Ebben az erős mezőnyben a magyar versenyzők közül Nagy László Rugelach fagylaltja végzett a legelőkelőbb helyen, ami majdnem továbbjutást ért: a negyedik helyet. Karl Zsolt Sárgabarackos sajttorta fagylaltja tizedik helyen végzett, míg Szmolenszky Zoltán Coccomio nevű fagylaltja a 19. helyet érte el a 28-as mezőnyből.//

A fenti cikk a Trade magazin 2021/11. számában is megjelent.