Fogd meg a söröm! – felveszi a kesztyűt a sörpiac

Kényszerű áremelkedésekkel tarkított 2022 után 2023-ban is sok a bizonytalansági tényező a sörpiacon

Az öt legnagyobb magyar gyártó 2022. évi belföldi forgalma 3%-kal meghaladta a 2021-évit, így újra 6 millió hl fölé emelkedett, de ez még mindig alatta van a járványhelyzet előtti, 2019. évi forgalomnak.

2022-ben az előző évekhez képest a gyártók költségei az egekbe szöktek. Az elmúlt időszakban tapasztalható kiszámíthatóság egyik pillanatról a másikra megváltozott. A költségek emelkedése már az év elején elindult a bérköltségekkel, majd a februárban kitörő orosz–ukrán háború szintén komoly árfelhajtó hatással bírt, ugyanis Ukrajna a világ egyik legnagyobb gabonaexportőre, így a malátagyárak megemelték az áraikat. Sok üveg Ukrajnában készült, ezért az ottani gyárleállások az üvegpiacot is érintették. A sörösüvegek ára folyamatosan emelkedett és sörgyártáshoz szükséges alapanyagokat is egyre drágábban lehetett beszerezni. A helyzeten az aszályos időjárás csak még tovább rontott. A sörfőzés minden lépése nagyon energiaigényes, ezért a szektort az energiaárak drasztikus megemelkedése is érzékenyen érintette. Mindezeken felül, a sörök esetében hosszú idő után, tavaly a jövedéki adó is nagyjából 10%-ot emelkedett.

Dr. Kántor Sándor
igazgató
Magyar Sörgyártók
Szövetsége

– Az év során – az iparágra nem jellemző módon – a gyártóknak többször is árat kellett emelniük, de ezt jóval az élelmiszerár-infláció alatti mértékben tudták csak megtenni. Így a sörgyártási és kereskedelmi tevékenység eredményessége valószínűleg minden gyártónál elmaradt a várakozásoktól – avat be dr. Kántor Sándor, a Magyar Sörgyártók Szövetségének igazgatója.

Számtalanszor bebizonyosodott, hogy a prémium termékek jobban teljesítenek a válságidőszakokban, nincs ez másként a sörök piacán sem. A prémium sörök folytatták a részesedésük növelését, 2022-ben 9–13%-kal növelték az eladásaikat. A középkategória is fel tudott mutatni némi növekedést, 1% alatti mértékben. A gazdaságos termékek eladása jelentősen, közel 7%-kal csökkent. Az alkoholmentes termékek forgalmának növekedése nem állt meg, itt 9%-os forgalomnövekedést lehetett tapasztalni.

Verhetetlen a dobozos

Az eladási csatornák tekintetében a hordós sör, ami jól jellemzi a HoReCa-szektor teljesítményét, ugyan 30%-os növekedést mutatott 2022-ben a 2021. évhez képest, de ez még mindig 25%-kal elmaradt a 2019. évi forgalomtól. Ebből arra lehet következtetni, hogy nincs jó állapotban a vendéglátás és a jelenlegi körülmények sem jogosítanak fel nagy bizakodásra ebben az eladási csatornában.

A korábbi években tapasztalható trend, a diszkont csatorna erősödése tovább folytatódott. Kiszerelések tekintetében pedig továbbra is a dobozos kiszerelés, főként a félliteres a legnépszerűbb a fogyasztók körében.

– A gazdasági bizonytalanságok, valamint a vendéglátóipar továbbra is tapasztalható nehéz helyzete a Borsodi eredményeire is hatással voltak, így a fogyasztás és ennek megfelelően az eladásaink mértéke továbbra is a pandémia előtti szint alatt maradtak – tájékoztat Spiegel György, a Borsodi Sörgyár Kft. marketingigazgatója.

2022 a Borsodi Sörgyár számára a korábbi járvánnyal sújtott időszak utáni rendeződésről és az óvatos építkezés melletti bátor újításokról szólt. Ez mutatta, hogy 2022-ben megújították a Borsodi Világos receptúráját, valamint számos új terméket vezettek be a piacra. Ilyen volt a Borsodi Tropical Ale, valamint a görögdinnye-eper és az ananász-lime ízesítésű, 0,0%-os alkoholmentes, alacsony kalóriatartalmú Borsodi Frissek.

– A 2022-es évben megjelenő kihívások az egész szegmenst és az olyan társ-iparágakat is erősen érintették, mint a vendéglátás és az idegenforgalom – ez utóbbiak pedig természetesen visszahatottak a forgalomra. De szerencsére nem csak nehézségekről tudunk beszélni. A két év kihagyás után megrendezett nagy nyári fesztiválok és a téli a labdarúgó-vb is pozitív hatással voltak a sörfogyasztásra – elemzi a piacot Szabó Ibolya, a Dreher Sörgyárak Vállalati kapcsolatok vezetője.

Továbbra is a félliteres, dobozos kiszerelés a legnépszerűbb

A bátorság kifizetődő

Spiegel György
marketingigazgató
Borsodi Sörgyár

A Borsodi Sörgyár Kft. szakemberei folyamatosan figyelik a fogyasztói preferenciák alakulását, és portfóliójukat ennek megfelelően alakítják, hogy a lehető legszélesebb igényeket tudják kiszolgálni.

– Az elmúlt év egyik sikertörténete számunkra a hazai piac egyik legnépszerűbb sörmárkájának, a Borsodi sör receptjének megújítása volt. Hozzányúltunk az egyik hagyományos, jelentős rajongótáborral rendelkező termékünkhöz, amikor kivontuk belőle a kukoricadarát, és tisztán árpamalátából kezdtük el főzni. Nagy örömmel tapasztaltuk, hogy a hazai sörkedvelők szeretettel fogadták ezt az újítást, és bízunk benne, hogy a törzsközönségünk mellett új fogyasztókat is sikerült megnyernünk általa. Ez a változás jól foglalja össze a Borsodi szemléletét, hiszen amellett, hogy modernizáltuk a receptet, odafigyeltünk arra, hogy továbbra is a fogyasztók igényeihez alkalmazkodjon ízében, színében – fejti ki Spiegel György.

A 2023-as év a vállalat számára minden tekintetben az 50 éves évfordulójuk méltó megünnepléséről fog szólni.

Sörélmény, ízekre szabva

A Dreher Sörgyárak minden fejlesztésével a környezeti terhelés csökkentésén, az energiahatékonyság növelésén és a tisztább energiaforrások használatán dolgozik.

Szabó Ibolya
vállalati kapcsolatok
vezető
Dreher Sörgyárak

– A fenntarthatóság jegyében fontos számunkra az örökség megóvása: a sörgyártáson túl feladatuknak tekintjük, hogy megőrizzük és ápoljuk a sörfőzéshez kapcsolódó értékeket. Ennek mentén folyamatosan fejlesztünk, és 2023-ban tovább folytatjuk a sörgyár technológiai folyamatainak megújítását – emeli ki Szabó Ibolya.

Termékinnovációk terén a Dreher Sörgyárak tavaly márciusban kapcsolt erős fokozatra, ekkor érkezett az 50-es IBU értékű Dreher Bitter lager, majd az alkoholmentes Peroni Nastro Azzurro, amely a „dealkoholizáló” folyamatnak köszönhetően ugyanazt az ízélményt nyújtja, mint az alkoholos Peroni. Az ízesített alkoholmentes sörök dinamikusan növekvő piacára áprilisban lépett be a Dreher 24 0,0%-os alkoholtartalmú ízesített portfóliójának ötödik ízvariánsa, a Dreher 24 0,0 sárgadinnye-maracuja. Májusban pedig a jó idővel együtt megérkezett a Dreher Sörgyárak kísérletező márkájának, az ANTL-nak az új variánsa: a trópusi gyümölcsös és citrusos ízjegyekkel, kellemesen kesernyés ízvilággal rendelkező ANTL New England IPA. Az ANTL 2022-ben még egy újdonsággal rukkolt elő: decembertől elérhető az ANTL Key West APA, amely a stílusnak megfelelően 5,2%-os alkoholtartalmú.

Vajon feléled idén a HoReCa?

Az idei évtől a gyártók leginkább az energiaárak normalizálódását remélik, valamint azt, hogy az alapanyagok árnövekedésének üteme is jelentősen csökkenni fog.

Reinhardt Vivien
portfólió & piackutatási
vezető
HEINEKEN Hungária
Sörgyárak

– 2023-ra szintén nehezen kiszámítható évként tekintünk, főként az energia és alapanyagok árának további változásai, növekedése és a jelentős áremelések miatt, illetve nehéz megmondani, hogy ezek milyen hatással lesznek a fogyasztói viselkedésre a sörkategória tekintetében. A legnagyobb kihívás ebben lesz, erre pedig a fogyasztó és a piac folyamatos monitorozásával tervezünk figyelni – mondja Reinhardt Vivien, a HEINEKEN Hungária Sörgyárak Zrt. portfólió & piackutatási vezetője.

Mindezek mellett 2023 során a 2024-ben induló kötelező betétdíjrendszerre is fel kell készülnie az egész iparágnak.

A HoReCa-szektort egyszerre sújtja a rezsiárak brutális emelkedése és az egyes vendégek megfontoltsága. Tavaly augusztustól érezhető volt a Balatonnál, hogy sok esetben visszafogták a költekezéseiket a vásárlók, mert nem tudták, hogy mi lesz az energiaárakkal. A COVID idején tapasztalható turisztikai visszaeséssel szemben most a Budapest belvárosában lévő vendéglátóegységek vannak előnyösebb helyzetben, mivel a gyenge forint miatti áremelkedést a külföldi turisták egyáltalán nem érzik meg. A HoReCa-ba szállító sörgyártók számára a legnagyobb kihívás az, hogy olyan áron tudják biztosítani a söröket a vendéglátósoknak, hogy a vevők inkább a csapolt sört válasszák az otthoni fogyasztás helyett/mellett.

Belépés a virtuális valóságba

A HEINEKEN Hungária Sörgyárak Zrt.-nél a 2022-es év legnagyobb bevezetése a Heineken Silver volt, ami azért kiemelkedő, mert a Heineken márkán 150 év alatt mindösszesen egy innováció készült, ami Magyarországon is elérhető, ez pedig a Heineken 0.0 alkoholmentes lager sör.

– A Heineken Silver bevezetésével egy új kategóriát teremtettünk a magyar nagyüzemi sörpiacon, hiszen a termék a sessionable (könnyen iható, alacsonyabb alkoholtartalmú) lager kategóriába tartozik. A termék bevezetése abban is különleges volt, hogy egy európai szintű kommunikációs kampány keretein belül – sörgyártóként először – a virtuális valóságban mutattuk be a Heineken Silvert. Büszkék vagyunk arra, hogy a bevezetési kampány magas szakmai elismerésben is részesült, hiszen elhozta a Cannes Silver Lion díjat. A Z-generációs és női fogyasztók visszajelzései alapján hiánypótló termék, ezért tovább kívánjuk építeni ezt a kategóriát – vetíti előre Reinhardt Vivien, a vállalat portfólió & piackutatási vezetője.

Az alkoholmentes és ízesített sörök szegmense egyre rétegzettebb, a gyártók megpróbálják a lehető legjobb ízélményt és felfrissülést nyújtani a fogyasztóknak

Önjutalmazás a prémium sör fogyasztása

A fogyasztók szeretik a minőséget, de csak egy meghatározott árszintig. Hajlandók többet fizetni egy termékért, ha ízvilága, beltartalma jobban tetszik nekik, viszont egyre fontosabb az ár is.

Starcsevics Péter
kereskedelmi igazgató
Stari-Ker

– Sajnos majdnem ki kellett vezetnünk egy terméket a piac­ról, mert a nyomda olyan árat adott a címkére, hogy eladhatatlan lett volna a termék. Nyilván szereti a minőséget a vásárló, de azért van egy határ, amit nem lép át – jegyzi meg Starcsevics Péter, a Stari-Ker Kereskedelmi Kft. kereskedelmi igazgatója.

A jelek szerint a vásárlók ragaszkodnak a prémium minőséghez, és még az is lehet, hogy a sörfogyasztók inkább felfelé váltanak. Ennek oka abban rejlik, hogy válságban apró jutalmakkal ismeri el a fogyasztó a napi teljesítményét, amire tökéletes egy szuper prémium sör munka utáni elfogyasztása.

Az alkoholmentes termékek gyártása területén hatalmas erőfeszítéseket tesznek a gyártók, hogy olyan italokkal lepjék meg a fogyasztókat, amelyek vagy a lehető legjobb sörélményt nyújtják alkohol hozzáadása nélkül, vagy olyan frissítőket adjanak a vásárlóknak, amelyek egzotikus ízeikkel teszik magukat kedveltté.

Új alkoholmentes sörök érkeznek

Az idei évben a Stari-Ker Kereskedelmi Kft.-nél termékfejlesztésben gondolkodnak. A tavalyelőtt bevezetett alkoholmentes portfóliójukat bővítik ki egy gyümölcsös alkoholmentes sörrel. A csomagoláson nem szeretnének változtatni, ugyanis fő irányunk a vendéglátás, ahol nincs helye dobozos sörnek.

– A karácsonyi időszakban fokozottan jelentünk meg a közösségi médiában, aminek hatása egyértelműen megmutatkozott a webshopos rendeléseink forgalmában. Az ünnepekre ajándékdobozzal is készültünk, amelyben söröket és mellé illő sörkorcsolyákat helyeztünk el. Azt gondolom, ha erőteljesebb marketingkommunikációval támogattuk volna meg, jelentősebb eladási számokat tudott volna produkálni, mert a visszajelzések alapján nagyon tetszett a vásárlóknak – eleveníti fel a kereskedelmi igazgató. Starcsevics Péter azt is elárulta, hogy 2023-ban citromos alkoholmentes sörrel is megjelennek a piacon, marketingtevékenységeik között közösségi­média-aktivitások, valamint fesztiválokon, vásárokon való megjelenések szerepelnek. Jelenleg is fejlesztik főzőházukat, egy energia-visszanyerő rendszert telepítenek annak érdekében, hogy hatékonyabb legyen a villamosenergia- és a vízfelhasználásuk. 

A prémium sörök folytatták a részesedésük növelését

//