Erhardt Zoltán nyerte el 2023-ban az Év Vendéglőse díjat

Erhardt Zoltán Fotó: MVI

Erhardt Zoltán a folyamatos megújulás híve. Családi gyökereiből táplálkozik az az erő, mellyel a mindennapokban halad. Vidéki éttermének konyháját a regionális ízek jellemzik és olyan kedvelt, magyar fogások, melyek modern konyhatechnológiával, hagyományos receptúra szerint készülnek.

Az Alpokalja-Fertő-táj Védjegy birtokosa. A régió termelőinek termékei – lekvárok, szörpök, borok, sajtok – nemcsak az étlap fogásaiban jelennek meg, szívesen ajánlja és értékesíti őket a városban elsőként megnyitott kézműves pékségében.

Közel 20 éves törzsvendégkörére éppoly büszke, mint kollégáira. A siker kulcsát a tisztességes alapanyagokban és a jó csapatmunkában látja.

Szakmai útja során először a bor, majd a kovász bűvöletébe került. Előbb hivatalos borbírálóvá és borszakértővé vált, majd pék szakmát is szerzet. 2021 óta a Magyar Kézműves Kenyértársaság tagja.

A jó kenyér a szenvedélye, melynek sikerét mi sem bizonyítja jobban, mint a három városon belüli péküzlet és a Sopron környéki további két értékesítő pont.

A Soproni SZC Vendéglátó, Kereskedelmi Technikum és Kollégium diákjainak oktatási helyszínt biztosít szakács és felszolgáló szakmákban. A leendő szakemberek éppúgy tanulnak és fejlődnek az étterem konyháján és a vendégtérben, mint a Soproni SZC Berg Gusztáv Szakképző Iskola pék-cukrász tanulói a pékségben. A pékségben szeretettel fogadja a kisebb gyerekeket is. Óvodásokkal, kisiskolásokkal ismerteti meg egy-egy látogatás során a pék szakma szépségeit, kóstoltatja a kovászos kenyeret, sós kiflit.

Külföldi tanulmányutak, szakmai rendezvényeken való részvétel, a szakma iránti szeretet és elhivatottság vezette a Szakács Mestervizsga letételéhez.

Hazai gasztro- és zenei fesztiválok állandó részvevője. Főzött már Jared Leto Oscar-díjas színésznek és zenésznek. Szakmai karrierjének csúcspontja Angela Merkel és Orbán Viktor közös soproni látogatása 2019 augusztusában, a Páneurópai Piknik 30. évfordulóján, amely során a budapesti Gundel Étterem csapatával közösen látták vendégül az államfőket.

A városba látogatók nemcsak az Erhardt konyha és pékség ízeit élvezhetik, hanem családi panziójának otthonosságát, kényelmét is, immár 18 szobában, Sopron egykori Poncichter negyedének szívében. A virágos, tiszta környezetet a Magyar Turizmus Zrt. is 2014-ben, Rozmaring-díjjal tüntette ki.