Egyre többen nyitnak itthon a vegán étrend felé, de még mindig a hús dominál

Bár a magyar lakosság mindössze 3%-a követ növényi alapú étrendet, közel negyede nyitott a vegán alternatívákra – derül ki az NRC friss kutatásából.

A többség elutasító a húsmentes húsokkal, a tejmentes sajtokkal és a növényi italokkal szemben

A cikk a Trade magazin 2025/10. lapszámában olvasható.

A fogyasztókat elsősorban a hús ízének (70%) és a magyaros ételeknek a szeretete (64%) tartja vissza, miközben tízből négyen a „mesterséges, mű ételektől” idegenkednek. A „vegán ételek ízétől” kevesebben (37%) viszolygunk, és visszatartó erőt jelentenek az „ételek beszerzési nehézségei” is (41%).

Ennek ellenére a vegaburger egyre népszerűbb: a fogást megkóstolók negyede újra vásárolná. A vegán desszertek iránti kíváncsiság is nő, bár a többség még nem próbálta.

A növényi étrend terjedését gyakorlati – ízetlen, macerás, fehérje- és vitaminszegény – és meggyőződésbeli akadályok egyaránt nehezítik: a húsevést sokan „természetesnek” és „szükségesnek” tartják.

A jövő vegán vásárlói jellemzően a fiatalabb korosztályokból kerülnek ki, nyitottabbak és kísérletezőbbek is, mint az átlag. Bár a mindenevő magyarok 85%-a ma még elzárkózik a tisztán növényi étrendtől, 1,5–2 millióan már kipróbálták, vagy legalábbis önmagukat a növényi alternatívákra nyitottnak tartják.

A globális piac dinamikusan bővül: 2034-re elérheti az 55 milliárd dollárt, és Magyarországon is egyre több márka reagál a trendekre.