Egyre nő a növényi alternatívák iránti kereslet Németországban

Az Aldi Süd csak egy azon kereskedők közül, amelyek az utóbbi időben jelentősen bővítették vegán termékkínálatukat

A kutatás szerint a szigorodó szabályozások és a kereskedelmi láncok fenntarthatósági törekvései jelentős szerepet játszanak a növényi és hibrid fehérjetermékek fejlődésében – írja a Lebensmittelpraxis. A vegán és részben növényi alapú, azaz hibrid alternatívák elfogadottsága gyorsul, amit az olyan nagyvállalatok e téren fokozódó aktivitása is erősít, mint a Südzucker, Pfeifer & Langen és Tönnies, valamint a Rewe és Lidl.

A hús és növényi fehérjék keverékéből álló hibrid termékek kulcskategóriává nőtték ki magukat. Jó példa erre az Aldi Nord újonnan bevezetett burgerpogácsája, amely 70%-ban húsból, 30%-ban növényi összetevőkből áll.

Anselm Elles, az AFC ügyvezetője szerint a hosszútávú fogyasztói szokások – különösen a fiatalabb generációk körében –, a szigorúbb előírások és a kereskedelem ambiciózus ESG-céljai együttesen terelik a német élelmiszerpiacot az állati eredetű termékektől a növényi megoldások felé.

A tanulmányt a berlini holland nagykövetség, a PIB-klaszter és az AFC Management Consulting készítette, eredményeit pedig a kölni Anuga szakkiállításon mutatták be a nyilvánosságnak.