Magazin: Egy falat mennyország

Az 52. Nemzetközi Eucharisztikus Kongresszus tiszteletére az ipartestület meghirdette a NEK Sütemény pályázatot. A pályázat a NEK Titkárság jóváhagyásával és támogatásával lett kiírva, és dr. Fábry Kornél atya, a NEK Főtitkára is csatlakozott a zsűrihez, hogy mind fogyasztói oldalról, mind egyházi szempontok alapján figyelemmel kísérje a pályázatot. Szép számmal érkeztek nevezések, 16 remek versenymű közül 7 jutott a „döntőbe” – közülük a zsűri Karl Zsolt (Karl Cukrászda, Dunaharaszti) Egy falat mennyország elnevezésű, pozsonyi tésztába csomagolt, gazdag, gyümölcsös töltelékkel készült süteményét ítélte a legjobbnak.

A pályázat kiírásában a sütemény jellegzetes, meghatározó ízének kialakításában olyan alapanyagok felhasználását javasolták, melyek a Bibliában is megjelennek, ilyen a füge, a datolya, a gránátalma, a szeder, a mandula, a dió, a pisztácia, a bab vagy az olívaolaj. Fontos volt a rendezvények jellege miatt, hogy a sütemények hűtés nélkül tárolhatók és lehetőleg egyenként is csomagolhatóak legyenek. A győztes sütemény tökéletesen megfelelt ezeknek az elvárásoknak.

A Bibliában is említett alapanyagokat használtak

A pályázat célja, hogy a győztes süteménnyel emléket állítsanak az 52. Nemzetközi Eucharisztikus Kongresszusnak, emellett az ipartestület nem titkolt reménye, hogy a pályaművek hosszú éveken keresztül megtalálhatóak lesznek majd a magyar cukrászdák választékában. //