Drágul a szaloncukor: a kakaóbab árának emelkedése is hatással van az ünnepi édességre

Mi áll a drágulás mögött?

Erdélyi Balázs szerint az áremelkedés egyik fő oka a kakaóbab világpiaci árának drasztikus növekedése, amely egy év alatt több mint kétszeresére emelkedett. Ez a csokoládégyártás alapanyagaként jelentős hatással van a szaloncukor árképzésére is. Az alapanyagok mellett más költségtételek – például az energia és a munkabérek – szintén növekedtek, ami tovább emeli a gyártás költségeit.

„Ha valaki ugyanolyan forgalmat generál idén, mint egy évvel ezelőtt, akkor is lényegesen kevesebb profitot fog realizálni”

– fogalmazott a szakmai elnök, jelezve, hogy a cukrászipar számára komoly kihívást jelent a költségek folyamatos növekedése.

Kézműves szaloncukrok népszerűsége

Miközben a bolti szaloncukrok áremelkedése elkerülhetetlennek tűnik, a kézműves változatok is egyre nagyobb figyelmet kapnak. A minőségi alapanyagokból készült, különleges ízeket kínáló szaloncukrokért sokan hajlandók magasabb árat fizetni, ami részben ellensúlyozza a költségnövekedést. A cukrászdák számára ez lehetőséget teremt arra, hogy a hagyományos ízek mellett új, kreatív termékekkel vonzzák be a vásárlókat.

Karácsony szaloncukor nélkül?

Magyarországon a szaloncukor az ünnepi készülődés szimbóluma, amelyet kevesen hagynak ki a karácsonyi asztalról vagy a feldíszített fáról. Bár az áremelkedés érezhető lehet a pénztárcákon, a hagyományok és az ünnepi hangulat iránti vágy valószínűleg idén is megtartja a keresletet.

Az iparági szakértők arra számítanak, hogy a szaloncukor továbbra is fontos szereplője marad a karácsonyi ünnepeknek, bár a drágulás hatására sokan átgondolhatják, milyen mennyiségben és minőségben vásárolják meg az édességet.