Horeca
A fazekasság és a cukrászat közös gyökerei – A nap videója
Mai videónkat nézve úgy tűnik, a cukrásziskolákban érdemes lenne korongozást is tanítani. ...
Tovább olvasom
Óvatosabban költenek a turisták idén
Az előzetes várakozásokhoz képest gyorsabb volt a turizmus újraindulása a világban a koronavírus-járvány első hullámait követően – állapította meg kedden kiadott jelentésében az ENSZ turisztikai szervezete, amit a G7 idéz. Tavaly...
Tovább olvasom
Mi volt előbb…?
Az októberben tartott Tojás Világnapja alkalmából a tojás fogyasztását népszerűsítette az Agrárminisztérium (AM), az Agrármarketing Centrum (AMC) és a Magyar Tojóhibrid-tenyésztők és Tojástermelők Szövetsége (MTTSZ). A tojás fogyasztása az utóbbi években dinamikusan...
Tovább olvasom
Az élet nagy kérdéseiről konyhanyelven – A nap videója
A nagy kérdésekre a válaszokat Albert Arellano rendező adja. Filmjének címe Fast Food Romance....
Tovább olvasom
Nevezzük gerillamarketingnek – A nap képe
Az élelmiszerbolti gerillamarketing nemhivatalos definíciója mától: olyan marketingötletek a polcok között, amik megmosolyogtatnak, de minimum elismerően csettintek....
Tovább olvasom
A büfékocsik átlagosan 30 százalékkal emelték termékeik árát az elmúlt egy évben
A büfékocsit üzemeltető vállalkozások jellemzően kisüzemekből, őstermelőktől szerzik be az alapanyagot, amelyek ára 100-120 százalékkal nőtt az elmúlt egy évben, erre reagálva a büfékocsisok a kínálatukban szereplő termékek árát átlagosan...
Tovább olvasom
Ikonikus ételfotók II. – A nap képe
Érdekes-értékes válogatást találtunk a neten ikonikus ételfotókból, némelyik közülük fotótörténeti érdekesség. Ezek közül mutatunk be néhányat tegnap és ma. ...
Tovább olvasom
Döner-borotva – A nap videója
Mert a 21. században a konyhában mindenhez kell egy célszerszám…...
Tovább olvasom
Közgyűlés 2022
A Magyar Cukrász Ipartestület októberben tartotta a pandémia miatt februárban elhalasztott éves közgyűlését a kecskeméti Four Points by Sheraton Kecskemét Hotel & Konferenciaközpontban. Az idei közgyűlést szakmai kiállítás előzte meg a...
Tovább olvasom
Akar az év mentes séfje lenni?
A METRO Gasztroakadémia ad otthont Az Év Mentes Séfje 2023 szakácsversenynek, melynek döntőjét – két selejtezőt követően – február 21-én rendezik a vállalat budaörsi gasztronómiai tudásmegosztó központjában. A Csak a...
Tovább olvasom
Ikonikus ételfotók I. – A nap képe
Érdekes-értékes (és szubjektív) válogatást találtunk a neten ikonikus ételfotókból – némelyik közülük fotótörténeti érdekesség. Ezekből mutatunk be néhányat ma és holnap. ...
Tovább olvasom
Mangószüret földön, vizen, levegőben – A nap videója
Kreatív (és szemet gyönyörködtető) alkalmazkodás a helyi mezőgazdasági viszonyokhoz, és innen, a Kárpát-medencéből nézve, saját kis csoda az is, hogy lehet ennyire érett egy zöld hejú mangó....
Tovább olvasom
A vendéglátásban érdekelt cégek is kaphatnak segítséget rezsiköltségeik mérsékléséhez
A turisztikai szolgáltatók számára is elérhető a korábban 150 milliárd forintos kerettel meghirdetett Feldolgozóipari Energiaköltség és Beruházás Támogatási Program. Ez alapján a vendéglátásban érdekelt cégek is kaphatnak segítséget rezsiköltségeik mérsékléséhez, viszont csak...
Tovább olvasom
A téli utazók többsége nem síelni megy egy kutatás szerint
Az idén télen a magyarok tizede tervez téli külföldi utat, és a síelők kisebbségbe kerültek a hazainál melegebb klímájú úticélokat választókkal szemben; az utazók többsége egy várost tervez felfedezni –...
Tovább olvasom
Szeretnek-e enni a malájok? – A nap videója
A malajziai Penang Wonderfood Museumát látva egészen biztosan: még a felnőttek is féktelenül élvezik az óriások óriástányérjaiba tálalt óriásételek látványát....
Tovább olvasom
A büfékocsik átlagosan 30 százalékkal emelték termékeik árát az elmúlt egy évben
A büfékocsit üzemeltető vállalkozások jellemzően kisüzemekből, őstermelőktől szerzik be az alapanyagot, amelyek ára 100-120 százalékkal nőtt az elmúlt egy évben, erre reagálva a büfékocsisok a kínálatukban szereplő termékek árát átlagosan...
Tovább olvasom
Focaccia-kert – A nap képe
A világ különböző részein különböző neveken készülnek laposkenyerek – focaccia, lavash, naan, frybread, meg a vékonyabb változatok –, mégsem csodálkozunk, hogy az olaszoknál vált „művészeti ággá” díszítésük. A focaccia-kertnek nevezett...
Tovább olvasom
Budaörsön nyitotta első Drive éttermét a BELLOZZO®
Már nem kell a belvárosig autózni, ha eredeti, olasz ízekre vágyunk, hiszen január 10-én megnyílt a BELLOZZO® Drive Budaörsön, az Auchan parkolóban. Több mint 7 évvel az első, Oktogonon nyílt...
Tovább olvasom
A street food némileg szexista premiumizálása – A nap videója
Mintha a thaiföldi utcák egy nagy Hootersszé váltak volna: az új trend szerint az utcai árusok között egyre több helyen válogatottan csinos lányok készítik az ételeket és kínálják a vendégeknek,...
Tovább olvasom
Megdönthetetlen az espresso népszerűsége itthon
A magyarok átlagosan napi két kávét isznak és a kedvencük az espresso – derült ki az OMV friss kutatásából, amit több mint 6000-en töltöttek ki. A legtöbben helyben fogyasztják a...
Tovább olvasom
Lebegő receptek – A nap képe
A Nora Luther szakácskönyvét illusztráló fotók nemcsak különlegesek, de szemléletesek is: a jól felimerhető hozzávaló lebegnek a tányér felett. Miért kételkednénk a készítők jóhiszeműségében; a képek állítólag valóban a levegőben...
Tovább olvasom
Hatalmas drágulás várja a vendégeket az éttermekben
A hungarikumnak számító libamáj beszerzési ára 20-25 ezer forintra ugrott kilogrammonként. Tízezer forintért kellene adni a libamájat az éttermekben, hogy ne legyen veszteséges a beszerzése, ez azonban lehetetlen – szemléltette...
Tovább olvasom
Matyasy elbúcsúzott
Denis Matyasy francia cukrászmester 2010 óta jár az ipartestület szervezésében Magyarországra képzéseket tartani. Az idei – már a kilencedik alkalom – egyben búcsú is volt. Denis Matyasy és Patrick Simeone cukrászmesterek...
Tovább olvasom
Bíró Lajos: előtérbe kerülhet a jó minőségű „street food”, de azon az áron lesz, mint most a középkategóriás éttermek
Az életműdíjas séf szerint a következő hónapokban dől el, hogy a jelenlegi gazdasági helyzet hogyan alakítja át itthon a felső és középkategóriás vendéglátást. Két évtizeddel az után, hogy teljesen átformálta...
Tovább olvasom
Láttál-e már fahéjat fán? – A nap videója
Az európai nyelvek legtöbbje nem utal a fűszer nevével arra, mi is a fahéj alapanyaga, a magyar (és a legtöbb szláv) nyelv viszont segít: a fa héja, kérge. De hogy...
Tovább olvasom
Hitet tesznek – A nap képe
Az Algida hirdetése (Wall’s ügynökség) hitet tesz a globális felmelegedés elleni harc mellett – rendkívüli kreativitása abban áll, hogy a cég saját termékeivel szemlélteti álláspontját. Hogy kissé didaktikusan teszi mindezt,...
Tovább olvasom
Decemberben romlottak a turisztikai cégek kilátásai
A Turizmus konjunktúra index (tki) tavaly decemberben mínusz 22 ponton állt, ami azt mutatja, hogy az ágazat szereplői továbbra is romlónak érzékelik a helyzetüket. Novemberhez képest az index értéke 7 ponttal csökkent,...
Tovább olvasom
Kötelező forintban feltüntetni az árakat akkor is, ha euróval is fizethet a vendég
Egyre több az olyan szolgáltató, étterem, ahol az árak euróban vannak kiírva. Az Országos Kereskedelmi Szövetség szerint azonban Magyarországon egy itthon bejegyzett szolgáltatónak kötelező feltüntetni az árakat forintban is. A...
Tovább olvasom
A turisztikai ágazat is kap az energiaintenzív kkv-k támogatásából
„2023 első negyedévében tovább támogatjuk az energiaintenzív kkv-kat” – jelentette be keddi közleményében Nagy Márton gazdaságfejlesztési miniszter. Az elhibázott brüsszeli szankciók az egekbe emelték az energiaárakat, egész iparágak kerültek veszélybe....
Tovább olvasom