Az vagy, amit megeszel

A vásárlók többet is hajlandóak fizetni az egészségesnek tartott élelmiszerért, ugyanakkor gyakran zavarba hozza őket a boltokban található kínálat.

Testi-lelki jól-lét

Edgar Elzerman, a PLMALive.eu egyik állandó műsorvezetője Emma Coles-szal a Food Smart Advisor (Okosétel Tanácsadó vállalat) társ alapítójával beszélgetett a témáról. Emma Coles személyes indíttatásból kezdett bele ebbe a vállalkozásba, mivel pár éve komolyabb egészségügyi problémával kellett szembenéznie. Azóta tudja, hogy sok betegség helyes táplálkozással megelőzhető, ez pedig komoly anyagi következménnyel is járhat, így megéri a témával foglalkozni.

Edgar Elzerman, a PLMALive.eu egyik műsorvezetője

Naponta átlagosan 200 étel-választási döntést kell meghoznia egy embernek. Sokszor azt hisszük, hogy ez tudatos döntés, pedig nagyon sok tényező befolyásolja, például mi van otthon, mi van a boltban, azt hogy jelenítik meg felénk. Ott van még a kultúra, a szokások, a hagyományok és az árak. Sok országban az egészséges ételek drágábbak, például Hollandiában most emelték meg a zöldség-gyümölcs ÁFÁ-ját. Mindez nagy felelősséget ró a gyártókra és kereskedőkre, hogy mégis széles körben elérhetővé tegyék az egészséges ételeket.

A jó ételnek nemcsak finomnak kell lennie, hanem tápanyagokban gazdagnak is, ez utóbbiról hajlamosak vagyunk elfeledkezni. Épp ezért kell átlátható módon megmutatni, mit is tartalmaznak a különböző élelmiszerek. Sokszor a cukor- és sócsökkentő projektek közben születnek meg az olyan termékek, amik később sikeresek lesznek. Ilyen volt az Albert Hejn  100%-os mogyoróvaja.

Ami a nehézséget okozza, hogy az élelmiszer egy óriási, 7 trillió eurós üzlet, ahol komoly üzleti érdekek csaphatnak össze. Ugyanakkor a fogyasztók által támasztott keresletet a kereskedők képviselik a gyártók felé, így nekik is igazodniuk kell az új szempontokhoz és igényekhez.

Fejlesztés és tesztelés az út

Emma Coles  kereskedőkkel, gyártókkal, KKV-kkal, de a kormányzattal is együtt dolgozik. Jó példa a gyermekek felé irányuló marketing üzenetek szűrése az egészségesebb életmód érdekében. Nagyon sok kereskedő is bekapcsolódott és próbálnak segíteni a szülőknek, hogy a gyermekeik egészségesebb termékeket fogyasszanak. Néha a diszkont áruházak előrébb tartannak mindebben, mert van egy nagy előnyük, kisebb választékuk van, amit könnyebben áttekinthetnek ilyen szempontból is. Ráadásul nagy a sajátmárkás termékek aránya náluk, amiben ők maguk hozhatják meg a döntést. Az online már más kérdés. Versenytársként lépnek fel a hagyományos kereskedőkkel, időnként sokkal egészségesebb választékot kínálva.

A koronavírus kapcsán is hangsúlyozni kellene az egészséges táplálkozást. Egy USA kutatás szerint a kórházban ápolt koronavírusos betegek 65%-a metabolikusan nem volt rendben, vagyis egészséges életmóddal nagy valószínűséggel elkerülhették volna a kórházi ápolást. A tesztelés és az oltóanyag mellett tehát az egészséges ételekre is oda kellene figyelni.

A kereskedőknek nagy lehetőség sajátmárkás egészséges szortiment létrehozása, hiszen sokszor ők sokkal rugalmasabbak, mint a nagy, ikonikus, globális márkák gyártói. Mindkét oldal hoz innovációkat, de a kereskedők a privátcimkével előrébb tartanak, hiszen gyorsabban tudnak változtatni, fejleszteni és már rég nem másolják a nagy brandeket, hanem saját termékinnovációik vannak. A sajátmárkás gyártóknak először is tisztában kell lenni saját adottságaikkal és jelen termékkörük egészséges vonatkozásaival. Ezek alapján tűzhetnek ki célokat, merre szeretnének haladni. Ehhez nagyon meg kell érteni a legfrissebb egészséges étkezési irányzatokat, fogyasztói elvárásokat, mert a tudatos fogyasztók járnak az élen tájékozottságban, ismeretekben és ezeket szívesen meg is osztják. Érdemes tehát rendületlenül fejleszteni, próbálkozni és tesztelni az egyre táplálóbb és egészségesebb választék kialakításáért.