Átlátszó sous vide-oló – A nap videója
Az alacsony hőfokon, légmentesen lezárt tasakokban lévő ételt vízfürdőbe helyezni, és ott állandó hőmérsékleten tartva elkészíteni – ezt hívják sous vide-olásnak. Az eljárást jó ideje alkalmazzák a magyar vendéglátósok is (igaz, nem túl széles körben), tőlünk nyugatra pedig az utóbbi 1-2 évben terjednek a háztartási használatra készített sous vide-áló eszközök is – ezek közül a legeredetibb a már nem dobozra, hanem egy vastag merülőmixerre emlékeztető Sansaiere.
A Mellow néven most piacra került gép két szempontból is újdonság: egyrészt, mert átlátszó, benne nyomon követhető az étel elkészülésének „látványos” folyamata, másrészt okostelefonnal irányítható, időzíthető, sőt, az eszközhöz tartozó applikáció segítségével a főzési tapasztalatok is rögzíthetők, azaz idővel mindenki szájízének megfelelően változtathatja a javasolt gyári beállításokat.
Kapcsolódó cikkeink
További cikkeink
A csodálatos mandarin – A nap videója
Yoshihiro Okada „műveit” már ismerik olvasóink: néhány vágást ejt mandarinok héján,…
Tovább olvasom >Mit meg nem tesznek a frissességért! – A nap képe
A skandináv országokban kultusza van a friss élelmiszereknek – íme…
Tovább olvasom >