A tésztafélék evolúciója: hagyomány és innováció
A tésztaételek világszerte népszerűek, elsősorban egyszerű elkészíthetőségük és változatosságuk miatt. Az elmúlt években azonban a hagyományos búzaliszt-alapú tészták mellett egyre több alternatíva jelent meg, amely lehetővé teszi az egyéni ízléshez és táplálkozási igényekhez való alkalmazkodást – írja az Agrárszektor.

A hagyományos búzaliszt mellett egyre népszerűbbek a különböző növényi alapú lisztek
Búzaliszt: a klasszikus választás
A búzalisztből készült tészták a legelterjedtebbek, azonban ezen belül is számos változat létezik:
- Fehér liszt: A finomított búzalisztből készült tészták könnyűek és megszokott ízvilágúak, de kevésbé táplálóak.
- Durumliszt: Magasabb fehérjetartalmának köszönhetően rugalmas, „al dente” állagú tésztát eredményez, amely lassabban emeli a vércukorszintet.
- Teljes kiőrlésű liszt: Magas rosttartalmú, táplálóbb alternatíva, amely tartalmazza a búzaszem minden részét.
Alternatív lisztek és speciális tészták
A hagyományos búzaliszt mellett egyre népszerűbbek a különböző növényi alapú lisztek:
- Hüvelyes lisztek (csicseriborsó, sárgaborsó, borsó): Magas fehérjetartalmú, gluténmentes alternatívák.
- Rizsliszt és kukoricaliszt: Elsősorban ázsiai tészták készítéséhez használatosak.
- Hajdinaliszt, mandulaliszt: Különleges ízvilágot adnak, és speciális diétákhoz is megfelelnek.
- Bambuszrost-tészta: Alacsony kalóriatartalmú, rostban gazdag opció.
Az új sláger: szénhidrátmentes tészta
A „szénhidrátmentes” konjak tészta a diétázók és az egészségtudatos fogyasztók körében egyre népszerűbb. A konjak növény gumójából készül, és rendkívül alacsony kalória- és szénhidráttartalmú. Magas rosttartalma teltségérzetet biztosít, és segíthet a vércukorszint stabilizálásában.
Piaci trendek és fogyasztói szokások
Bár a fehér lisztből készült tészták továbbra is a legnépszerűbbek, az egészségtudatosság növekedésével egyre többen keresik a teljes kiőrlésű, gluténmentes vagy alternatív lisztből készült termékeket. Az élelmiszeripar folyamatos innovációval reagál a változó fogyasztói igényekre, így ma már szinte minden diétához és étrendi preferenciához találhatunk megfelelő tésztát a boltok polcain.
Kapcsolódó cikkeink
Új formákkal és új külsővel tér vissza a Barilla Al Bronzo az USA-ba
A Barilla bejelentette, hogy az Egyesült Államokban újra kapható lesz…
Tovább olvasom >Komoly átalakulásban a magyar tésztapiac
A szokások változása alapjaiban formálják át a magyar tésztapiacot –…
Tovább olvasom >Hagyományok és újragondolt receptek
A húsvét nemcsak a tavasz és az újjászületés ünnepe, hanem…
Tovább olvasom >További cikkeink
Túlsúly, alultápláltság, tanulságok: Lezárult a GYERE® Online Program hatásvizsgálata
A Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége (MDOSZ) sikeresen zárta hároméves GYERE®…
Tovább olvasom >Derűre ború?
A legnagyobb hazai cégek gazdasági kilátásait és várakozásait vizsgáló K&H…
Tovább olvasom >Egy év alatt másfélszeresére nőtt az okoseszközös vásárlások száma
Folytatódik a digitális fizetések előretörése a K&H saját adatai szerint. Az…
Tovább olvasom >