A tésztafélék evolúciója: hagyomány és innováció
A tésztaételek világszerte népszerűek, elsősorban egyszerű elkészíthetőségük és változatosságuk miatt. Az elmúlt években azonban a hagyományos búzaliszt-alapú tészták mellett egyre több alternatíva jelent meg, amely lehetővé teszi az egyéni ízléshez és táplálkozási igényekhez való alkalmazkodást – írja az Agrárszektor.

A hagyományos búzaliszt mellett egyre népszerűbbek a különböző növényi alapú lisztek
Búzaliszt: a klasszikus választás
A búzalisztből készült tészták a legelterjedtebbek, azonban ezen belül is számos változat létezik:
- Fehér liszt: A finomított búzalisztből készült tészták könnyűek és megszokott ízvilágúak, de kevésbé táplálóak.
- Durumliszt: Magasabb fehérjetartalmának köszönhetően rugalmas, „al dente” állagú tésztát eredményez, amely lassabban emeli a vércukorszintet.
- Teljes kiőrlésű liszt: Magas rosttartalmú, táplálóbb alternatíva, amely tartalmazza a búzaszem minden részét.
Alternatív lisztek és speciális tészták
A hagyományos búzaliszt mellett egyre népszerűbbek a különböző növényi alapú lisztek:
- Hüvelyes lisztek (csicseriborsó, sárgaborsó, borsó): Magas fehérjetartalmú, gluténmentes alternatívák.
- Rizsliszt és kukoricaliszt: Elsősorban ázsiai tészták készítéséhez használatosak.
- Hajdinaliszt, mandulaliszt: Különleges ízvilágot adnak, és speciális diétákhoz is megfelelnek.
- Bambuszrost-tészta: Alacsony kalóriatartalmú, rostban gazdag opció.
Az új sláger: szénhidrátmentes tészta
A „szénhidrátmentes” konjak tészta a diétázók és az egészségtudatos fogyasztók körében egyre népszerűbb. A konjak növény gumójából készül, és rendkívül alacsony kalória- és szénhidráttartalmú. Magas rosttartalma teltségérzetet biztosít, és segíthet a vércukorszint stabilizálásában.
Piaci trendek és fogyasztói szokások
Bár a fehér lisztből készült tészták továbbra is a legnépszerűbbek, az egészségtudatosság növekedésével egyre többen keresik a teljes kiőrlésű, gluténmentes vagy alternatív lisztből készült termékeket. Az élelmiszeripar folyamatos innovációval reagál a változó fogyasztói igényekre, így ma már szinte minden diétához és étrendi preferenciához találhatunk megfelelő tésztát a boltok polcain.
Kapcsolódó cikkeink
Liszt, tojás… és egy csipetnyi kreativitás
Egyediségre, különbözőségre, ötletekre van szükségük a tésztamárkáknak, hogy az elkerülhetetlen…
Tovább olvasom >Exportban erősödik a Gyermelyi – alkalmazkodás a kihívásokhoz
A Gyermelyi Zrt. 2024-es pénzügyi beszámolója alapján világosan látszik: a…
Tovább olvasom >Új formákkal és új külsővel tér vissza a Barilla Al Bronzo az USA-ba
A Barilla bejelentette, hogy az Egyesült Államokban újra kapható lesz…
Tovább olvasom >További cikkeink
Erőteljes növekedés előtt a növényi alapú étrend-kiegészítők piaca
A növényi alapú étrend-kiegészítők globális piaca a 2025-ös 27,52 milliárd…
Tovább olvasom >Saját marhahúsüzemet nyitott a Walmart az USA-ban
A Walmart megnyitotta első, teljesen saját tulajdonú és üzemeltetésű marhahús-feldolgozó…
Tovább olvasom >17 millió dolláros beruházással erősít Houstonban az Anheuser-Busch
Az Anheuser-Busch újabb 17 millió dollárt fordít houstoni sörgyárára, ezzel…
Tovább olvasom >