70 éves a magyar sütőipar zászlóshajója

– 70 éves lett hazánk egyik meghatározó sütőipari vállalkozása, a Ceres. Mik voltak történetének legjelentősebb állomásai, miben voltak például elsők?

– Többek között erről is szó esik abban a könyvben, amelyet a kerek évfordulóra jelentetünk meg, és partnereinknek, szakmai szervezeteknek és dolgozóinknak juttatunk el. Összeállítását komoly kutatómunka kísérte. Ennek során számos, számunkra is meglepő adat került elő a levéltárakból. Cégünk jogelődje 1953. október 21-én került bejegyzésre – egy 1952-es pártbizottsági döntés nyomán… Magyarországon nálunk először vezették be a folytonos tésztakészítő berendezést, amelyet az akkori Sütőipari Kutatóintézet itt kísérletezett ki. Ez a berendezés lett aztán az országosan követendő minta a többi nagy kenyérgyárban is.

Az épület megtervezésében egy helyi győri építésziroda működött közre, és a sikeres kivitelezést követően az országban közel 150 kenyérgyár építése a győri üzem mintájára történt.

A Győr és Vidéke Sütőipari Vállalatot a privatizáció előkészítéseként az állam részvénytársasággá alakította, így lett Győri Sütőipari Rt. (1994. január 1-től), majd ezt követően 1994-ben vásárolta meg a Csopak Zrt. Megindultak a fejlesztések, amelyek segítségével a hazai sütőipar legnagyobb cégévé váltunk. 1999-ben vásároltuk meg a Miskolci Sütőipari Rt.-t, amely 2002-ben olvadt be, ekkor vettük fel a Ceres nevet. Ceres egyébként a római mitológiában a gabona, a földművelés és a termékenység istennője.

A legjelentősebb mérföldkő az volt cégünk életében, amikor a napi termékkör és a regionális kiszolgálás mellett létrehoztuk a csomagolt termékköröket. Így a nemzetközi kiskereskedelmi láncok országos terjeszkedésével és a Ceres által biztosított egységes termékportfólióval új szintre került a növekedés.

A Ceres 2010 óta a szakmai befektető PENAM a. s-en keresztül a cseh központú AGROFERT a. s. cégcsoport tagja. Nemzetközi kapcsolatrendszerünket kihasználva erőteljes exporttevékenységet is folytatunk.

A gyár épüléséről a Kisalföld megyei
napilap is beszámolt

– Milyen pozíciókat foglal el a Ceres a piacon, mely kategóriákban a legerősebb? Milyen irányokban szélesítik a termékpalettájukat?

– Szendvicskenyerek, formakenyerek tekintetében több mint 50%-os részesedéssel piacvezetők vagyunk, és ugyanez elmondható a finomáruk csomagolt szegmenséről is. Folyamatosan jelentkezünk újdonságokkal. Idén vezettük be a Napicipó márkánkat, egy hosszabb minőségmegőrzési idővel rendelkező családot, magvas, teljes kiőrlésű és világos búzalisztből készülő variánsokkal. Tervezzük a márkacsalád bővítését tönkölybúzás cipóval, reagálva az egészségtudatosság szempontjának erősödésére.

Másik újdonságunk a Csigusz termékcsalád – ezek kelt tészták édes és sós ízvilággal. Nyolc töltött csigát kínálunk a tasakban, visszazárható csomagolásban. Így egyszerre csak a fogyasztani kívánt mennyiséget kell kivenni a tasakból.

A Ceres Sütő jelenlegi üzeme

Mikos István, a Ceres vállalati igazgatója, az igazgatóság alelnöke

– Milyen most az ágazat helyzete: milyen problémákat látnak, és milyen megoldásokon dolgoznak a Ceresnél?

– Ezt az ágazatot is érinti a gazdasági környezet romlása, valamint a fogyasztási szokások változása.

Nagy kihívást jelentenek a költségek, a versenyképesség megtartása. A mi fő feladatunk, hogy a szakmai, érdekképviseleti szervezetekkel együtt próbáljuk képviselni az ágazat érdekeit, enyhíteni a külső tényezők káros hatásait. Igyekszünk a szakmai tapasztalatunk alapján javaslatokkal élni a jogalkotók felé, és a piacvezető státuszunknak megfelelő, „mértékadó” szerepet betölteni.

A fogyasztás oldaláról elmondható, hogy a vásárlók egyre ritkábban keresik fel az üzleteket, jobban meggondolják, mit vásárolnak. Emellett a tudatosabb vásárlói magatartás jegyében próbálják csökkenteni az élelmiszer-­hulladék mértékét. Mindezek következtében a sütőipari termékek forgalma általánosságban csökken, ugyanakkor a mi előrecsomagolt, hosszabb eltarthatósági idővel rendelkező termékkörünknél, mivel jobban megfelel ezeknek az aktuális kihívásoknak, fejlődés tapasztalható.

– Melyek voltak az elmúlt időszak legfontosabb beruházásai?

– Folyamatosak a kisebb-nagyobb szinten tartó beruházásaink. 2022-ben egy napikenyérgyártó-vonalat üzemeltünk be, és folynak az infrastrukturális fejlesztések is, hogy a minőségbiztosítási követelményeknek (IFS, vevői sztenderdek) a legmagasabb szinten meg tudjunk felelni.

Rendelkezünk a jövőt érintő komolyabb beruházási tervekkel is, amelyek előkészítés alatt vannak.

– Termékpalettájuk bizonyára sokat változott az elmúlt évtizedekben. Melyek most a legdominánsabb fogyasztói igények, amelyek befolyásolják az innovációs munkájukat? Milyen újdonságokban ölt ez testet?

– A tudatos fogyasztói magatartás és az egészségtudatos táplálkozás egyre inkább előtérbe kerül. Ezt figyelembe véve folyamatosan fejlesztjük a termékpalettánkat, ennek köszönhetőek – az említett újdonságaink mellett – az olyan termékeink, mint a zöldséges vekni, a csökkentett szénhidráttartalmú Slimmm családunk vagy a Gra-hammm teljes kiőrlésű kenyerek.

Ugyanakkor a tradíciókat is próbáljuk összekötni az innovációval: klasszikus ízvilágú termékeket gondolunk újra, az új formákkal elsősorban a fiatalabb generációkhoz juttatva el szüleik, nagyszüleik ízeit.

– Milyen elismeréseket kaptak a szakma, illetve a fogyasztók részéről az elmúlt időszakban?

– Nagyon sok termékünk viseli Hazai Feldolgozású Termék logót. Elnyertük a Magyar Brands logót, most már nemcsak a fogyasztói, hanem a munkáltatói kategóriában is. A Magyar Ár-­Érték­ Arány Kutató Egyesület tesztgyőztesei között megtalálható a Ceres szezonális terméke, a mákos és diós bejgli, és azt hiszem, büszkék lehetünk arra is, hogy a felmérések szerint a nyolcadik legválasztottabb márka vagyunk ma Magyarországon az IPSOS 2022-es felmérése szerint.

A legutóbbi, 2022-es Sirha Budapest kiállítás Innovációs Termékversenyén díjat kaptunk, emellett folyamatosan részt veszünk a regionális kenyérfesztiválon, amelyen szintén többször részesültünk elismerésben. Idén is neveztünk újdonságunkkal, a Csigusz termékcsaláddal, és a Csigusz szilvás tekercs az innovatív édes kategóriában elnyerte az első helyet.

– Milyen aktivitásokkal ünneplik meg a 70 éves születésnapot?

– Országos nyereményjátékra hívjuk fogyasztóinkat az ősz folyamán, óriásplakát-kampánnyal, valamint online és televíziós megjelenésekkel kísérve, amely november 5-ig tart. A kollégáknak pedig különleges programokkal szeretnénk megköszönni hűségüket és elkötelezettségüket – ennek keretében egy nagyszabású születésnapi partira is sor kerül az alapítás napján, azaz október 21-én.

És természetesen ott van a már említett könyv is, amely az eltelt 70 év küzdelmeit és sikereit mutatja be. (x)