A new way to brew cold brew coffee – Video of the day
Coffee contains a vast spectrum of flavor and aroma compounds that come to life through brewing. We sought to capture the widest range of these compounds through a rethinking of how coffee is extracted at a physics level, while keeping the best parts of the traditional espresso UX. The new Osma Pro is the result.
Traditional cold brew captures heat-sensitive compounds that hot water destroys, but its 12+ hour brew loses time-sensitive compounds.
Hot brew methods capture the time-sensitive volatile compounds that give coffee its crisp, bright notes and convey freshness, but destroy the long tail of heat-sensitive compounds before they can be experienced.
Osma uses harmonics and recirculation to cold-extract the widest range of flavor and aroma compounds, yielding a bracing and complex cup with espresso-like crema and mouthfeel, with higher extraction yield in two minutes than traditional cold brew can achieve in 24 hours.
For the film click on the picture!
Related news
(HU) Kulturális tisztelgés Franciaország gasztronómiai öröksége előtt – A nap videója
🎧 Hallgasd a cikket: Lejátszás Szünet Folytatás Leállítás Nyelv: Auto…
Read more >(HU) Adventi naptár whisky-ínyenceknek – A nap videója
🎧 Hallgasd a cikket: Lejátszás Szünet Folytatás Leállítás Nyelv: Auto…
Read more >(HU) A szakács elment Halloweent ünnepelni – A nap videója
🎧 Hallgasd a cikket: Lejátszás Szünet Folytatás Leállítás Nyelv: Auto…
Read more >Related news
(HU) Prémium ital, prémium irodalom
🎧 Hallgasd a cikket: Lejátszás Szünet Folytatás Leállítás Nyelv: Auto…
Read more >World Bread Day celebrated with a national charity event
🎧 Hallgasd a cikket: Lejátszás Szünet Folytatás Leállítás Nyelv: Auto…
Read more >Tourism 15 years from now
🎧 Hallgasd a cikket: Lejátszás Szünet Folytatás Leállítás Nyelv: Auto…
Read more >