Vodkadiplomaták

Mind gyakoribbak a népszerű égetettszesz-világmárkák nagyköveteinek és italmestereinek látogatásai hazánkban. Akár az általuk bemutatott italsorokat kóstoljuk, akár előadásaikat hallgatjuk, mindig tanulunk, de legalábbis jól szórakozunk.

„Mixerszakmai” szempontból az átlagosnál többet adott a Finlandia januári interaktív bemutatója, ahol Markku Raittinen vezető vodkamester és Pekka Pellinen, a párlat Global Brand Mixologistje avatták be Budapest ismert bárjainak mixereit és újságírókat a vodka „rejtelmeibe”. Különbség van vodka és vodka között – ez volt Markku előadásának legfőbb üzenete, amit nem is árt tudnunk egy olyan világban, ahol az elvben íztelen és szagtalan italt több ezer márkanév alatt árulják.

Meglehet, a gin és a rum ostromolja pozícióit, a világ bárjaiban a vodka ma még a leggyakrabban használt égetett szeszes italnak számít. Pekka is ennek az erőnek, no meg néhány évtized rutinjának birtokában készítette koktéljait: kreatív, nem túlbonyolított, mégis remek ízű italokat.

Ami azonban az igazi újdonság volt a szakma számára: a nézők testközelből figyelhettek meg olyan, a nagy „koktélkultúrákban” használt trendi eszközöket és szervírozási formákat, melyeket eddig legfeljebb az interneten vagy külföldön láthattak.

Öt-hat éve még hóbortnak tűnt a kevert italok füstölése – azóta magyar mixerek is kísérleteznek a módszerrel –, ezúttal a nálunk még nem használt, bároknak fejlesztett füstölőberendezést is megnézhettük működés közben. Pekka permetezőt is használt ízesítésre – ilyeneket is készítenek házilag magyar barmanek –, stílszerűen egy mini-finlandiásüvegreszerelt szórófejjel.

Előző számunk trendelemzésében utaltunk az extrém „koktélkiszerelések” népszerűségére, hát most alapos ízelítőt kaptunk e divatból. Pekka kínált longdrinkeket különleges csészében, cukorkászacskóban (1), dizájnos kisüvegekben, ázsiai éttermekben használt papírdobozban (2), sőt pattogatottkukoricás-pohárban (3) is – az utóbbiba öntött kukoricás koktélt, meglehet, csak a pohár kedvéért kreálta.

A program után a két vodkaguru a Finlandia Vodka Longdrink verseny döntőjét zsűrizte, amelynek győztese a 26 éves Nagy Krisztián lett.