Víztakarékosság McDonald’s módra

Szerző: trademagazin Dátum: 2008. 08. 14. 00:00

A hazai legnagyobb gyorsétterem-hálózat esővízgyűjtő berendezésekkel, programozott locsolással, valamint víztakarékos csaptelepek alkalmazásával igyekszik tovább csökkenteni éttermei vízfogyasztását.

A magyarországi gyorskiszolgáló
étteremlánc 10 év alatt közel felére
csökkentette éttermei vízfelhasználását,
miközben minden étteremben nőtt a vendégforgalom.
„Míg 1998-ban 1 éttermünk átlagos napi
vízfogyasztása 15 m3 volt, addig 2008-ban az átlagos
napi vízfogyasztás 1 étteremre számolva 8
m3-re csökkent, ez közel 50 százalékos
csökkentést jelent” – mondta Balázs Károly,
a McDonald’s főmérnöke.

Az elmúlt években a
McDonald’s több megoldást is bevezetett, amelyekkel a
vízfelhasználást igyekeznek optimalizálni:
A Drive éttermek nagy része esővízgyűjtő
ciszternákkal rendelkezik. A megoldás lehetővé
teszi, hogy a háztetőről és a tiszta felületekről
összegyűjtött esővizet visszajuttassák a talajba:
pl. ezzel a vízzel locsolják a kerteket díszítő
növényeket. Ezen kívül több helyen
talajvíz-kutakat is fúrtak, amelyek ugyancsak segítik
a víztakarékos öntözést. Az
automatizált öntözőrendszereket
nedvességérzékelővel látták el,
így csak akkor locsolnak, amikor azt az időjárási
és talajviszonyok indokolják. A napszaknak is fontos
szerepe van takarékoskodásban: az éjszakai
locsolás során kevesebb a párolgás, így
kevesebb víz szükséges. Ezért a McDonald’s
csak ebben a napszakban végzi kertjei öntözését.

Az öntözés mellett, az
éttermen belül is igyekeznek csökkenteni a
vízfogyasztást. A legtöbb étteremben
víztakarékos csaptelepek működnek. A nyomógombos
csaptelepek automatikusan záródnak, a szenzoros
berendezésekből a víz csak addig folyik, amíg a
kéz a csap alatt van. A bevált módszerek mellett
új, még hatékonyabb megoldásokkal is
kísérletezik a McDonald’s. Néhány
éttermében teszt jelleggel működtet vízöblítés
nélküli piszoárokat. Tesztelik még a kézi,
és a gépi mosogatás közötti
különbségeket is. Jelenleg 5 étteremben
mosogatnak géppel, 2008 végére a McDonald’s 30
éttermébe tervezi bevezetni ezt a megoldást.

A hazai McDonald’s a környezetkímélő
klíma-megoldások terén is jelentős
erőfeszítéseket tesz. A teljes körű
klímafelújítás 2006-ban kezdődött a
gyorsétterem-hálózatnál. A program
keretében a McDonald’s 2014-ig korszerűbb, jobb hatásfokú
és környezetbarát hűtőközeggel üzemelő
berendezésekre cseréli a régi gépeket. Az
új klímaberendezésekben lévő hűtőgázok
nem károsítják az ózonréteget.