Világelső somlói fehérbor a Concours Mondial de Bruxelles borversenyen

A Concours Mondial de Bruxelles 32. borversenyét június elején rendezték meg Yinchuanban, a kínai Ningxia borvidék szívében. Három nap alatt 49 országból 7165 bort kóstolt vakon 56 nemzet 375 nemzetközi szakértője. A szakmai profilok páratlan sokszínűsége megerősíti a CMB státuszát, mint a világ egyik legjelentősebb borversenye.

A legjobb fehérboros tétel a magyar Kancellár SomlAI Cuvée 2021, abszolút győztesként elnyerte az International White Wine Revelation (a verseny legmagasabb pontszámú fehérbora) díjat, amely a Kancellár Birtok birtokáról, a Somló régióból származó házasítás. A zsűri élénk citrusfélék, finom virágok és finom gyógynövényes jegyek csábító csokraként jellemzi.

A lime és a grapefruit dominál, melyet az akác, a jázmin és az olajbogyó jegyei egészítenek ki. Ízében a hangsúlyos ásványosság és a finom savasság elegáns lágysággal párosul, így kiegyensúlyozott, hosszú lecsengésű bort hoz létre. A díjnyertes, 2021-es évjáratú cuvée alapját furmint adja, amit hárslevelűvel, juhfarkkal és egy leheletnyi cserszegi fűszeressel házasítottak. A különlegessége azonban nemcsak az alapanyagokban rejlik, hanem abban is, ahogyan megszületett a bor receptje. A bor nevében is szereplő „AI” (Artificial Intelligence) nem puszta marketingfogás: a házasítási arányokat valóban a mesterséges intelligencia javasolta, miután a borász betáplálta a szükséges adatokat. És hogy mi lett az eredmény? A szakmai zsűri szerint vibráló savakkal, hosszú lecsengéssel és mézes jegyekkel kápráztatja el a kóstolókat.

A bor stílusát tekintve remekül illik a fúziós vagy ázsiai konyhához egyaránt – a fantasztikus savtartalom miatt jól működik csípős, erőteljes ízek mellett, legyen az japán, kínai, koreai vagy akár egy karteres, fűszeres magyaros húsétel.