Változó trendek, változó termékek

Nagy kihívás ma minden iparágban megfelelni a folyton és hektikusan változó trendeknek. Nincs ez másképp az élelmiszeralapanyag-gyártásban sem. Mi a KALL Ingredients Kft.-nél nem kisebb célt tűztünk magunk elé, mint a cukorpiaci innováció hazai éllovasává válni.

Dr. Tóth Anett
ügyvezető
KALL Ingredients

Nehéz ma megfelelni cukorgyártóként a piaci és fogyasztói elvárásoknak és igényeknek. A KALL Ingredients Kft. célja megalakulása óta elindítani, majd fenntartani egy olyan folyamatosan növekvő és fejlődő vállalkozást, mely az európai élelmiszer- és gyógyszeripari, takarmányipari szereplők részére termékek magas színvonalú gyártását, a szegmentált piacok egyedi szükségleteit professzionális szinten biztosítani kívánja. Legújabb termékinnovációnk eredménye az extra magas fruktóztartalmú K-SWEET F95 termékünk, amely az OMÉK Élelmiszeripari Nagydíj kategóriában is díjat kapott.

A termék kiválóan használható sütéshez és főzéshez, mind a hagyományos, mind pedig a reformtáplálkozásba egyaránt beilleszthető. A kristálycukornál jóval édesebb, ezért kb. 2/3 mennyiséget is elegendő használni belőle. Magas oldhatósága miatt nehezen kristályosodik, ezáltal omlósabbá, puhábbá teszi a vele édesített ételeket. Állagjavító tulajdonságához hozzájárul az is, hogy gyorsan veszi föl és lassan adja le a folyadékot, így nemcsak a vele készült élelmiszerek eltarthatóságát növeli, hanem a friss érzést is fokozza. Szerepe van a cukorbetegek étrendjében is, mert glikémiás indexe közepes, ezért a vércukorszintet lassabban emeli.

A fruktóz alkalmazása jó tulajdonságai ellenére az élelmiszeriparban nem túl elterjedt. Ennek egyik oka, hogy előállításának eddig olyan magas volt az energiaszükséglete és költsége, mely miatt már nem volt gazdaságos alkalmazása. A megvalósított technológia és termékinnovációnk eredményeképp azonban sikerült olyan költséghatékony megoldást találnunk, amely új utakat nyit meg ezen értékes alapanyag felhasználásában.

A KALL Ingredients Kft. jövőbeni céljait és fejlődési irányát is az fogja meghatározni, hogyan tudunk jobb, egészségesebb, a XXI. századi szereplők elvárásait kielégítő termékeket előállítani. (x)