Újra három Michelin-csillagot kapott a séf
Másodszor kapta meg a legmagasabb elismerést, vagyis a három csillagot Yannick Alléno párizsi séf a Michelin étteremkalauz idei franciaországi kiadásában, amely két új helyi konyhát is a legkiválóbbak közé sorolt – derült ki a kalauz hétfői párizsi bemutatóján.
A 46 éves Yannick Alléno, akit a rivális Gault et Millau kalauz októberben az év séfjének választott, júliusban vette át a párizsi Champs-Elysées-n található Pavillon Ledoyen konyhájának vezetését. Miután 2007-ben egyik előző munkahelyét, a Meurice hotel éttermét is három csillaghoz juttatta, idén új konyháját is a legjobbak közé emelte.
A másik új háromcsillagos francia étterem a La Bouitte, amely az Alpokban 2500 méter magasan fekvő Saint-Martin-de-Belleville-ben van. Neve a helyi nyelvjárásban házikót jelent, és negyven évvel ezelőtt raclette-et és fondüt kínált a síelőknek. Tulajdonosai azóta átépítették, kibővítették, ma szálloda is várja a vendégeket. Michael Ellis, a Michelin nemzetközi igazgatója a helyi tavak halaiból készített fogásaikat dicsérte.
A kalauz idei kiadását kivételesen a turizmusért is felelős francia külügyminiszter mutatta be, hogy az UNESCO szellemi kulturális örökség listájára is felvett francia gasztronómiát támogassa. A világ országai közül Franciaországba látogat a legtöbb turista, az ország egyik fő vonzereje az éttermi kultúra.
A világ 111 három Michelin-csillagos étterme közül 26 francia. A kétcsillagos konyhák száma Franciaországban nyolcvan (köztük hét új étterem), az egycsillagosok száma 503 (37 új étteremmel), így összesen 609 étterem került az idei francia Michelin-kalauzba.
(Magyar Nemzet Online, MTI)
Kapcsolódó cikkeink
Bezár a Michelin által ajánlott Laurel Étterem Budapesten
Öt év működés után bezár a Laurel Budapest, a Michelin…
Tovább olvasom >Először kapott Horvátországban két Michelin-csillagot egy étterem
A Rovinjban található Agli Amici lett Horvátország első étterme, amely…
Tovább olvasom >Ötven új hely a Magyar Konyha Balaton 2024 Gasztrokalauzában
Mintegy háromszáz étterem, strandbisztró, kávézó, lángosozó és cukrászda, köztük ötven…
Tovább olvasom >További cikkeink
A Primark új partnerrel fejleszti kollégáinak a körkörös tervezéssel kapcsolatos képzését
A nemzetközi divatáru-kiskereskedő Primark a Circular Textiles Foundation (CTF) partnerségével továbbképzési programot…
Tovább olvasom >Szallas.hu: sokan utaznak a Balatonra az augusztus 20-ai hosszú hétvégén
Minden harmadik utazó a Balatonon pihen az augusztus 20-ai négynapos…
Tovább olvasom >Betiltják a airbnb-típusú szálláshelyeket Budapesten? Szigorítás jöhet
Újra napirendre került a rövidtávú lakáskiadás szabályozása Budapesten, miután a…
Tovább olvasom >