Törékeny egyensúly

A cikk a Trade magazin 2025/2-3. lapszámában olvasható.

Bokros Gábor
marketingigazgató
Gyermelyi

Bokros Gábor, a Gyermelyi Zrt. marketingigazgatója arról számol be, hogy a tavalyi húsvéti időszakot követően a tojás iránti kereslet a trendeknek megfelelően visszább esett, és csak nagyon nehezen, hosszú idő elteltével érte el újra a megszokott szintet.

– Sajnos, az immár szokásosnak mondható őszi madárinfluenza-járvány intenzív volt, és széles területet érintett. A kényszerű állománycsökkentés mérsékelte a rendelkezésre álló tojás mennyiségét, miközben a kereslet folyamatosan nőtt, ami gyorsan kínálati hiányt eredményezett – avat be a szakember.

Mint mondja, már az utolsó negyedévben egyértelműen látszott, hogy a takarmány-alapanyagok és a csomagolóanyagok drágulása elkerülhetetlen. Az input­anyagok költségnövekedése, valamint a bérköltségek emelkedése együttesen a termék árának további növekedéséhez vezet.

– A kereskedelmi láncok részéről egyre erősebb az igény az alternatív tartásmódban megtermelt tojások iránt, ugyanakkor a fogyasztók körében ez a kereslet egyelőre nem tömeges. Az ilyen típusú telepek számának növelése jelentős beruházásokat igényel, ami komoly pénzügyi terhet jelent a termelők számára. Ennek, valamint az alternatív tartásmódban előállított tojások magasabb önköltségének egyértelmű árfelhajtó hatása lesz. A Gyermelyi vállalatcsoport a közeljövőben nagymértékben bővíti tojótyúkállományát. Az új nevelőkbe és istállókba már alternatív tartásmódú technológia kerül beépítésre, így 2026-tól a mi kínálatunkban is elérhetők lesznek ezek a termékek. Legfőbb feladatunk, hogy a friss terméket időben eljuttassuk a piacra, amit partnereinkkel szoros együttműködésben, a szükséges rugalmassággal kezelünk – vetíti előre Bokros Gábor.

A takarmányalapanyagok és a csomagolóanyagok drágulásától a bérköltségeken át a madárinfluenzáig több árfelhajtó tényező is érte a piacot az elmúlt időszakban

Bővülő alternatív termelés

Dr. Kertész Tamás
ügyvezető igazgató
Farm Tojás

Dr. Kertész Tamás, a Farm Tojás Kft. ügyvezető igazgatója úgy látja, hogy a tojásfogyasztás fokozatosan emelkedik, de még nem érte el azt az „aranykort”, amikor az éves fogyasztás 300 darab fölött volt fejenként. Jelenleg ez a mutató körülbelül 245 darabnál jár.

– Az elmúlt időszakban a tojás ára enyhén emelkedett, azonban fajlagosan még mindig az egyik legolcsóbb élelmiszernek számít. A magyar termelők az év nagy részében képesek biztosítani a hazai ellátást, de a kiemelt időszakokban – például húsvétkor – importtojásra is szükség van – mutat rá dr. Kertész Tamás.

Megerősíti, hogy a tudatos fogyasztók egyre inkább kerülik a ketreces tartásból származó tojásokat, de mivel továbbra is ezek a legolcsóbbak, így még mindig jelentős mennyiségben fogynak.

– Folyamatosan növeljük az alternatív termelésünket, amely már lényegesen magasabb, mint a ketreces. Pár éven belül megvalósítjuk a teljes átállást az alternatív termelésre. Forgalmazás területén is enyhe növekedésben vagyunk, de nem törekszünk minden piac megszerzésére, mert a megfelelő nyereség elérése létkérdés, ugyanis profit nélkül nem lehet fejleszteni – hangsúlyozza az ügyvezető igazgató.

A cégnél több éve sikeresen forgalmaznak Omega-3 és GMO-mentes tojást, amelyek kereslete kisebb, mint a sztenderd tojásoké.

– A húsvéti időszakra előzetes tervezéssel, valamint a kapacitások megfelelő elosztásával és maximális kihasználásával készülünk. Több csomagolóüzemmel dolgozunk, és ilyenkor mindenhol fokozzuk a termelési tempót, több műszak beállításával biztosítva a megnövekedett kereslet kiszolgálását – jelzi dr. Kertész Tamás.

A magyar termelők az év nagy részében képesek biztosítani a hazai ellátást, de a kiemelt időszakokban importtojásra is szükség van

Kifogástalan minőség

Kollár Csaba
vezető
Hírös Farm

Kollár Csaba, a Hírös Farm Kft. vezetője azt tapasztalja, hogy mindezeken túl a fogyasztók árérzékenysége is nőtt.

Meglátása szerint a vámmentesen az EU-ba érkező, nem uniós színvonalon és minőségben előállított, alacsony költségű (pl. Ukrajnából), valamint az esetenként hamisított eredetű termékek beáramlása jelentős piaci zavart okoz. Emellett beruházási kényszert jelent a termelők számára az egyre inkább előtérbe helyezett, társadalmilag és fenntarthatósági szempontból is kifejezetten káros divatos tartásmódok (pl. alternatív) népszerűsítése és már-már kötelezővé tétele. A fogyasztónak ugyanazon táplálék jóval drágább, és a környezeti erőforrásokból pazarlóan többet vesz igénybe.

– A mi helyzetünk kedvezőbb az ágazati átlagnál, mivel magasabb szakmai színvonalon termelünk, és hatékonyabbak vagyunk. Alaptermékeink már eleve olyan minőséget képviselnek, amely máshol csak feláras, prémium kategóriában érhető el. Az év nagy részében keresleti piacot tapasztalunk, amikor pedig nem így van, export révén egyensúlyozzuk ki a helyzetet. A tojás olyan egyetemes alapélelmiszer, amelyet a fogyasztókhoz kifogástalan minőségben illik eljuttatni – ugyanúgy, ahogyan azt saját családunknak szánjuk. Termelésünk az év 365 napjában, folyamatos, teljes kapacitással zajlik. A jövőben bővítjük termelőkapacitásainkat, hogy a magyar lakosság egyre nagyobb részét láthassuk el magas színvonalú, igényes termékeinkkel. Elkötelezettek vagyunk a Magyar Termék Védjegy rendszer mellett – hamarosan minden termékünk védjegyes lesz –, valamint az uniós és hazai közösségi tojásmarketing mellett is, például a tojaskihivas.eu kezdeményezésen keresztül – zárja gondolatait Kollár Csaba. //

A kereskedelmi láncok részéről egyre erősebb az igény az alternatív tartásmódban megtermelt tojások iránt, ugyanakkor a fogyasztók körében ez a kereslet egyelőre nem tömeges