Tag "croissant"
Színe és fonákja
Ahogy arra már többször is utaltunk, a cukrászok termékfejlesztési próbálkozásainak egyik markáns iránya a kedvelt édességfajták házasítása, és egyre inkább úgy tűnik, a cukrászdák művészeinek legmegfelelőbb vászna a croissant. A...
Tovább olvasom
Ha egy croissant lehet megosztó, ez biztosan ilyen – A nap képe
De hogyan reagálna a higiéniai ellenőr? Eláruljuk: AI készítette, nem pedig egy polgárpukkasztó pék....
Tovább olvasom
Formacroissant – A nap képe
A croissantok általában félhold alakúak, de a torinói Farmacia del Cambio cukrászda cukrászai, Matteo Baronetto és Giorgia Mazzuferi kocka és gömb alakú croissantokat (is) készítenek....
Tovább olvasom
A prémium péksütemények árazásának titkai
Június végén megjelent cikkünk, amely a budapesti prémium pékségek árait és nyereségességét tárgyalta, komoly visszhangot váltott ki. A cikkben hét pékség céges beszámolói alapján mutattuk be, hogy a legjobbnak és...
Tovább olvasom
Mi jobb a reggeli croissantnál? – A nap videója
A még-reggelibb ropogós mini-croissant (legalábbis egyesek szerint). Hogy lesz a croissant-ból croissant crunch – erre a kérdésre ad választ mai filmünk. ...
Tovább olvasom
Az Instagram áldozata?
Az utóbbi időben talán nem is volt olyan trendelemzésünk, amelyben ne említettük volna, hogy tőlünk nyugatra az étterem- és kávézótulajdonosok, cukrászok, pékek nem kis hányada mennyire próbál alkalmazkodni a közösségi...
Tovább olvasom
Új ügyvezető a Lantmannen Unibake magyarországi vállalatának élén
2016. április 01.-től Osztermayer Miklós tölti be az ügyvezetői pozíciót a Lantmannen Unibake Magyarország Zrt.-nél Lantmannen Unibake – a Lantmannen cégcsoport tagjaként – Európa második nagyobb sütőipari vállalata, 35 gyártó...
Tovább olvasom
