Szakmai innovációk és összefogás a vendéglátó-oktatásért – sikerrel zárult a VSZOE országos szakmai napja

Kis Zoltán, a VSZOE elnöke beszámolt az egyesület 2014-es alapítás óta végzett tevékenységekről, jelentős eseményekről és az egyre bővülő szakmai együttműködésekről

Az esemény hivatalos programját Kis Zoltán, a VSZOE elnöke, egyúttal a házigazda VIK iskola igazgatója nyitotta meg. A vendégek köszöntését követően beszámolt a VSZOE elvégzett munkájáról, az egyesület jövőbeli terveiről. Bemutatta az  egyesület megújult honlapját is, amely átfogó képet ad a 2014-es alapítás óta végzett tevékenységekről, eseményekről és az egyre bővülő szakmai együttműködésekről. A tagság számára ez fontos mérföldkő, hiszen az új platform világosabban és hatékonyabban mutatja be az egyesület szerepét a vendéglátóipari szakképzés fejlesztésében.

A szakmai előadások sorát Tóth Gábor alelnök folytatta, aki a tagság körében előzetesen összegyűjtött tapasztalatokat összegezte a megújult szakképzési rendszer működésével kapcsolatban. A felmerült kérdések és javaslatok véglegesítése a nap végén történt meg, amely alapján a VSZOE átfogó javaslatcsomagot készít elő az oktatásirányítás számára.

Debreczeni János, a Budapesti Gazdaságtudományi Egyetem tanszékvezető-helyettese a BGE átalakulási folyamataiba engedett betekintést. Előadásában részletesen bemutatta a változásokat indukáló tényezőket, a beiskolázási adatok alakulását, az új tantárgystruktúra kialakításának módszertanát és a friss modell már most látható pozitív hatásait.

A turizmus–vendéglátás tankönyvpiac helyzetéről Szerényi Attila, a Szega Books Kft. tulajdonosa beszélt. A kiadó mára meghatározó szereplője az ágazat tananyag-ellátásának, többek között olyan kiadványokkal, amelyeknek szerzői vagy társszerzői a VSZOE tagjai közül kerültek ki.

A kávészünet után következett a nap egyik legnagyobb érdeklődéssel várt előadása: Pesti István, a két Michelin-csillagos Platán Gourmet konyhafőnöke személyes szakmai történetét osztotta meg. Beszélt a Tanti-nál elért első csillagtól kezdve a Platánig vezető útról, az étterem fejlődéséről, a koncepció mögött álló kreatív folyamatról, valamint az élményközpontú vendéglátás mindennapi kihívásairól. A jelenlévők számára különösen inspiráló volt a műhelymunka és az oktatás iránti elkötelezettsége.

Az ebédet a VIK Szakképző Intézmény és Gimnázium szakoktatói és tanulói biztosították, akik magas színvonalú fogásokkal és kifogástalan vendégtéri munkával járultak hozzá a rendezvény sikeréhez.

A délutáni program a VSZOE Kiváló Szakmai Oktató Díj átadásával vette kezdetét, amelyet idén Dr. Vendriczky Róbert vehetett át elhivatott, példamutató szakmai tevékenységének elismeréseként. Megható köszönőbeszédében további önzetlen támogatást ajánlott fel a szervezet szakmai céljaihoz.

A rendezvényt kötetlen beszélgetések és szakmai tapasztalatcserék zárták

A nap zárásaként Tóth Gábor vezetésével szakmai fórumra került sor, ahol a jelenlévők közösen fogalmazták meg az oktatási rendszer jelenlegi kihívásait és azokat a javaslatokat, amelyek elősegíthetik a képzés minőségének javítását. A VSZOE vállalta, hogy a beérkező észrevételeket rendszerezi és hivatalos formában továbbítja az oktatásirányítás illetékeseinek.

A rendezvényt kötetlen beszélgetések és szakmai tapasztalatcserék zárták, bizonyítva, hogy a vendéglátóipari oktatói közösség továbbra is erős, összetartó és elkötelezett a minőségi képzés fejlesztése iránt. A VSZOE további munkája a Facebook-felület mellett immár a megújult www.vszoe.hu oldalon is nyomon követhető.