Rekord magasságban az édességre fordított költések

A Sweets Global Network iparági szövetség megbízásából készült tanulmány szerint az európai fogyasztók 2022 és 2023 novembere között rekordösszeget költenek édességekre és snackekre, ami 13,6%-kal – 99 milliárd euróval – több, mint egy évvel korábban. Ez azt jelenti, hogy a termékcsoport az összes fogyasztási cikk több mint 10%-át teszi ki.

Az uniós országok között ugyanakkor jelentős különbségek vannak. Lengyelországban egy év alatt 19%-kal, Németországban 12,9%-kal, Oroszországban pedig 9,9%-kal emelkedtek az árak. Az erőteljes áremelkedés ellenére az eladások nem csökkentek. A NielsenIQ szerint az értékesítési volumen 0,7%-kal 10,1 millió tonnára nőtt. Míg más fogyasztásicikk-szegmensek az utóbbi időben jelentős veszteségeket szenvedtek el a fogyasztói költések megtorpanása miatt, a tanulmány szerint az édességek iránti kereslet jelentős, és a kategória ellenállónak bizonyult a válsággal szemben.

A német édesipar mindazonáltal megérzi a gazdasági változások és az infláció hatásait. Különösen a költségek közelmúltbeli további emelkedése okoz gondot az iparágnak, de a fogyasztói magatartás változása ad némi reményt.

– A fogyasztókat sokkal jobban érdekli a táplálkozás és a fenntarthatóság, mint 20-30 évvel ezelőtt. Ez új termékek fejlesztésének lehetőségét nyitja meg számunkra – mondja Bastian Fassin, a Német Édességipari Szövetség (BDSI) elnöke.

A trend az egészséges és fenntartható nassolnivalók irányába mutat, természetes összetevőkkel, adalékanyagok nélkül és kevés vagy zéró cukorral. A gyártók egyre inkább a gyümölcsös és zöldséges snackekre, energiaszeletekre és más, a szilárd ételek helyettesítésére szánt termékekre összpontosítanak, amiről a szakmabeliek vasárnaptól január 31-ig a kölni ISM vásáron is meggyőződhetnek.

A 70 országból érkező mintegy 1400 kiállító 100 000 négyzetméteren mutatja be termékeit és számos újdonságot, például gombás gumicukrot, édesburgonyás popcornt, csicseriborsós és csokoládés quinoás gofrit, mályvacukros sült krumplit és zabból és napraforgómagból készült kakaómentes csokoládét.

Lebensmittelpraxis