Nőtt az ünnepi, majd az idei forgalom is

November-decemberben megugrik a virsli kiskereskedelmi forgalma. Tavaly például az év utolsó két hónapja során értékben is, mennyiségben is 11 százalékkal többet adtak el a boltok, mint előtte szeptember-október alatt, hentes szaküzletek nélkül, a ­Nielsen Kiskereskedelmi Indexe szerint.

Ami az ünnepi időszak trendjeit illeti: a fogyasztók több mint 6 milliárd forintot költöttek virslire múlt év november-decemberben; 5 százalékkal többet, mint egy évvel korábban.

Mennyiséget tekintve mintegy 5 500 tonnát vásároltak; ez 14 százalék pluszt jelent tavalyelőtt november-decemberhez viszonyítva.

Első félév: kétszámjegyű növekedések

Egy kilogramm virsli mennyiségi eladással súlyozott átlagos fogyasztói ára tavaly november-decemberben 1 114 forintot ért el. Ez 8 százalékkal kevesebb, mint egy évvel korábban.

Ami az idei trendeket illeti: az első félévi, 18 milliárd forinthoz közelítő forgalom 5 százalékkal haladja meg a tavaly január–júniusit. Ezzel egy időben a boltok csaknem 16 ezer tonnát adtak el, ami 10 százalékkal több a tavalyi első hat hónapinál.

Ha a legutóbbi május-júniusi időszakokat vesszük, akkor emelkedett a mennyiségi eladással súlyozott fogyasztói átlagár: Az idén május-júniusi, kilogrammonkénti 1 151 forint ugyanis 4 százalékkal több, mint a múlt évi hasonló periódusban mért 1 112 forint. A tavalyelőtt május-júniusi átlagár 1 252 forint.

Önkiszolgálás – csemegepult: 78:22 százalék

Az önkiszolgáló és a csemegepultnál történő értékesítés megoszlása a teljes forgalomból alig változott. Értéket tekintve 78 százalék jutott az önkiszolgálóra, 22 pedig a csemegepultra az idei első félév során. A tavalyi első félévvel szemben 1 százalékponttal csökkent az önkiszolgáló, 1 százalékponttal pedig nőtt a csemegepult mutatója.

Ha a bolttípusok súlyát nézzük, akkor az idei trendek azt mutatják, hogy a virsli eladása továbbra is a főleg szupermarketet és diszkontot magában foglaló 401–2 500 négyzetméteres csatornára; 49 százalékkal részesedett a forgalomból – érték szempontjából – az első félév során, ahogyan a tavalyi hasonló időszakban is.