Megújult az ÉS Bisztró a Kempinskiben

A karakter változatlan, az élmény azonban minden részletében kifinomultabb lett

Az ÉS Bisztrót a Kempinski Hotel Corvinus Budapest és a Zsidai Csoport közösen üzemelteti, ötvözve a nemzetközi színvonalat egy kifejezetten budapesti, családi alapokon nyugvó vendéglátói szemlélettel.
A bisztró most tudatos szünet után tér vissza, amelynek hátterében nem pusztán felújítás, hanem egy minden részletre kiterjedő újragondolás állt. A cél nem egy új karakter megteremtése volt, hanem az, hogy az étterem még közelebb kerüljön saját eredeti szellemiségéhez. Ezt a folyamatot nevezik resetnek: egy tudatos megállásnak, amely után a hely tisztábban, pontosabban, új energiával nyit újra, miközben megőrzi mindazt, amiért a vendégek megszerették. Az ÉS továbbra is könnyed, mégis decens magyar–bécsi bisztró és steakhouse, amely az Osztrák–Magyar Monarchia gazdag gasztronómiai örökségéből merít. A karakter változatlan, az élmény azonban minden részletében kifinomultabb lett: a tér világosabb, letisztultabb és befogadóbb, a hangulat könnyedebb, ugyanakkor magabiztosabb, az ételek pedig a megszokott ízvilágot hozzák még precízebb tálalásban. A megújult enteriőrben hangsúlyos szerepet kapnak a magyar és közép-európai kultúra emblematikus alakjait megidéző portrék, miközben a gondosan megválasztott anyagok és designmegoldások egységes, elegáns összképet teremtenek. A konyha egyik meghatározó fogása továbbra is a klasszikus Tafelspitz, az italkínálat különlegessége pedig a hordóban érlelt, saját receptúra alapján készülő Negroni. Az ÉS ma is találkozási pont Budapest és Bécs, hagyomány és modernség, lezserség és elegancia között: egyszerre ideális üzleti ebédekhez, hosszú vacsorákhoz és hétvégi találkozásokhoz.

Az ÉS ma is találkozási pont

Stephan Interthal a Kempinski Hotel Corvinus General Managere elmondta, biztosak abban, hogy mind az ÉS törzsvendégei, mind szálloda partnerei nagy lelkesedéssel fogadják majda megújult éttermet.
A Zsidai Csoport filozófiája egyszerre támaszkodik a magyar gasztronómiai hagyományokra, a nemzetközi színvonalra és arra a meggyőződésre, hogy a vendéglátás valódi értéke az emberi kapcsolódásban és a maradandó élményekben rejlik.