Magazin: Szakácskönyv-evolúció?
Régen a szakácskönyveket a konyhaszekrények fiókjában, esetleg „vitrinében” tartották: nagymamáink kezében még naponta láthattuk Vízvári Mariska összegyűjtött receptjeit, anyáinkéban esetleg Horváth Ilonáét vagy Pelle Józsefnéét. Képek alig voltak bennük, viszont főztek belőlük. Aztán jöttek a sokszor inkább ajándéknak jó, fényképes darabok tucatjai, és amikor a celebek és az éttermek kezdtek szakácskönyveket kiadni, azok már nem is a gasztronómiai tudást közvetítették, hanem inkább stílust és/vagy brandet: dekorációs funkciójuk fontosabb lett, mint használhatóságuk. Az emberek vásárolják ezeket, de a konyhában ki sem merik nyitni őket, és ha ötleteket keresnek, inkább az interneten keresnek segítséget.
Amolyan 21. századi módon látszanak feloldani ezt a problémát az egyszerűsített ábrákkal operáló, rajzolt szakácskönyvek, a folyamatokat részletesen elmagyarázó receptekkel – szakzsargon helyett egyértelmű utasításokkal. A chicagói Fat Rice Étterem például képregényként adta ki legkedveltebb fogásainak gyűjteményét Fat Rice kalandjai címmel, amihez gyakorlott képregény-rajzolót szerződtettek. A New York-i Amanda Cohen vegetáriánus éttermének szakácskönyve már több kiadást megért rajzos sztorijaival. Ezek és a számos hasonló kiadvány a szakemberek szerint a tizenévesek figyelmét is felkeltik a főzés örömei iránt.
Kapcsolódó cikkeink
További cikkeink
Séf élet, gyöngy élet… – A nap képe
A Proud to be a Chef Fb-oldalán találtuk a képeket…
Tovább olvasom >Hazaviszem az éttermet – éttermi merchandising
Mi jut eszébe, ha kedvenc étterme vagy kávézója nevét meglátja…
Tovább olvasom >Pillepalack üvegből
A Diageo szeptemberben a London Design Festivalon mutatta be a…
Tovább olvasom >