Lassulás és áremelkedés egyszerre – így alakul a tejpiac nyáron

Mérséklődés havi szinten, drágulás éves bázison

2025 júniusában a nyerstej országos termelői átlagára 199,3 forint/kilogramm volt Magyarországon. Ez az érték 1%-kal alacsonyabb a májusi árnál, de 22%-kal meghaladja az előző év azonos hónapjának szintjét. Az árcsökkenés mögött nem elsősorban a piaci kereslet visszaesése, hanem a tej beltartalmának romlása áll: a zsír- és a fehérjetartalom egyaránt 0,06 százalékponttal csökkent a hónap során. A nyerstej felvásárlása júniusban 7%-kal volt alacsonyabb, mint májusban, ugyanakkor 1%-kal meghaladta a 2024 júniusi szintet.

A kiviteli piacra szánt nyerstej ára 188,83 forint/kilogramm volt, ami 4%-kal magasabb az előző havi exportárnál és 16%-kal múlja felül a tavalyi év azonos időszakát. Az exportár ugyanakkor 5%-kal elmarad a hazai termelői átlagtól, miközben az exportált mennyiség júniusban 24%-kal csökkent éves összevetésben.

Áremelkedés a világpiacon és Európában

Nemcsak Magyarországon, de világszerte is drágulás mutatkozik a tejtermékek terén. Az AKI PÁIR adatai szerint a teljes tejpor (FOB Óceánia) ára 27%-kal, a cheddar sajté 10%-kal, a sovány tejporé 7%-kal, míg az ömlesztett vajé 1%-kal emelkedett 2024 azonos hetéhez képest. A nyerstej termelői ára az Egyesült Államokban 1%-kal nőtt májusban, míg az EU-ban és Új-Zélandon változatlan maradt.

Olaszország spotpiacán a nyerstej ára 2025. 19–28. hete között összesen 13,75 euróval emelkedett, majd a 29. hétre 0,25 euróval 68 euró/100 kilogrammra mérséklődött. A holland spotpiaci ár 8 eurós növekedés után szintén stagnált, majd 1 eurós csökkenéssel 52 euró/100 kilogrammra módosult. A biotej Olaszországban jelenleg 76,5 euró/100 kilogrammért cserél gazdát, míg a Németországból és Ausztriából származó 3,6%-os zsírtartalmú tej ára 63 euró, a fölözötté 26,5 euró, a tejszíné 350–355 euró/100 kilogramm között alakul.

Tejtermékek alapanyagértéke és vajpiaci árak

A német Élelmiszer-gazdasági Kutató Központ (ife) szerint 2025 júniusában a nyerstej alapanyagértéke 10%-kal volt magasabb, mint az előző év azonos hónapjában. Ennek oka, hogy a zsírérték 16%-kal emelkedett, míg a fehérjeérték 1%-kal csökkent. A számítást a kempteni árutőzsde vaj- és soványtejpor-jegyzései alapján végezték el.

A 29. héten Németországban az ömlesztett vaj értékesítési ára 10%-kal magasabb, mint egy évvel korábban, míg a sovány tejpor ára stagnált. A vaj ára 732,5 euró/100 kilogramm, a sovány tejporé 237 euró/100 kilogramm volt, ami rendre 230%-kal és 36%-kal magasabb az intervenciós árszintnél.

Emelkedtek a tejtermékek beszerzési és fogyasztói árai

A PÁIR adatai szerint a trappista sajt kiskereskedelmi beszerzési ára a 28. héten 2178 forint volt kilogrammonként – 17,3%-kal több, mint egy évvel korábban. Az 1,5%-os zsírtartalmú UHT-tej literenként 298,5 forintba került (+11,6%), míg a 2,8%-os zsírtartalmú UHT-tejért 321,2 forintot kellett fizetni, ami 16,7%-os éves növekedést jelent.

Ugyanezen időszakban a gyümölcsös joghurt értékesítési ára 3%-kal, a trappista sajté 2%-kal nőtt. A 2,8%-os dobozos friss tej, a tejföl és a tehéntúró ára nem változott, míg az adagolt vaj 1%-kal, az UHT-tejek pedig 2%-kal olcsóbbak lettek havi szinten.

A Központi Statisztikai Hivatal (KSH) fogyasztói árindexei alapján 2025 júniusában az ESL-tejek és a 12%-os tejföl ára 1%-kal emelkedett, a 20%-os tejfölé viszont ugyanennyivel csökkent. A trappista tömbsajt, a gyümölcsös joghurt, az adagolt vaj és az UHT-tejek ára stagnált.