Lassú evés, kevesebb kalória

Nemcsak az számít, mit eszünk, az sem mindegy, milyen tempóban fogyasztjuk el az ételt. A Rhode Island Egyetem tablamagazin.hu által bemutatott két új kutatása szerint összefüggés van az étel gyors elfogyasztása és a testsúly között. A vizsgálatokból az is kiderült, hogy a férfiak alapvetően gyorsabban esznek, mint a nők. Az önkénteseket először arra kérték, hogy értékeljék saját evési sebességüket, majd különböző ételek elfogyasztása közben megfigyelték őket. Kiderült, hogy a gyorsevők percenként 90 gramm élelmiszert fogyasztottak, a közepes sebességgel étkezők 72 grammot, a lassú evők pedig 58 grammot. Ezek az értékek az alanyok BMI-jéhez (testtömegindex) is igazodtak. „Nagyon nagy különbséget láttunk a nemek közt is. Míg a nők 52 kalóriát, addig a férfiak 80 kalóriát fogyasztottak el percenként” – számoltak be tapasztalataikról a kutatók. Azok a férfiak, akik lassú evőknek tartották magukat, pontosan olyan tempóban étkeztek, mint a gyorsevő nők. „Az egyik elméletünk szerint a gyors evés kapcsolatban lehet a magasabb energiaszükséglettel. Mivel a férfiak nehezebbek, eleve több energiára is van szükségük” – tették hozzá a szakemberek. Persze az is igaz, ha túl gyorsan eszünk, az agyunknak nincs ideje feldolgozni, hogy már nem üres a hasunk, vagyis idő kell a jóllakottság érzésének kialakulásához. A kutatók remélik, hogy az eredményeik segítenek a fogyni vágyókon, akiket ha rávesznek a lassabb evésre, várhatóan valóban kevesebb kalóriát fognak elfogyasztani.