Könnyen felszívódó vassal dúsítaná a növényi alapú húsokat egy svéd start-up
Egy svéd start-up 1 millió eurós finanszírozást nyert olyan növényi alapú fehérjék fejlesztésére, amelyek segítik a szervezetben a vas könnyű felszívódását.
A cikk a Trade magazin 2024/6-7. lapszámában olvasható.
Az Ironic Biotech precíziós fermentációval állít elő növényi alapú vaskiegészítőket. A pre-seed forrást szabadalmi portfóliójának bővítésére és gyártási folyamatának optimalizálására fogja felhasználni. Elmondása szerint a kiegészítőt olyan növényi alapú élelmiszeripari vállalatok használhatják fel, amelyek növelni szeretnék termékeikben a vas mennyiségét és biológiai hasznosulását.
A vállalat vezérigazgatója és alapítója szerint az általuk kiválasztott növényekből származó aktív vegyületek nagyon stabilak, és kevésbé okoznak oxidatív károsodást, mint az állatokban és bizonyos növényekben találhatóak, ugyanakkor a termékeket azok is fogyaszthatják, akik elkötelezettek a növényi alapú étrend mellett.
A globális népesség 25-30%-a küzd vashiánnyal. Ezt főként gyomor-bélrendszeri vérzés és a nőknél a menstruáció okozza. A túl kevés étrendi vas és a hasznosulás alacsony szintje is hozzájárul a problémához.
– Az olyan új alapanyagok használatával, mint például az Ironic terméke, az élelmiszeripar egy globális egészségügyi problémát lehet képes kezelni – közölte Louise Heiberg, az 1 millió dolláros finanszírozást biztosító Nordic Foodtech VS befektetési igazgatója. //
Kapcsolódó cikkeink
Megújuló energiával készített alkoholmentes sört a Carlsberg Svédországban
Carlsberg Sweden legújabb terméke az „Electric Beer”, egy limitált szériás,…
Tovább olvasom >A MAVEG meghívására újra hazánkba jön Melanie Joy
Újfent Magyarországra látogat az egyik legismertebb vegán aktivista, a Harvard…
Tovább olvasom >Újévi fogadalmak: két hónapnyi lendület
A foodora tapasztalatai azt mutatják, hogy az év eleji ételrendelésekre…
Tovább olvasom >További cikkeink
Annyi a Temunak és Sheinnek Európában is?
Az amerikai kereskedelmi szigorítások hatására újabb kihívás előtt áll az…
Tovább olvasom >A SZÉP-kártya, az egészségpénztári tagság és az áruhitel is növeli a költési hajlandóságot
A Széchenyi Pihenőkártya mindennapok része: a SZÉP kártya tulajdonos magyarok…
Tovább olvasom >Legalább 16 százalékos drágulást érez a fiatalok fele
Átlagosan 19 százalékos inflációt érzékeltek a fiatalok idén februárban, de…
Tovább olvasom >