Könnyen felszívódó vassal dúsítaná a növényi alapú húsokat egy svéd start-up
Egy svéd start-up 1 millió eurós finanszírozást nyert olyan növényi alapú fehérjék fejlesztésére, amelyek segítik a szervezetben a vas könnyű felszívódását.
A cikk a Trade magazin 2024/6-7. lapszámában olvasható.
Az Ironic Biotech precíziós fermentációval állít elő növényi alapú vaskiegészítőket. A pre-seed forrást szabadalmi portfóliójának bővítésére és gyártási folyamatának optimalizálására fogja felhasználni. Elmondása szerint a kiegészítőt olyan növényi alapú élelmiszeripari vállalatok használhatják fel, amelyek növelni szeretnék termékeikben a vas mennyiségét és biológiai hasznosulását.
A vállalat vezérigazgatója és alapítója szerint az általuk kiválasztott növényekből származó aktív vegyületek nagyon stabilak, és kevésbé okoznak oxidatív károsodást, mint az állatokban és bizonyos növényekben találhatóak, ugyanakkor a termékeket azok is fogyaszthatják, akik elkötelezettek a növényi alapú étrend mellett.
A globális népesség 25-30%-a küzd vashiánnyal. Ezt főként gyomor-bélrendszeri vérzés és a nőknél a menstruáció okozza. A túl kevés étrendi vas és a hasznosulás alacsony szintje is hozzájárul a problémához.
– Az olyan új alapanyagok használatával, mint például az Ironic terméke, az élelmiszeripar egy globális egészségügyi problémát lehet képes kezelni – közölte Louise Heiberg, az 1 millió dolláros finanszírozást biztosító Nordic Foodtech VS befektetési igazgatója. //
Kapcsolódó cikkeink
Willys – a svéd Kaufland
A svéd Willys szűk, ámde a rivális Lidl kínálatánál szélesebb…
Tovább olvasom >Észak-Európában terjeszkedik a Costco: új raktáráruházat nyit Malmö közelében
A nyilvánvaló trenddel megy szembe a Costco modellje, amikor egy…
Tovább olvasom >Zöldülő tányérok és poharak
A növényi termékek nemcsak egy meghatározott célcsoportnak szólnak, hanem egyre…
Tovább olvasom >További cikkeink
Az euróövezetben és az Európai Unióban havi összevetésben csökkentek, éves szinten nőttek a termelői árak áprilisban
Az euróövezetben és az Európai Unióban (EU) havi összevetésben csökkentek,…
Tovább olvasom >Megjelent az FMCG-piac 2024. évi kereskedelmi toplistája
Maradt minden a régiben: Lidl, SPAR, Tesco a dobogósok sorrendje!…
Tovább olvasom >Beperelte a Sheint a Tudatos Vásárlók Egyesülete: sötét trükkökkel manipulálják a vásárlókat
A Tudatos Vásárlók Egyesülete (TVE) több európai fogyasztóvédelmi szervezettel közösen…
Tovább olvasom >