Hollandiában most már olcsóbbak a növényi alapú húshelyettesítők a húsoknál

56 eurocenttel olcsóbb a növényi alapú „hús”

A Questionmark nevű kutatócég által a ProVeg International holland szervezetének megbízásából készített vizsgálat alapján az adatok arra mutatnak rá, hogy az infláció és az alapanyagárak emelkedése következtében a hús ára az egekbe szökött a növényi alapú húshelyettesítők árához képest. A kutatás során, először idén februárban szisztematikusan feltérképezték az állati és a növényi alapú termékek közötti árkülönbözetet. Aztán ugyanezeket a különbségeket újra megnézték júniusban is, és arra a megállapításra jutottak, hogy nagyon sok változás történt, beleértve a következő, árakkal kapcsolatos fejleményeket:

• 2022 februárjában a növényi alapú burgerek kilónként átlagosan 56 eurocenttel voltak drágábbak az állati eredetű burgereknél. Most kilónként 78 centtel olcsóbb a növényi változat. 
• Februárban a növényi alapú csirkehús helyettesítők kilónként átlagosan 1,16 euróval voltak drágábbak hagyományos társuknál. Most kilónként 37 centtel kell kevesebbet fizetni értük, mint az állati eredetű megfelelőikért. 
• Szintén februárban a növényi alapú vagdalthús helyettesítő termék kilónként 29 centtel volt drágább, mint a hús, most pedig kilónként 1,36 euróval olcsóbb. 

A kutatók 36 különböző terméket vizsgáltak meg, minden esetben a legolcsóbb hústerméket hasonlítva össze a legolcsóbb, azonos kiszerelési mennyiségű, növényi alapú megfelelőjével. Persze az egyes szupermarketek és termékek között nagyon nagy különbségek lehetnek, mivel az egyes növényi alapú termékek eltérő célpiacra készülhetnek és ezért van köztük olyan, ami továbbra is magasabb áron kerül forgalomba. Az eredmények ugyanakkor azt mutatják, hogy összességében az árparitás elérésének trendje a jellemző.

A ProVeg szerint az infláció, a magasabb alapanyagköltségek és a húselőállításban eleve meglévő hatékonysághiány okozza a folyamatot. Február és június között, a vizsgált termékek árának alakulása alapján a hús ára 21 %-ot emelkedett, míg a növényi alapú helyettesítők csak 2 %-kal lettek drágábbak. A kutatás arra is rámutatott, hogy a diszkontláncok, az Aldi és a Lidl kínálta a legnagyobb árelőnyt azoknak a vásárlóknak, akik a húst növényi húshelyettesítőkre cserélték, kilónként nem kevesebb, mint 6 euró megtakarítást lehetővé téve. 

Pablo Moleman, a ProVeg holland szervezetének képviseletében rámutatott, hogy a hús mindig is hatalmas mennyiségű alapanyag felhasználását igénylő termék volt. Egy kilogramm hús előállításához mintegy 10 kilogramm gabona felhasználására van szükség. Amikor ez utóbbi szűkösen áll rendelkezésre, akkor ennek az árát bizony meg kell fizetni. A nagy alapanyagigény miatt pedig a hús sokkal érzékenyebben reagál a világpiac zavaraira, mint a növényi alapú helyettesítő termékek. Hatékonyság terén ez utóbbiak egyértelműen megelőzik a hagyományos hústermékeket, és most ezt látjuk visszaköszönni a fogyasztói árakban. 

Forrás: vegconomist.com