Hogyan gyűjtenek inspirációt a világ legjobb éttermei? – A nap videója

A közelmúltban a Top 50 Restaurant szavazásokon többször is a világ legjobb éttermének választott koppenhágai Noma tulajdonos-séfje a Noma 14 évvel ezelőtti nyitása előtt körbejárta Skandináviát, hogy inspirációt gyűjtsön munkájához. A Noma 2.0 tervezett megnyitása előtt most ugyanezzel a módszerrel próbálkozik.

An update on noma 2.0 from Rene Redzepi on Vimeo.