Helyi termékek a világhálón
A világ gasztronómiájában ma az egyik legmarkánsabb, ellenállás nélkül érvényesülő trend a helyi termékek, azaz a felhasználó közelében termesztett, illetve előállított élelmiszerek használata.Nincs ez másképp a hazai vendéglátás magát az átlagnál magasabbra pozicionálni kívánó rétegében sem: étlapok, szakmai versenyek, szakcikkek témája az alapanyagok helyi termelőktől való beszerzése. Sokszor viszont nem könnyű fellelni ezeket a helyi termékeket, különösen azoknak kell a legmegfelelőbb partnerek felkutatásába nagyobb energiát fektetniük, akik nagyvárosokban működtetik üzletüket.
Hogy szerveznek-e a világ gazdagabbik felében is konferenciákat a témában, vagy alapítanak-e kistermelői bolthálózatokat, mint nálunk, nem tudjuk, de számos konkrét, mi több: bevált megoldásról már hallottunk. A „leghuszonegyedikszázadibb” megoldásnak mind közül, egyelőre, a számítógépes adatbázisként is működő, nemrég indított wisconsini illetőségű Local Dirt honlapot tartjuk, amelynek alapvető funkciója a termelők és vásárlók kapcsolatának megteremtése. A farmer vagy más agrárvállalkozó elkészíti saját profiloldalát a szájton, amelyen jelöli, milyen termékei vannak, milyen mennyiségben, és milyen áron szeretné eladni azokat.
Az egyéni vagy szervezett vásárlók irányítószám (ott ebben van rendszer!) vagy térképadatok alapján kereshetnek rá a számukra megfelelő gazdákra, kisüzemekre, a megfelelő megrendelőt kitöltve pedig jelezhetik, hogy hol, a farmon vagy valamelyik környékbeli termelői piacon kívánják átvenni az árut, és fizetni. A Local Dirt legtöbb szolgáltatása ingyenes, de a nagykereskedelemmel foglalkozóknak például éves díjat kell fizetniük használatáért.
Kapcsolódó cikkeink
További cikkeink
A világ legjobb gasztronómiai városai 2025-ben – New Orleans a csúcson
A Time Out magazin több ezer helyi lakos bevonásával állította…
Tovább olvasom >A Gundel technikum (a korábbi Ecseri szakközépiskola) volt diákjait várja a Gundel Alumni Közösségbe
A Gundel Károly Vendéglátó és Turisztikai Technikum, korábbi nevén az…
Tovább olvasom >Méréstolmács jigger – A nap képe
Amatőr mixer olvasó, készíts tökéletesen arányos koktélokat a Viski rozsdamentes…
Tovább olvasom >