Forradalmi sous vide-áló eszköz a piacon
Az ízeket jobban megőrző, az étel oxidációját korlátozó lassú, alacsony hőfokon való főzés, a sous vide-olás rendkívül divatos eljárás az igényesebb vendéglátóhelyi konyhákon, annyira, hogy a trend az „amatőröket” is megfertőzte: 1-2 éve megjelentek a kisebb medencés, háztartási sous vide-oló gépek. A „fiatal” trend most további lökést kaphat, ugyanis decemberben piacra került a kézi változat is, amely már nem valamiféle dobozra, hanem inkább merülőmixerre emlékeztet, azonban annál jóval vastagabb. A Sansaiere-t bármilyen közepes vagy nagy lábosba bele lehet állítani – a maximális melegíthető vízmennyiség 6 gallon, azaz több mint 20 liter. Csak be kell állítani a kívánt hőfokot, és a szerkezet pontosan tartja azt a kikapcsolásig. A Sansaire ára 200 dollár (45 ezer forint), de a rendeléseket így is csak néhány hétre tudnak felvenni.
Kapcsolódó cikkeink
További cikkeink
A balatoni gasztronómia új szintje
Fajsúlyos változás előtt áll a balatoni vendéglátás és szakképzés: a…
Tovább olvasom >Stabilan tartja magát a SZÉP-kártya – még ha nem is a Balatonnál
Bár kissé csökkent a népszerűsége, a SZÉP-kártya továbbra is a…
Tovább olvasom >Ragyogás – A nap videója
A profi ízkompozícióival már számos szakmai díjat elnyert ausztrál Black…
Tovább olvasom >