Fenntarthatósági kihívások előtt a közétkeztetés
Az iskolai menza egyszerre jelent gyerekeknek mindennapi étkezést, szülőknek és önkormányzatoknak pedig egyre komolyabb költségterhet. A Közétkeztetők és Élelmezésvezetők Országos Szövetsége (KÖZSZÖV) szerint 2025-ben országosan átlagosan 4%-kal nőttek a menzadíjak, de helyenként 50%-os drágulás is előfordult.
A cikk a Trade magazin 2025/10. lapszámában olvasható.
A finanszírozás három pilléren nyugszik: 55% állami normatíva, 23% önkormányzati hozzájárulás és 22% szülői befizetés. A szövetség vezetői hangsúlyozták: a minőség fenntartható, ugyanakkor az élelmiszer-pazarlás mérséklése kulcskérdés. A megfőzött ételek 27–40%-a a kukában végzi, amit a szabadszedéses rendszer akár 80%-kal is csökkenthet.
A közbeszerzéses étkeztetők számára kötelező az alapanyagok 80%-át rövid ellátási láncból beszerezni, ám az ökológiai gazdálkodásból származó termékek aránya még alacsony, főként a kínálat és az árak miatt.
A fenntarthatóság mellett az emberi erőforrás jelenti a legnagyobb kihívást: a diétás szakácsok hiánya és az alacsony bérezés komoly gond. A KÖZSZÖV szerint a jövő a gépesítésben, az új technológiákban és a fiatalok menzához való visszacsábításában rejlik.
Kapcsolódó cikkeink
AgriTech InnoExpo 2025 – ahol az innováció találkozik a természettel
🎧 Hallgasd a cikket: Lejátszás Szünet Folytatás Leállítás Nyelv: Auto…
Tovább olvasom >Átadták a 2025-ös A Fenntartható jövőért díjakat
🎧 Hallgasd a cikket: Lejátszás Szünet Folytatás Leállítás Nyelv: Auto…
Tovább olvasom >Fenntarthatósági fordulópont előtt a magyar szállítmányozás
🎧 Hallgasd a cikket: Lejátszás Szünet Folytatás Leállítás Nyelv: Auto…
Tovább olvasom >További cikkeink
Átadták a 2025-ös Fenntartható jövőért díjakat: az év legkiemelkedőbb fenntartható vállalatai és vezetői kaptak elismerést
🎧 Hallgasd a cikket: Lejátszás Szünet Folytatás Leállítás Nyelv: Auto…
Tovább olvasom >Rózsaszín kamionok és kortárs művészek és influencerek hozzák mozgásba a reményt
🎧 Hallgasd a cikket: Lejátszás Szünet Folytatás Leállítás Nyelv: Auto…
Tovább olvasom >AgriTech InnoExpo 2025 – ahol az innováció találkozik a természettel
🎧 Hallgasd a cikket: Lejátszás Szünet Folytatás Leállítás Nyelv: Auto…
Tovább olvasom >