Fenntarthatósági kihívások előtt a közétkeztetés
Az iskolai menza egyszerre jelent gyerekeknek mindennapi étkezést, szülőknek és önkormányzatoknak pedig egyre komolyabb költségterhet. A Közétkeztetők és Élelmezésvezetők Országos Szövetsége (KÖZSZÖV) szerint 2025-ben országosan átlagosan 4%-kal nőttek a menzadíjak, de helyenként 50%-os drágulás is előfordult.
A cikk a Trade magazin 2025/10. lapszámában olvasható.
A finanszírozás három pilléren nyugszik: 55% állami normatíva, 23% önkormányzati hozzájárulás és 22% szülői befizetés. A szövetség vezetői hangsúlyozták: a minőség fenntartható, ugyanakkor az élelmiszer-pazarlás mérséklése kulcskérdés. A megfőzött ételek 27–40%-a a kukában végzi, amit a szabadszedéses rendszer akár 80%-kal is csökkenthet.
A közbeszerzéses étkeztetők számára kötelező az alapanyagok 80%-át rövid ellátási láncból beszerezni, ám az ökológiai gazdálkodásból származó termékek aránya még alacsony, főként a kínálat és az árak miatt.
A fenntarthatóság mellett az emberi erőforrás jelenti a legnagyobb kihívást: a diétás szakácsok hiánya és az alacsony bérezés komoly gond. A KÖZSZÖV szerint a jövő a gépesítésben, az új technológiákban és a fiatalok menzához való visszacsábításában rejlik.
Kapcsolódó cikkeink
Új állatjóléti rendelet készül – megkezdődött a társadalmi konzultáció
🎧 Hallgasd a cikket: Lejátszás Szünet Folytatás Leállítás Nyelv: Auto…
Tovább olvasom >Upcycling élelmiszer-kategóriát vezet be kínálatába a Knuspr Németországban
🎧 Hallgasd a cikket: Lejátszás Szünet Folytatás Leállítás Nyelv: Auto…
Tovább olvasom >Tálcán kínált trófeák
🎧 Hallgasd a cikket: Lejátszás Szünet Folytatás Leállítás Nyelv: Auto…
Tovább olvasom >További cikkeink
Kivonulhat Lengyelországból a Carrefour
🎧 Hallgasd a cikket: Lejátszás Szünet Folytatás Leállítás Nyelv: Auto…
Tovább olvasom >Az MNB 6,5%-on tartja az alapkamatot – romlott a növekedési kilátás
🎧 Hallgasd a cikket: Lejátszás Szünet Folytatás Leállítás Nyelv: Auto…
Tovább olvasom >Lezárult az Eisberg lengyelországi gyárának felvásárlása is
🎧 Hallgasd a cikket: Lejátszás Szünet Folytatás Leállítás Nyelv: Auto…
Tovább olvasom >